Уксус Лондондогу модалуу суусундуктун негизин түзөт
Рим аскерлерине ким айтмак эле поска , Алар үгүт иштеринде ичкен сирке жана суудан жасалган суусундук – ушунчалык көп, бул алардын айлыгынын бир бөлүгү деп эсептелген – 21-кылымда модага айланган. Ал эми легионерлердин арасында так эмес, тескерисинче: жаштар арасында таза тамактануунун ыйык чөйчөгүн, башкача айтканда, эң пайдалуу тамак-аш жана суусундукту издөө үчүн пацифисттердин деңизи.
Алкоголдук ичимдиктерди керектөөнүн төмөндөшү, уламдан-улам айкын көрүнүп тургандай, Millennial жана Z муундарын издеген дагы бир себеп. классикалык сыра тышкары параметрлери кетип жаткан учурда. Анткени, албетте, алкоголсуз суусундуктар, тонналаган кант, консерванттар жана боёктор менен сиздин тынчсызданууларыңызга да канааттандырарлык жооп бербейт.
“ Мен канттуу суусундуктарды жактырбайм. Биз андай эмес алкоголсуз суусундуктарды жараткыбыз келди, бул биздин тамак-ашка болгон мамилебиз менен коштолду, ал жөнөкөйлүккө жана ингредиенттердин таза экспрессиясына негизделген», - дейт Рори Маккой.
Лондон ресторанынын негиздөөчүсү Little Duck - The Picklery, ошондой эле Millennial, илхам үчүн эски рецепттерди китептерден жана интернеттен издей баштаган. эстеди бала кезинде алма уксусун ичүү -кайсы азыр, кыязы, детокс диеталарында жана арыктоо үчүн колдонулат- жана ага ошол жерден баштоо керек болчу. «Мен тапкан нерсем абдан примитивдүү болчу жана биз рестораныбызга жогорку сапаттагы нерсени кааладык. Биз жакшыраак кыла аларыбызды сездик», - дейт ал.
Акыр-аягы, ал негиз катары колдонгон суусундуктарды өзү ойлоп таап, ачкычты басып бүттү чийки алма сиркеси -пастеризацияланбаган-, ден-соолукка пайдалуу, майда-чүйдөсүнө чейин, ага ал черники жана шалфей же кызгылт көк сабиз жана имбирь сыяктуу ингредиенттерди, ошондой эле канттын эң аз болушун кошот. Бул рецепттер да, ошолор да кымыз , алар көп өтпөй эле жасай баштаган, ийгиликтүү болду.
«Баары уксус ичүү үчүн сурашат. Алар сага кофеин же кант сыяктуу шашат, бирок бул сиркеден», — деп түшүндүрөт Маккой. «Алар абдан таза жемиш суусундугу, мөмө-жемиштердин тазалыгы сыяктуу. Уксус ар бир жутумдун аягында палитрага тартылуу сезимин кошот. Алар ден соолук, сергитерлик, канааттандырарлык, көз каранды. Алар мөмө-жемиш, кант, уксус жана сода алып жүрүшөт, башка эч нерсе жок», - деп жыйынтыктайт ашпозчу.
Бул аздык кылгандай, жаңы " сергек ” да бул рецепттерге дем берди. «Көбөйүү таң калыштуу эмес. Алкоголсуз суусундуктарыбызды сатуу алты ай сайын өсүүдө жана алар биздин кардарлардын адаттарынын өзгөрүшүнө байланыштуу муну улантууда. Эл бизге алар үчүн гана келишет. Чынында, кымыз коктейлдери жана кымыз, биз аларды жасап баштагандан бери былтыр январь айында эң жогорку деңгээлге жеткен”, - деп эскерет ал беш жылдан бери эстеп.
Азыр, Little Duck - The Piclery компаниясынан алар бүт өлкө ичимдиктеринен ырахат алышын каалашат жана ушул себептен алар иштеп жатышат. онлайн дүкөнгө барыңыз. Бирок, чындыгында, аларды сынап көрүү үчүн анын интимдик ресторанында отуруп, ачытуу лабораториясы жана табигый шарап бар болгон ачык жана сезондук ашканасы бар мейкиндик жок.
Жана эгер сизге аларды абдан жактырсаңыз, аларды муздаткычтан түз эле банкага салып, римдиктер ичкенге караганда алда канча бай алып кетсеңиз болот: алардын даярдалган курамында суу, уксус же сирке шарап жана жыпар жыттуу чөптөр гана бар болчу. анын миссиясы чындыгында эле легионерлердин дизентерия менен оорушунун алдын алуу, анткени уксус токтоп калган дарыялардын суусунда болгон микроорганизмдердин көп бөлүгүн өлтүрүүгө жетишкен.