Джордж Флойддун өлтүрүлүшүнөн кийин америкалык реставрациянын кайтып келбеген чекити
"Бүткүл ресторан индустриясына, сизге эскертип коюшубуз керекпи? жалдоо практикалары кара жумушчуларды колдонуп, сиздердин мекемеңиздерди кызматкерлер менен камсыз кылуу, жана дагы сиз биздин өкүлчүлүктү аткаруучу/корпоратив деӊгээлинде өчүрөсүз ? Көптөгөн кызматкерлериңиз көчөдө митингге чыгып жатышат, сиз дагы эч нерсе дей элексиз. Бул уят. Алар сени карап турушат, биз да карап турабыз”. Анын күбөсү Сюзанна Барр, ашпозчу жана Сюзанна Барр тамактарынын ээси , чарчоо көптөгөн шериктери кол коё турган даттануу.
Сөздөн ишке өтүп, Таня Голландия ресторандан Окленддеги күрөң шекер ашканасы сонун идея бар эле. Жыгылып баратканына туш болуп, дүкөнүнүн терезесине «Кара ээси» деген жазууну коюуну чечти. Бул жолдоштук белгисинин аркасында ал өз көчөсүндө нааразылык акциясынын катышуучуларынын каарынан кутулуу үчүн саналуу жерлердин бири болгон, ал эми $7 капучино кафелери жана чоң чынжырлуу фаст-фуд түйүндөрү тонолгон жана/же жок кылынган. «Бул менчиктин канчалык маанилүү экенин көрсөтүп турат. Мен адамдарга негизинен каралар коомчулугунда кара бизнеске ээ болуу абдан маанилүү экенин айтып келе жатам "деди ал Eaterге.
Бул эки эле мисал Америкада жетиштүү деп айткан реставрациянын миңдеген үнү жетиштүү . менен дем алгандан кийин Джордж Флойд Чексиз 8 мүнөт 46 секунданын ичинде кара коомчулук полициянын ырайымсыздыгына каршы азап чегинен өттү. Алардын кыйкырыктарынын жаңырыгы Овал кабинетинин шыпынан жана жамааттык сезиминен жаңырышат бурулуш чекитте жашоо ал ар бир төгүлгөн көз жашында жана ар бир көтөрүлгөн муштумда байкалат. Бул, албетте, каардан, бирок буга чейин жазылган тарыхтан да иш-аракет кылат , расалык активдүүлүк, бузулган жарандык укуктар жана расизмге каршы болбогон жана ошондуктан эзүүчүнү унчукпай колдогон ар бир адамга каршы күрөш.
Бул баш аламандыкта АКШнын тамак-аш системасы кайра кайтарылгыс чекке кирди. Миннеаполисте кара түстүү жарандын өлтүрүлүшүнө түздөн-түз таасир этеби деген шектенүүлөр пандемиядан кийинки калыбына келтирүү алар таркап жатышат. Айыл, тамак-аш өнөр жайы жана ресторандар тынчсызданышат, анткени алар муну билишет улуу езгеруулердун негизги куралы боло алат.
Коронавирустун эң терс таасирлери эки жарым айга созулары бекеринен эмес кара же латино калкы жашаган райондордо ириңдүү Американын ири шаарларынын көпчүлүгүн түзөт. Вирус социалдык алыстоо жайылуунун алдын алууга жардам берерин ачык көрсөттү, бирок оюнда эндемикалык расизм жеңишке жетсе, бөлүү же маска жок. Эмне үчүн ушундай болуп жатат: Эгер сиз кара же латино болсоңуз, АКШда коронавирусту жуктуруп алуу ыктымалдыгы жогору. . Алсыздыктын бул абалына сиңирүү мүмкүн эмес балканын соккусу, ак агенттин тизеси кара жарандын мойнуна муунганга чейин басуу кошулду.
