Муздак кофеби же муздак кофеби?
жай мындан ары жалгыз эмес балмуздак аймагы Бирок ошондой эле. Биз буга чейин кайрылганбыз муздак шорпо жана кремдер түшкү жана кечки тамак убагында. Бирок эртең мененки тамакта жана закускада? Жана каалаган убакта? Сиз суюктуктарды көп ичүү керек, эксперттердин айтымында, жогорку температурага каршы жана Мадридде көбүрөөк мүмкүнчүлүктөр бар. Булардын баарында мындан ары барбай эле атайын кофе дүкөндөр акыркы жылдары таңдайыбызды уурдап, бул шаарда дагы бир кофе болушу мүмкүн экенине ынандым.
Жайында кофе ичкенди билбейбиз деп сырттан эч ким келе албайт. Муз кофе кээ бир террасаларда падыша бойдон кала берет, бирок барган сайын көбүрөөк адамдар, Hola Coffee жана Misión Café, бизди ачууга киришет деп ишендирүүдө. муздак кайнатуу жана ошол жерде калышат.
Сууктан келген кофе.
Ал эми муздак бышыруу деген эмне? Бул муздак кофе менен бирдей эмеспи? Эч качан. "Бул кофени муздак суу менен алуудан турат", деп түшүндүрөт Hola Coffeeден Пабло Кабалеро. "Кофе - бул инфузия, ошончолук көп суу жана жогорку температурада... бирок муздак кайнатмада ысык суу убакыттын өтүшү менен өзгөрөт: Бизде эң аз дегенде 12 саат бар». Тактап айтканда, алар 15 саатка жакын убакыт бар.
Ошол кофе чыгат «Ачуу азыраак, анын башка нюанстары бар жана муз аз эрийт». Ооба, кофе адистери анын жөнөкөй муздак кофеге караганда жакшыраак экенин билишет жана Мадриддеги кээ бир атайын кофе дүкөндөрүндө көргөндөй, ар кандай айкалыштарга жол берет. Аларда баары күрөң болбосо да, булар жайды шаарда өткөрүү үчүн эң сергитүүчү суусундуктардын айрымдары.
Муздак латте жана муздак сыра.
HANSO COFFEE LIME муздак кайнатуу
Калле-Пездеги бул кафетерия, ар дайым толуп, ушул жайда муздак кайнатуунун жаңы рецептин чыгарды: "Биз акиташ, камыш кант жана муздак кофе колдонобуз." Ушунчалык жөнөкөй, бирок айырмасы сергитет. «Ага акиташтан бир аз кычкылдуулугун берүү үчүн, ал анчалык кычкыл болбошу үчүн, таттуураак болушу үчүн бир аз камыш кант кошобуз», - деп түшүндүрүшөт. [Hanso кафесинде алар азыр эс алуу үчүн жабык, бирок алар кайтып келгенде муздак суусундуктар үчүн жай дагы болот].
Lime Cold Brew.
WARRIORS COFFEE VERMUTH
Жакшы Мадрид кофесиндеги пионерлердин дагы бири, Тома Кафе, өзүнүн муздак кайнатмасын эки бөлмөсүндө (Маласана жана Чамбери) сунуштайт. Чынында, алар форматты сатышат Кутудагы муздак сыра баштык, Бул аны муздаткычта бир ай бою "эч кандай өзгөрүүсүз" сактоого мүмкүндүк берет, анткени "кранынын аркасында ал кычкылтектин киришине тоскоол болот". "Бул эс алууга, пикниктерге, кеңселерге же үйдө болгонго идеалдуу", - дешет алар.
Алар ошондой эле аны Венесуэланын рецептинен шыктандырып аралаштырышат C.B.P.L., башкача айтканда, Лимон менен Cold Brew Papelón, Бул алардын лимонад версиясына окшош, бирок кофе ичкендер үчүн. "Биз кадимки Венесуэла суусундугун жасап, Cold Brew X 2 концентратынан концентраттын бир бөлүгүн кошобуз. Супер сергитет."
