Фрэнк Синатра жана Ава Гарднер
«Арак ичсем эмне болот? "Мен жазуучумун" деген сөздүн кайсы бөлүгүн түшүнбөй жатасыз?
Бильбао сулуу. Бул, балким, ошол чынчыл, жарандык жана “чыныгы” Эускадинин эң мыкты үлгүсү; туристтерге багынуудан баш тарткан, үй ээси болууну билген, бирок мурдагыдай болгусу келбеген шаар: Бул иденттүүлүк деп аталат жана бул күн сайын азыраак түшүмдүү болгон люкс.
Бул Бильбао кызыктуу маданий, маанилүү жана гастрономиялык сунуштун аркасында жандуу. Меники же Неруа чыгармачыл ресторандар катары, Txakoli же бийле буюмду эркелеткен үйлөр сыяктуу жана кума же kimtxu көбүрөөк "биригүү" альтернатива катары.
Эстуарийди бойлоп сейилдөө, Гуггенхаймдагы Хокни, Буржуазиянын "Мамасынын" маңдайындагы туман, Меркадо де Ла Риберадагы көптөгөн жаңы балык күркөлөрү, Bilbaina Jazz Club концерттери жана жети көчөнүн ар бир бурчунда жашоо.
Анан кантип ичесиң? Мадридден же Барселонадан тышкары (бармен сунуштары боюнча калгандардан жарык жылдар алдыда), Бильбао бардын алдында бактылуу болуу оңой болгон мегаполистердин бири.
Ар түрдүүлүк, талант, тарых жана маданият - эң негизгиси, олуттуу, билимдүү кардарлар бар. Жакшы кардарлары жок бар деген эмне? Бизкаиада алар жашашат жана ичишет.
Бир анекдот эсимде: Пол Десмонддон саксасынан эң сонун чайырды кантип алганын сурашканда, гений мындай деп жооп берген: "Мына, мен жөн гана Кургак-Мартинидей угулушун кааладым." Бильбао ушундай угулат.
СЭР УИНСТОН ЧЕРЧИЛЛ
"Сэр Уинстон Черчиллде биз ичимдиктерди сатпайбыз, биз жылмаюуларды сатабыз" ; Черчилль - көптөгөн хипстер тантырактарынын алдында өзгөрүлбөс маяк жана ал муну бар тарыхындагы эң мыкты ысым менен жасайт: сэр Уинстон Черчилль.
Бильбаодогу Plaza Sagrado Corazón алдында жакшы суусундуктарды жана булгаары Chesters берип кырк жылдан ашуун; алардын эң сонун коктейлинин бири болуп саналат Ваниль кайпироска (жаңы заманга ылайыкталган кайпиринха, ванилинге бир аз тийүү менен) бирок жөнөкөй суусундук да жакшы вариант — ары барбастан, күмүш ок; ыңгайлуу дивандар, күңүрт жарык, кээ бир Blue Note винил жана акылдуу бармен. Дагы эмне каалайт элеңиз?
КАФЕ РЕЗИДЕНС
Ману Итурреги Энсанш жана Вилла жана ошондой эле классикалардын бири болуп саналат Испанияда коктейлдердин улуу ысымдарынын бири; Ал 2003-жылдан бери Резиденцияны жетектеп келет жана ал азыр, албетте, Бильбаонун жакшы ичүүчү храмдарынын бири (жана эл аралык фольклордук сахнанын да).
Бирок дээрлик эң жакшы нерсе - Резиденцияны киргизүүдөн тышкары Дүйнөдөгү эң мыкты виски барлары Whiskey журналында жана анын академик Эски мода — анын дуйненун алдында суйлеген сезу: «Эң адаттан тыш бармен, муруттун артындагы адам».
Резиденциянын башында испан коктейлдериндеги улуу ысымдардын бири болгон Ману Итуррегуи турат.
МОСКВА КАЧЫРЫ
Биз Гуггенхайм аймагында жана Plaza Moyúa менен чектеш жерде жаңы келгендин колу менен улантабыз: Moscow Mule. Артында балдары Mind Shakers (консультация жана алкоголдук тренинг: "акыл-эсти чайкагычтар") бирок эң жакшысы, укмуштуудай ичкенден тышкары, сиз дагы жейсиз.
Бизге тапас менюсу бар барлар жагат, анткени биз коктейлдердин келечегин ушул жерден элестетебиз: тиштөө даамдуу – рикотта сыры менен ceviches же начос – жана универсалдуу суусундуктар, мисалы Guanajuato Mule ; грейпфрут, акиташ, анчо чили сиропу Ы имбир сырасы . Браво.
Москвалык качыр, даамдуу закускалар жана универсалдуу суусундуктар
АЛТЫМЫШ БИР
Анчалык жаңы эмес дагы бир жаңы келген… Sixty-One – бул Splash & Crash Марискалдын эволюциясы (анын кээ бир чыгармалары дагы деле бар), ошондой эле Grand Domine мейманканасы , шаардын эң сонун көрүнүштөрүнүн бири Күчүктүн алдында, Гуггенхаймда жана Арт районунун чок ортосунда.
Эбегейсиз чоң мрамор үстөл, куртка кийген бармендер жана Фран Чеасеро мектебинин жаш бармени Айтордун ноу-хаусу.
Мен бул классикалык экенин билем: мейманкана барында жакшы ичип , бирок кандуу Мэри менен күндү баштоо үчүн кандай жакшы жолу? Бактылуу Дин Мартин: – Эртең менен ойгонуп, күндүн жакшырбастыгын билип туруп, ичпегендерге боорум ооруйт.
Sixty-Bir, Grand Hotel Domine мейманканасынын фойеси
GIN FIZZ
Бул жер адистиги менен мактанат Fran Ceacero , Бизкаиа Бармендер Ассоциациясынын президенти (1967-жылы негизделген), буга чейин Бернардо кафесинде жана бүгүн Лерсунди Калеадагы Gin Fizz коктейлинин тилкесинде, Энсанштын ортосунда.
Классикалык коктейлдер, вермуттар, кычкылдар, табигый чайлар, инфузиялар, шараптар (шараптар!), курстар, физиктер жана джин-тониктер Биз аларды кандай жагабыз: джин, тоник, муз жана лимон.
Plus? Ателье Бильбао 67 же терраса Эрцилла ; Бильбао жана биздин каалообуз эч качан бүтпөйт; жана бул жерде биз бир аз W. C. Fields сыяктуу ойлойбуз, "Ар бир адам бир нерсеге ишениши керек. Мен дагы ичип алам деп ойлойм".
Gin Fizz Fran Ceacero тажрыйбасына ээ