Балким, жылдыздар жана тилкелер улутундагы теңсиздикти жана тарыхый бөлүнүүнү түшүнүүнүн себептеринин бири, албетте, экономикалык фактор болуп саналат. документалист Майкл Мур Ал сөөмөйүн столдун үстүндөгү сандар менен ооруган жерге койду: “Ак түстүү үй-бүлө 2020-жылы орточо эсеп менен 171,000 долларды түзөт. Кара үй-бүлөнүн орточо баасы канча экенин билесизби? 17 000 доллар». Бул 154 миң доллар айырма . Алардын арасында мүмкүнчүлүктөр дүйнөсү супермаркетте жаңы тамак-аш сатып алуу люкс же жакындарыңыз менен ресторанга тамактанууга чыгуу. Америка Кошмо Штаттарынын эң кымбат шаарларынын бириндеги расмий маалыматтарга көз чаптырсак, туңгуюк дагы караңгы. Бостондогу ак үй чарбалары бар Орточо таза байлыгы $247,500 ал эми африкалык америкалык үй чарбалары алар менен калышат таза баасы 8 доллар.
Кыскасы, бар супермаркеттерде жергиликтүү жана кара айыл чарба аз болушу , бир нече кара тамак-аш компаниялары бар, медиада бир нече алтын мүнөттөр бар кара ашкана үндөрү айта турган нерсе менен кара ашпозчулар үчүн бир нече гастрономиялык сыйлыктар бар жана бар Кошмо Штаттардагы модалуу ресторандарда өтө аз кара түстөгү тамактануучулар . Бул талкуу форумдарында жана өкүлдөрдүн добуштарында талкууланган нерсе түштүк гастрономиясы . Эмне үчүн ресторандар кара кардарлар менен бүт ашканада бир үстөлдү ээлеп өздөрүн куттукташат? Бүткүл ресторанда "жалгыз" болуу сезими кара коомчулуктун арасында айтылып жаткан нерсе. Бул ачык расизм эмес, бул бир кыйла азаптуу расизм, анткени ал адам ошол жерде болууга татыктуубу деген сезимди ичине камтыйт . Тамактанып жатып денедеги ошол кызыктай сезим менен жашоого үйрөнгөндөр көп. Сиз эксклюзивдүү чөйрөдө экениңизди сезип, душмандык деп айтууга болбойт . Башкалары туура жашоодон баш тартышат жана бул ресторандарга барбоо чечимин кабыл алышат.
Ошондуктан Black Food Suverenity сыяктуу уюмдар, Black Hospitality коалициясы, Гетто Гастро, Soul Fire Farm же Радикалдуу Xchange салмак кошуп жатышат. Анын максаты? Тамак-аш жана коомдук тамактануу енер жай тармагында кара коомчулуктун катышуусу жогорулатылсын ошондой алардын азык-тулук суверенитетин чыцдоо . Башкача айтканда, ресторан көчөлөрдүн расалык ар түрдүүлүгүн чагылдырат , Ошентип, алар бардык жамааттардын жана маданияттардын чыныгы үлгүсү болуп калышат, алар социалдык тармактарда жактырууларды алуу үчүн жеңил сүрөт.
Бирок акыркы максатка жетүү үчүн, керек кээ бир минимумдарды белгилеңиз , жана булар демонстрациялар маалында камакка алынган бардык жарандарды, негизинен кара түстүү жарандарды камсыз кылуудан өтүшөт. кара түстөгү бардык ресторандардын тизмеси, ошондуктан адамдар кайда тамактанарын билишет . Ишке кум данын кошууну каалаган көптөгөн адамдар бул жерден баштаса болот: кара ашпозчулардын жана ашпозчулардын ресторандарында акчаларын сарпташат . Жана эгер алардын ашканалары толуп калса, кара коомчулуктун бизнесинин келечеги үчүн коркпогон жетиштүү экономикалык каражаттар болот, анткени алардын көбү вирустук пандемиядан кийин дагы эле минималдуу.