Акыр-аягы, эң таң калыштуусу, балким: Warriors Vermouth: «Синардын 1 бөлүгүнөн (италиялык вермут) 5 бөлүктөн Cold Brewге чейин беребиз. Бир кесим бадыраң, бир аз лайм жана бир нече тамчы Ангостура койдук». Кофе өстүрүүчүлөрдүн аперитиви.
Warriors Vermouth: Cynar, муздак сыра, ангостура...
КОФЕ КОЛЛЕКТИВИНЕН БУЗУЛГАН МАТЧА СОДА
Алар Чамбериде эки жылдан ашык убакыттан бери орнотулган. Жакшы кофенин, тандалган чайлардын жана кондитердик азыктардын жана даамдуу тамактардын туруктуу траекториясы. Үзгүлтүксүз жаңы варианттарды интеграциялоо, жайында табигый сергитүү мезгили болуп саналат: хорчата. "Албораядан алынып келинген экологиялык жолборс жаңгактары менен үйдө жасалган", түшүндүрүшөт. "Сиз стакан сурасаңыз болот же биз аны үйгө алып кетүү үчүн литрине сатабыз."
Ошондой эле өз муздак кофе же жетишсиздиги жок муздак сыра жана муздак латте: "Кофе, ар дайым өзгөчө жана жаңы сүт уй, сулу же бадам болушу мүмкүн."
«Быйыл менюга киргиздик абдан муздак үй лимонад жана учурда жасалган: лайм, лимон, панела, розмарин, суу жана муз», - деп кошумчалайт алар. Алар ошондой эле эң популярдуу кышкы суусундуктардын бири болгон матча чайын жайкы сергитүүчүгө айландырышат: Муз Матча содасы: " Бул матча чайынын концентраты жана абдан муздак тоник. Ал муз менен берилет жана сүтү жок.
Муз Матча содасы.
HOLA COFFEE COLD BREW SANGRIA
Hola Coffee, башка пионерлер, алар муздак суусундукту дээрлик жыл бою даярдашат, Ошентип, сууктан жаралган бул кофе кардарларынын арасында орун алган. Көптөгөн скептиктер болгонуна карабастан, кадимки муздак кофени сурагандар болот, бирок алар муну үйрөтүп келишет. Муздак кайнатуу менен сиз "кофенин күнүмдүк дозасын аласыз жана ал муз менен сугарылбагандыктан, анын узакка турушуна мүмкүндүк берет".
Алар ошондой эле эртең менен «сүт жана муз кошулган кофени» ичкен көптөгөн адамдарды жолуктурушат, буга чейин талап кылынбаган нерсе, бирок азыр муздак латте Жана бул жөн гана сүйкүмдүү ысым эмес, бул ачылыш. "Музду муздак сүткө аралаштырып, кофе кошосуз" Пабло Кабалеро түшүндүрөт. «Июнь айынан сентябрга чейин сүттү эч качан жылытпайбыз».
Бирок, мындан тышкары, жайкысын кофе өстүрүүчүлөрдү жана кофе өстүрүүчү эместерди тартуу үчүн, алар бир нече мезгилдерде жайкы менюга ээ болушкан. жайкы суусундуктар алар рецепттерди кошуп жатышат. Катары муздак суусундук Сангрия, мында мөмө-жемиш компотун жана түрдүү татымалдарды кофе менен аралаштырып, банкага салып беришет.
The Орнотуу: "Органикалык кола, кош эспрессо, коюлтулган кокос сүтү жана жалбыз жалбырагы." Толкун Кир Хорчата, кофе бар жана күрүч менен корицадан жасалган. Алар да сунушташат кымыз, роза суусу менен ибиско жана шелцер же эки классика сыяктуу эспрессо тоник (тоник менен) же чайкагыла.
Cold Brew Sangria.
COFFEE МИССИЯСЫ AFFOGATO
Mision Caféде сиз Hola Coffee менюсун жана Италиядан алынып келинген кошумчаны таба аласыз, аффогато, классикалык: үстүнө кош эспрессо менен бир кашык балмуздак, жана кашык менен алынат. Балмуздактар вегетариандык шоколад жана мисте.
Кофе менен Хорчата.