СЫР жана башка эч нерсе
Сыр башкы каарман болгон жерди элестетиңиз. Анда ал бир гана ага арналган чоң мейкиндикке ээ жана сиз, бул сүт деликатестин сүйүүчүсү, андан чоң ырахат ала аласыз.
111 түрдүү сырдын даамын тата турган мейкиндикти элестетип, ойлонуп көрүңүз. Мен кайталайм. Сырдын 111 түрү . Мүмкүн? Ооба бул.
Кайда? Нарбоннада. Бекеринен анын атын өзгөртүшкөн эмес Дүйнөнүн сыр борбору. Бул сиз кыялданган нерсе эмес болушу мүмкүн, бирок, албетте, бул сиздин көңүлүңүздү калтырбайт.
Франциянын түштүгүндө жана жүрөгүндө жайгашкан Жер Ортолук деңизиндеги Narbonnaise жаратылыш паркы , Нарбонна сизди тынч, ынтызарлык менен жана ырахат менен сейилдеп, ачууга чакырган жагымдуу көрүнүшү бар орто кылымдагы шаарлардын бири. Сыр, албетте.
Бактыга жараша, Нарбонна биздин чек арага абдан жакын , Ошентип, эки саатка жетпеген убакыттын ичинде Европанын Renfe жана SNCF жогорку ылдамдыктагы альянсынын аркасында Барселонадан жетүүгө болот. сыяктуу жерлерге да алып баруучу ийгиликтүү союз Sète, Perpignan, Лион же Париж.
Нарбонна, дүйнөнүн сыр борбору
Жер ортолук деңиз жээгине абдан жакын, шаар 118-жылы римдиктер тарабынан негизделген. , жана ошол убактан бери бир нече, бирок абдан маанилүү, археологиялык калдыктар сакталып калган.
Ошентип, табабыз Рим Horreum же Via Domitia Town Hall аянтында көрүүгө болот кичинекей бөлүгү ; азыркы шаардын көчөлөрүнүн астынан үнсүз жана акылдуу жол. Эгерде бул издер болбосо, муну айтуу кыйын болмок Нарбонна бүт Галлиянын биринчи Рим шаары болгон.
Бирок кепке же, тагыраак айтканда, сырга келели. Поездден түшкөндө вокзалдын ортосунда көңүлүңүздү бурат: "Нарбоннага кош келиңиздер, Les Grands Buffets шаары" . Бул анын тарыхый борборуна же байыркы Рим урандыларына байланыштуу бардык нерседен алда канча жогору коюлган доомат.
** Les Grands Buffets ** бар жана мактана алат ресторандагы сырлардын эң чоң сорту. Эгер Франция «сырлардын өлкөсү» экени чын болсо, бул жердин Галлиянын аймагынан тышкары болушунун мааниси жок.
Ашпозчулар, станцияңарга!
Шаардын сыртында эле, Espace de Liberté деп аталган көңүлдү бурган жана китч эс алуу мейкиндигинде орнотулган, анын сырткы көрүнүшү бизге Лувр музейинин айнек пирамидасынын бир аз одоно жана шаар четиндеги версиясын кыскача эске салышы мүмкүн.
Эшиктен өткөндөн кийин жана биздин бардык сезимдерибиз менен ресторандын ичине кирип, анын жасалгасы жана идиш-аяктарды, лотокторду жана кызматкерлерди коюуну сунуштайт. Сулуулук менен жырткычтын эң таза стилиндеги майрам, ойноок Lumière люстра менен анын бий номерин аткаруу үчүн бардык бычак менен бирге.
Кандай майрам! Кандай майрам!
111 сыр – бул көп сыр. Бир олтурганда сизден дагы көп нерселердин даамын татып көрө аласыз, бул чыныгы астрономиялык фигура, бирок бул бизди жасоого чакырат. Окситания аймагы, Франция жана Европа аркылуу болуп көрбөгөндөй гастрономиялык саякат, анда биздин даамдарыбыз жана ашказандарыбыз мурда эч качан татып көрбөгөн даамдарды табат.