Минималдуу камтылган менен, маселенин өзөгүн жакшыраак табуу оңой . "Америка Кошмо Штаттарынын ресторан жана тамак-аш системалары көз каранды кара жана күрөң денелерди эксплуатациялоо . The кол чабылган жетекчилердин, дарбазачылардын, уюмдардын жана массалык информация каражаттарынын кайра-кайра унчукпай калышы Бул алардын эч нерсени өзгөрткүсү келбегендигинин далили, - дейт Эштин Берри, активист жана Radical Xchangeнин тең негиздөөчүсү . — Албетте, кара адамдардын системалаштырылган өлүмү калыбына келтирүү маселеси! Сектордун колунда кан бар », - дейт ал өзүнүн Инстаграмдагы аккаунтуна жарыялаган иштин толук кыскача баяндамасында жабык кол чабууларды жаратты.
Кесипкөй сомелье , анын ой жугуртуусу — тагдырлуу дата 25-май, 2020-жыл жана Джордж Флойддун өлүмү Алар өзүнчө бир окуя катары каралбайт. Расизм - бул көптөгөн чатырлары бар желмогуз, алар көп же аздыр-көптүр ийгилик менен көп жылдар бою күрөшүп келишет. Ар бир жолу өзгөрүп турган бир гана нерсе - бул кара түстөгү жарандын полиция файлындагы аты, бирок такталбаган жагдайлар, адатта, жалпы негизге ээ. Бул жолку өзгөчөлүгү - бул өлүм социалдык тармактарда түз эфирде көрсөтүлүп, көптөгөн адамдар көрүштү адегенде расалык кагылышууларга кызыкдар . «Эксплуатациялоо кара денелер жана кара эмгек бул тармакта бул жаңы эмес жана документтештирилгенден да көп”, - дейт ал Кошмо Штаттардагы ресторандарда абдан актуалдуу мисал келтирерден мурун. " Учуунун структурасы бул тармактагы ак үстөмдүктүн негиздеринин бири гана. . үчүн курулган эмгек мыйзамы жаны боштондукка чыккан каралардын байлык топтоого чек коюу . Эми биз ак бармендердин канчалык адилетсиз экендиктерин айтып кыйкырып жатканын угуп жатабыз, алар эч качан чайкоо системасынын түбүндөгү караны моюнга алышпайт.
Анын негизги даттануусу маалымат каражаттарында учурдагы гастрономиялык бум "Биз жаңы кара ашпозчуларды жана официанттарды бөлүп көрсөтүүгө убакыт бөлөбүз, ошол эле учурда бул нерселерди стандартка айландыра турган күнүмдүк жумуштан баш тартабыз, бир нече сыйкырдуу кара адамдардын мыктылыгы үчүн кол чабуулар эмес." Дагы бир концепция. "жалгыз" . Анын пикири боюнча, америкалык тамак-аш системасындагы карама-каршылык « ак адамдар бизди ездерунун айтуучусу кылып жал-дашат , жүк ташуучулар, жеткирүү айдоочулар, ашпозчулар, же балким ар түрдүүлүктү сатуу үчүн хосттор . Алар бардыгын бирдей тосуп алабыз дешет жана биз кыйыр түрдө же ачыктан-ачык карап отуруп, дасторконго отурабыз. Бизге окшогондор жумуштан, атүгүл кирешеден ажыратылып, биз зордукчул адамдарбыз деген түшүнүктү сактап калышат”.
Алар кардар болгондон кийин өзгөрбөй турган нерсе. Сиздин учурда, кардарлар дайыма эле туура эмес окшойт. . «Биз алардын коногу болгондо, алар бизди өздөрүнүн мейкиндигинде зордук-зомбулуктан коргошпайт. Бизди суракка алып, анан милиция чакырат, анткени бар бул тармакта эмгек талаш-тартыштарын чечүү үчүн системанын ар кандай түрү алардын жумушчулары же кардарлары экенин таануу болмок алар адамдай мамиле кылууга татыктуу . Ыңгайсыз болуп калганда бизди таштап кетишет». Бул жагдайда, көптөгөн ак адамдардын жардам берүүнү каалашы нормалдуу көрүнүш, бирок муну кантип жасоо керектиги жөнүндө олуттуу шектенүү менен. Бул калыбына келтирүүчү активист жүрөктүн ачкычын берет: " Расизмге аралашканыңызда каралардын жашоосу маанилүү деп айтпаңыз. Бул индустрияны артыбыздан курган тарыхты моюнга алуудан баш тартканыңызда, расизмге каршы күрөшкө катышпай туруп, каралардын жашоосу маанилүү деп айтпаңыз.”.
