Тамактануучудан ырахат алууну гана көздөгөн таанымал жана иденттүү ашкана
траекториясы xanti elias Ал ар дайым эки фактор менен белгиленип келген: ашканага жана анын туулуп-өскөн Huelva продуктусуна тиркеме жана анын чоң ашканаларынан өтүүсү Баск өлкөсү , Айрыкча Арзак үчүн эки жыл болду, ал жерде өзүн ашпозчу катары жылмалаган жана ал дагы деле катуу баск ашпозчунун кээ бир жаңсоолорун сактайт.
14 жашынан баштап мектепте машыккан Islantilla Hospitality мектеби Бул 2011-жылы, экономикалык кризистин ортосунда жана отузга чукулдап калганда, ал ачууну чечкен. acanthum Уэльванын борборунда.
Бир нече жылдын ичинде Элиас өзүнүн долбоорун консолидациялоого жетишти жана ал муну эң табигый жол менен жасады: элдин даамын өзүнүн ашканасына, ал эми тескерисинче, ашканасын кардардын табитине ылайыкташтырды. Тамактануучудан ырахат алууну гана көздөгөн таанымал жана иденттүү ашкана . Идиштерде аз эффекттер жана кычкылдык жана көп акылдуулук.
Ашканадан ырахат алууну гана көздөгөн ашкана
Ошентип, бул сапар менен мурунку сапардын ортосунда, идиш-аяктар жасалгасынан ажырап, өтө зарыл болуп калды. Продукт өзүнүн бардык улуулугу менен берилген бирок ага туура мамиле кылууну билгендердин жакшы табити менен эркелетип, нюанстуу жана жакшыртат.
Ошентип, биз а менен баштайбыз анчоус майы менен манго газпачуэло закуска , бул эң сонун тамак болушу мүмкүн, анткени ал сизди көбүрөөк каалайт жана Café de Paris май татымал нан менен үйдө жасалган бир аз микуит линг.
Олоросо жана Амонтильядо менен ачытылган алча помидору менен ашканага жана жергиликтүү продуктуга көбүрөөк көз чаптырыңыз , ветчина жана можама порошок, Кондадо сиркеси менен маринаддалган скумбрия же анын башынын ширеси менен маринаддалган креветка, мисте эмульсиясы.
Балансталган жана жаңы тамактар Булар өз ордун балык, сарымсак жана петрушка кесмеси бар жомоктогудай шок крокетке бошотот, алардын жарымы берилиши керек, ал эми томат каймак жана жашыл алма менен гидратталган кичинекей акуланын бир түрү. гана Андалусия меңи менен авокадо ошол сызыктан бир аз четтеп кеткендей.
Могер Фино менен Эль-Ромпидодон келген мидия, зайтун коктейли жана вермут шары
менен жолубузга кайтабыз кешью ак сарымсак менен устрица , түстүү ибериялык чочконун майындагы тунец тарантело, куурулган картошка пюреси жана лимон конфити жана Nantua соусу менен креветка эмпанадилла , лайм, кинза жана швейцариялык пальдо.
Жана биз укмуштуудай жана сонун тартууланган ушул калибрдеги менюга татыктуу акыркы фейерверк менен улантабыз. картөшкө кайнатылган балык татары жана анын ички жасалгасы , бадам - бадам - бадам менен, семантикалык жана палаталдык оюн, ал жөнөкөй жана кереметтүү Club Ranero треска териси картошка менен , нан жана заттан жасалган тамак, чебер жана жай бышырылган.
Продукт өзүнүн бардык улуулугу менен берилген, бирок эркелетилген, нюанстуу жана өркүндөтүлгөн
Абсолюттук люкс болгон чөптөр менен кийиктин бир сабы менен тапшырманы бүтүрүү жана анын трюфель ширесин азайтуу менен кызмат кылган, Анна картошка жана Julienned Boletus. Ондон.
Бул куттуктоолордун бардыгына бир нече гана кошумчалай турган жагдайлар бар: бир жагынан, бир аз караңгы бөлмө, ал кээде бир аз жансыздай сезилиши мүмкүн. достук кызмат жана экинчи жагынан, мештер көрсөткөн деңгээлге жетпеген жертөлө.
Улуу ашкана кээ бир сонун шараптарды ичүү мүмкүнчүлүгүнө татыктуу . Анан ар ким өзүнүн табитине, чөнтөгүнө жараша чечет. траекториясы xanti elias ал учуунун башталышында гана болуп жаткансыйт. Жаңы долбоорлор жакынкы келечекте маанилүү жерлерди жана негизги өзгөрүүлөрдү жарыялайт.
Пассифөмөсү менен шоколад, оккоа шоколад мусс жана кызыл шоколад