«Жумшак макарон, пресстелген макарон, көк макарон, гүлдүү же жуулган кабыгы, уйдун, эчкинин же койдун сүтү, чөмүчтөгү, жаш, жарым-жартылай кургатылган, карыган... Сорттордун 111 шилтемеси катуу тандоодон өткөрүлөт Луис жеке, Les Grands Buffets директору; Дэвид Марранд, ресторан сыр мастери; Ы Xavier Thuret, L'Affineur du Chef командасынын кызматташуусу менен Франциядагы мыкты кол өнөрчү сыр өндүрүүчүсү», - деп Les Grands Buffets компаниясынан тастыкташты.
биз сырды жакшы көрөбүз
1987-жылы Луи Приват тарабынан негизделген Les Grands Buffets дагы Франциядагы эң чоң ресторан. Кеңири сыр сунушу анын кириш каты болгонуна карабастан, Приваттын бул мекеме менен болгон ниети француз дасторконунун каада-салттарын, өнөрлөрүн жана салттуу рецепттерин калыбына келтириңиз.
Ушундай ойноо 16-19-кылымдарда өлкөдө болгон, бирок жеткиликтүү жана популярдуу баада буфет концепциясы: кардарларына бардык буфеттерин каалагандай сунуштоо (анын ичинде фуа-гра, устрица жана ышталган лосось), €37.90 бир баада чоңдор үчүн - 5 жашка чейинки балдар үчүн меню акысыз. 6 жаштан 10 жашка чейинки балдар үчүн меню жарым баасы, башкача айтканда, €18,90–.
Фуа гра, француз гастрономиясынын дагы бир маанилүү бөлүгү
Жылдын ар бир күнү ачык, ресторан ар дайым толуп, Өткөн 2018-жылы 340,000ге жакын адам барган. Ошондуктан, ээлеп коюу милдеттүү эмес болсо да, бул абдан сунушталат. Ал эми муну анын веб-сайты аркылуу гана жасоого болот.
Негизги жана жергиликтүү азыктар менен Privat рестораны француз буржуазиясынын салттуу рецепттеринен даам алууга мүмкүндүк берет: плато королдук де деңиз азыктары жана омар , 6 сорту фуа гра , 9 кесилген ветчина, Кокил Сен-Жак Нант соусунда бышырылган турбат, фуа грасы менен турнедос, өрдөктүн төшү жана эмизген чочконун эти жана Пиренейден келген куурулган козу.
Les Grands Buffets террасасы
Ошондой эле периллад соусунда бөйрөк, торпоктун боору, фуа-грас крем-брюле, музоо этинен жасалган таттуу нандардан жасалган буши а ла Рейн жана морелдер бар. популярдуу тамактар, мисалы, шишкебек, торпок бланкет, пияз менен жапайы каман, баканын буту ж.б.
Жана ушунчалык көп тамак-ашты жайылтуу үчүн, алар бар стакан же бөтөлкө менен 70тен ашык престиждүү шараптар , продюсердик баада. Бирок мынчалык көп варианттарга капаланбаңыз, ары-бери басып, байкап көрүңүз, тандаңыз жана эгер ушунча көп сунуштар сизди каптап кетсе, эң жакшысы бул эксперттердин кеңеши керек. Ырахаттаныңыз жана Гаргантюанын урааны айткандай, грильдин сүрөтү: Fay ce que vouldras (каалаганыңызды кылыңыз).
Десертке орун сактаңыз!
Албетте, конфетти оозуңузга салбай туруп, гурман марафонун жабууга болбойт. Же жарым жүз. Анткени, мындан тышкары буфеттин мастер-кондитерлери күн сайын коңшу өлкөдөн 50дөн ашык керектүү кондитер десерттерин жасашат: макарон, эклэр де ната, миль-фель, мусс, бышырылган алма менен кооздолгон тарте татин, күрүч пудинги жана күтүлгөндөй, жеринде жасалган даамдуу crepes Suzette Бул кадимки француз таттуусуна гана арналган күркөдө.
Жүздөгөн сырлардын кызыктуу дүйнөсүнө басып кирүү - же, балким, экскурсия - аяктагандан кийин; окшош эч нерсе жок Нарбонна көчөлөрү аркылуу өтүп кетиңиз, аны басып, тамакты кой, анан, ооба, курсагы ток жана таңдайың менен, кет. азыр шаар жана анын эстеликтери биздин бардык сезубузду шыктандырат.
"Сулуулук жана жырткычтын" эң таза стилиндеги майрам
Дарек: Espace de Liberté, Rond Point de la Liberté, 11100 Нарбонна, Франция Картаны көрүү
Телефон: +33 4 68 42 20 01