Дагы бир башкача жана бирдей натыйжалуу жолу АКШнын тамак-аш системасында тамырлаган расизмге каршы туруу талаага карап, тагыраак айтканда, кепилдик берүү болуп саналат тамак-аш адилеттүүлүгү . Soul Fire Farm маргиналдуу жамааттарда шаардык бакчаларды куруу үчүн зарыл болгон бардык айыл чарба ыкмаларын үйрөтүү менен кара коомчулукту күчтөндүрүүгө аракет кылат. Узак убакыт бою ал ар кандай жамааттын жашоосунун жана көз карандысыздыгынын маанилүү куралы экени далилденген. "Өзүңдү бага алсаң, өзүңдү бошото аласың" дейт. Лия Пенниман , негиздөөчүсү Soul Fire Farm жана автору Кара кезде дыйканчылык , Американын айыл чарбасында караларга каршы адилетсиздикти түшүнүү үчүн негизги китеп.
"Биз ар дайым көрдүк жана көрүп жатабыз, адамдардын эркиндиги менен байланышкан тамак-аш суверенитети. Эгер тамак-аш системасына көзөмөл жок болсо , сиз негизи каласыз расисттик жана капиталисттик тамак-аш системасынын эсебинен жашоонун негизги муктаждыктарына байланыштуу ", - дейт ал Civil Eatsке. Супермаркеттердин текчелери бошогондо же баалар асмандап кеткенде жеткирүү чынжырынын гиперлокалдуулугу болуп көрбөгөндөй актуалдуу болуп келген. Ошондуктан Soul Fire Farm жумалык чатты өткөрөт. Карындаш дыйкандан сура , ошондуктан ар ким өз күмөндөрүн бөлүшө алат жана профессионал дыйкандын чеберчилигинин аркасында бакчаларынын көйгөйлөрүн чечет.
"Soul Fire Farm - бул тамак-аш системасындагы расизмди жана адилетсиздикти токтотууга умтулган коомдук чарба. Биз азык-түлүк апартеидди токтотуунун каражаты катары өмүр берүүчү тамак-ашты көтөрүп, таратабыз "- дешет алар амбициялуу. "Биз фермер-активисттердин кийинки муунун даярдап жатабыз жана азык-түлүктүн эгемендиги жана коомчулуктун өз тагдырын өзү чечүүсү үчүн кыймылдарды күчөтүп жатабыз."
Текшерүүнүн өтө диафандуу жолу Америка Кошмо Штаттарынын чоң шаарларында расалык сегрегация пайдалануу болуп саналат Теңсиздик атласы . Мисалы, Бостон шаарын кайра тинтсе, үйдүн жайгашкан жерин билүү коркунучтуу расалык сегрегациянын жалгыз себеби эмес , ошондой бош убакыт өткөргөн жер жана - маанилүү сен кайда жейсиң . Кантип Бостон шаарынын борборундагы эки кофе дүкөнүнүн ортосунда 1 мүнөт аралыкта мынчалык ар түрдүү сатып алуу жөндөмдүүлүгү бар кардарлары бар? — Негизгиси ушунда Сегрегация өтө кыска аралыкта, атүгүл көчөнүн аркы өйүзүндө 25 метр аралыкта болуп жатат ", деп түшүндүрдү Эстебан Моро, MIT жана Мадриддин Карлос III университетинен жана демилгенин башкы директорлорунун бири. Теңсиздик атласында ар бир кызыл чекит бир гана чекит . Бирок чыныгы жашоодо кызыл чекиттердин ар бири расизм, теңсиздик же адилетсиздик негизги факторлор болгон окуя . Тилекке каршы, көп учурда ресторан же кафе теңдемени ого бетер татаалдаштырат.