Бул кудайдын белеги
«Менин эң чоң бакытым – бактылуу балалыкты эстегеним: 5 ай бою жээктердеги жайкы эс алуу Калета жана Фамара , анын сегиз километр таза, майда кум бийиктиги төрт жүз метрден ашуун жар менен курчалган, пляжда күзгүдөгүдөй чагылдырылган. Ошол элеси менин жан дүйнөмдө бир нерсе катары жазылып калган өзгөчө сулуулук мен өмүр бою эч качан унутпайм.
Биз силерге беш айын жайды, чачыранды жана балалыкка кайтууну убада кылбайбыз Сезар Манрике , Ланзаротеде кызыктуу мурас калтырбастан, аны шаардагы бузулуулардан да коргогон сүрөтчү; бирок бул жерде болот ошол эле көрүнүш , таасирдүү болгон Фамара аскасы жана Атлантика, Чапа балыгын жеп, өпкөңүздү деңиз желине мас кылып алсаңыз.
Бул жер ресторандан башка эч нерсе эмес Тобокел , шексиз, аралдагы эң керектүү столдордун бири, Фамара жээгиндеги ак жана ачык көк үйлөрдүн биринде жайгашкан , табигый бейиш жана серфер мыкты, ансыз бул аралды түшүнүү (өзүнчө түшүнүү кыйын) дээрлик мүмкүн эмес болуп калат.
Шамал кээде көтөрүлүп, аны татаалдаштырат, бирок эгер сиз өзүңүздү кармасаңыз, идеалдуу нерсе - террасадагы үстөлдөрдүн биринде тамактануу жана, албетте, саатты карап отурбай, муну жасаңыз (бир нерсе үчүн бизде бир саат бар. ) Атлантика жана Graciosa аралына карап (жана бүт Чинихо архипелагы).
Кырдаал коюп, банкет chinchineando менен баштаса болот жерден малвасия (же диего), көрүнүштөр менен люкс жупташып, күтүүнү жандандырат, эмне болорун алдын ала канариялык тамак-аш, бирок заманбап тийүү менен жана кээ бир чыгармачылык негизинен деңиздин тентектиктери менен белгиленген.
Эл-Рискодо башталгычтардын арасында сөзсүз түрдө ишенимдүү адамдар бар: куурулган мурен чипсы (Канар аралдарынын эң мүнөздүү балыктарынын бири, ал тилкелерге кесилип, унга куурулган, көмөч казанга куурулган жана петрушка жана куурулган таттуу картошканын тилимдери менен берилет) менен бирге борборго бара алат. канар сырларынын ассортименти же патрнип пюресидеги татаки сыяктуу экзотикалык нерсе же күнкү салаттардын бири.
Андан кийин олуттуу нерселер келет: негизги тамактар, (дээрлик) ар дайым аралдын балыгы менен (джек, скумбрия, канариялык хек...) негизги доомат катары: Туздалган амберджек бели анын жашылчалар менен ачуу; осьминог эски кийим , Ла Graciosa бышырылган хек мойну, анын запасы менен, сарымсак жана malvasia, же жөн эле күнү балык идеалдуу чекитине грильде.
Эт да бар, бирок темалардан тышкары, ар дайым арал акценти менен, сыяктуу төмөн температурада бышырылган сөөксүз бала саат бою, абдан мүнөздүү Ланзарот, же ибериялык чочконун эти жана туздалган жашылчалар менен толтурулган коёндун баштапкы текчеси.
Бирок, Эль-Рискодо бир нерсе ылдыйда кол коюучунун буттарын титиретсе, бул күрүч тамактары: деңиз азыктары паэлла, бала кальмар жана балыр креми менен кара паэлла, Ла Сантадан осьминог жана креветка жана алардын баарынан мурда, бал карабинерлер жана мидиялар: кашык менен таза деңиз.
Кыймылды жарым жолдо калтырууга болбойт, ал тиштеп бүтүшү керек, анткени бул жерде анын баштапкы десерт менюсу, Бул толтуруучу бөлүм эмес, бирок канариялык рецепт китебине кайрылууну улантуунун гурманд жолу.
сыяктуу сарпталуучу классиктерден тышкары шоколад балчы, сыяктуу оригиналдуулары бар моль жумурткалары, гофио көбүгү жана жалбыздын жыты; эчкинин йогурту менен каймактуу папайя же таттуу картөшкө креми жана печенье кыямы, жок эле дегенде, “бирөө бардыгы үчүн, бардыгы бирөө үчүн”. Кофеден: Илли. Тамак сиңирүү: жээкте сейилдөө.
El Risco дагы бир сюрприз бар. Жана бул жерде Манрикенин сөздөрүнөн тышкары (ал түбөлүк жаңырык сыяктуу бүткүл аралда резонанс жарата берет), бул жерде сакталып калган. сүрөтчү 80-жылдары Фамаранын балыкчыларына арнаган дубал сүрөтү.
Мүмкүн болушу үчүн бул жерге эң жаңы балыктарды алып келе жаткандар банкеттер биздин жаңы эле болгон сыяктуу.
Дарек: Calle Montaña Clara, 30, Urb. Famara, Lanzarote Картаны көрүү
График: Дүйшөмбүдөн жекшембиге чейин, 12ден 22ге чейин ачык.
Жарым баа: €35-50