Аптанын рестораны: Hisop
тампон иссопко тиешелүү, а жыпар жыттуу өсүмдүк Жер Ортолук деңизинде өскөн жана дарылык касиетке ээ; Бул Барселонадагы бул жагымдуу мейкиндикте эмне таба турганыбыздын толук декларациясы.
Улуу проспектилердин Барселонасынын жанындагы кичинекей өтмөктө жайгашкан, Хисопко кирүү сырттан байланыштын жардамы менен ажыратылат. жыгач негизделген декор : таза, тунук жана жылуу, бул гастрономияга артыкчылык берүүгө умтулат. The бир нече үстөл ашкананы түзгөн ашкана жакшы бөлүнгөн, бул ресторанга эң маанилүү нерсе табакта (жана стаканда) болгон интимдик абаны берет.
Бул бөлмөнүн максатына ылайык келет ашпозчу Ориол Айверн : жердин азыктарына негизделген жана салттуу даамдарды сактоо менен заманбап каталан ашканасын алыңыз. Анын иштеп чыгуулары турат эки же үч негизги ингредиенттер анын үстүнө назик, назик жана такыр катуу эмес идиштер курулат. Ал сезондуулук менен кол кармашып иштеп, коллективди алып барат менюну жылына төрт жолу өзгөртүү , жана тамактардын көбү кээ бир азыктардын кыска мезгилдерди урматтоо үчүн андан да көп өзгөрүп турат.
А ла-карта жеп же анын ашканасын а аркылуу табуу мүмкүнчүлүгү бар даам татуу менюсу мамилеси менен чексиз сапат-баасы менен ресторан үчүн Мишелин жылдызы. Учурдагы менюда трюфельдер, козу карындар, аңчылык жана жапайы балыктар бар экендигин баса белгилейт, алардын баары тамактарда чеберчилик менен чечилет. жалапенос жана пеннироял менен куурулган блондинка , бул жерде балык өзүнүн текстурасын сактап, коштоонун жаңы жана ачуу даамдары менен ойнойт.
Меню жылына төрт жолу өзгөрөт
Анын дагы бир жылдыздуу пастары жылан балыгы, деңиз кирпиги жана бергамот блини , Ориол бизге көрсөткүсү келген нерсенин өзгөчөлүгү: жумшактык жана цитрус менен тең салмактуу деңиздин интенсивдүү даамы менен айкалышкан.
Алар да биздин көңүл буруубузга татыктуу таттуу нан жана трюфель менен сонун буурчак, жана биз унута албайбыз бышырылган форель балыгы менен бланкет , бул жерде анын концепциясында катуу тамакты куруу үчүн анын ар бир ингредиентинин даамын баса белгилөө жана аны аткарууда жакшы структуралоо изделүүдө.
Шарап тизмесинде андан да көп 250 шилтемелер, алардын арасында көптөгөн жергиликтүү шараптардын болушу өзгөчөлөнүп турат. Жупташуу, негизинен, моновариеттик шараптар менен ишке ашырылат, бул ырааттуу гармониядан тышкары, билимди кеңейтүүгө жакшы мүмкүнчүлүк берет.
баланс жана көрктүүлүк Алар табактан да, Hisop бөлмөсүндө да татыган сезимдер, жана кантип болууну билүү жана команданын дасторкондо иштөө оңойлугу сизди абдан жакшы даам менен калтырган тажрыйбага өбөлгө түзөт. ооз.
сенсордук тажрыйба
Дарек: Passatge de Marimon, 9, 08021 Барселона Картаны көрүү
Телефон: 932 41 32 33
График: Дүйшөмбүдөн жумага чейин 13:30дан 15:30га чейин жана 20:30дан 23:00гө чейин; Ишемби күндөрү 20:30дан 23:00гө чейин, жекшемби күндөрү жабык.
Кошумча график маалымат: €60