Schottesch Rëndfleesch tagliata Stil
Dir wäert dausend Mol héieren hunn, datt Groussbritannien net besonnesch gutt ësst, eng Ausso déi vläicht an de grousse Stied stëmmt, awer dee verschwënnt, soubal Dir a méi ländlech Gebidder gitt an datt de nei Generatioune vu Käch si bereet ze Fro.
Mä et ass, datt och an deem **Schottland eng eege Perséinlechkeet huet.** An dobannen, den Highlands, mat vill manner Bevëlkerung a vill méi Kilometer Küstelinn pro Awunner wéi de Rescht vun der Insel, si hunn net nëmmen super Seafood (besonnesch Jakobsmuschelen an Norwegen Hummer) an Spill Fleesch, awer konnt erhaalen puer Pubs datt a méi industrialiséierte Beräicher schonn eng Erënnerung sinn a weider ze déngen traditionell Kichen baséiert op de beschte lokale Produkter.
Eng gastronomesch Streck duerch d'schottesch Highlands
Et ass elo, am Wanter, wann d'Clientèle ass wesentlech lokal, et gëtt fréi däischter an d'Kamäiner sinn beliicht, wann et derwäert ass duerch d'Dier vun engem vun dësen Iesshaiser ze goen, bestellt en éischte Patt Béier a genéisst ee vun de grousse Geheimnisser vu Schottland: seng Gastronomie.
Dëst ass eis Auswiel vun Adressen an den Highlands fir Iech ze designen Äre gastronomesche Wee duerch de wäiten Norde vun den Inselen:
** THE MOULIN INN (Pitlochry) **
Obwuel administrativ net Deel vun den Highlands, Pitlochry ass déi lescht méi oder manner grouss Stad déi Dir fannt, wann Dir vun Edinburgh kommt, ier Dir an de Cairngorms National Park gitt, schonn an den Highlands.
Um Rand vun der Stad, an engem klengen Hotel, huet dëse Restaurant sech en Numm gemaach op Basis vu Spezialitéiten wéi seng Pouletbrust gefëllt mat schottescher Bluttwurst a geräiftem Kéis, zerwéiert mat engem Whisky Zooss.
De Moulin Inn Restaurant bitt Spezialitéiten wéi Broscht gefëllt mat schottesche Schwaarzpudding
** THE DORES INN (Dores) **
Just 15 Minutte vum Zentrum vun Inverness an op der manner touristesch Ufer vum Loch Ness , Dëse klenge Schiefer-Dachgelenk ass e Must op all Lëscht vu Pubs am Norde vum Land.
Einfach Kichen, zerwéiert mat Vue op de Séi, an deem Spezialitéiten wéi z.B Schottesch Muschelen mat Cider Botter a Knuewelek oder den Makrel Paté mat agemaachtent Kiischten a niddereg-Temperatur Ee.
Vue op Loch Ness vum Dores Inn
** THE OLD FORGE (Inverie) **
Fir dës Pub ze kréien, betruecht déi wäit ewech vu Schottland, Dir musst mam Zuch op Mallaig huelen, wat net grad ënnerwee ass (obwuel am Austausch iwwer eng spektakulär Streck geet: D'Szenen aus den Harry Potter Filmer vum Zuch, deen op Hogwarts geet, goufen opgeholl) a vun do aus maachen eng Fähriwwergang vun ongeféier 40 Minutten déi Iech nieft enger hallwer Dosen Haiser am Duerf falen.
Déi aner Optioun ass den Auto op der Strooss ze loossen Kyle vu Lochalsh a Spadséiergank iwwer dräi Stonnen duerch Bierg. D'Stammgänger (jo, et mécht) soen, datt zënter dem ale Besëtzer pensionéiert ass, et net méi d'selwecht ass. Awer eemol Dir hei sidd, och den einfachsten Biss schmaacht wéi den Himmel.
A wann Dir eppes wëllt net sou einfach, gitt fir et, zum Beispill, mat sengem Loch Nevis Jakobsmuschelen mat fondant Leeks, Gromperen a gereest Haselnëss.
** THE CLUANIE INN (Glenmoriston) **
Ongeféier 12 Meilen vu Loch Ness a Richtung vun den Inselen dës ** Inn (Pub mat Bett a Kaffi) **, op enger Béi an der Strooss am spektakuläre Landschaft, bitt einfach lokal Tariffer.
Smoked Kippers am The Applecross Inn sinn eng vun de Spezialitéiten um Menü
Vergiesst net Är ze probéieren haggis, eng lokal Zoossissmetzler baséiert op Longen an Hafer déi vill méi schmaacht wéi et schéngt an datt se mat Gromperepuree a Rüben zerwéieren a virun allem eng zweet Plaz, un deem deen d'Iessen servéiert, spezialiséiert op lokal produzéierte Whisky.
** THE APPLECROSS INN (Strathcarron) **
Fir op Strathcarron ze kommen, an enger klenger Bucht mat beandrockender Vue op d'Isle of Skye, musst Dir tëscht Däller a Séien fueren fir ongeféier zwou Stonnen vun Inverness. Awer wann Dir ukomm sidd, gesitt Dir datt et derwäert war.
Fannt en Dësch bei der Fënster an daucht an de Spezialitéiten op de Menü, all baséiert op lokal Produiten oder, am beschten, aus anere Regioune vu Schottland.
Wann Dir wësst net wou ufänken, gitt vir mat der Orkney kippers , mat der Bucht Kriibs zerwéiert mat gefëmmt Saumon oder mat sengem schottesche Kéis Verwaltungsrot zerwéiert mat hausgemaachte Chutney an oatmeal Kichelcher.
Lokal Produkt oder esou wäit ewech, vun anere schottesche Regiounen
** THE STEIN INN (Stein, Skye) **
Op der baussenzeger Ufer vun der Isle of Skye, Ewech vun den touristeschen Zentren, schéngt d'Duerf Stein an der Zäit ze hänken. Op dësem Remote Punkt, souguer duerch Highland Standarden, The Stein Inn, den eelste Pub op der Insel, et servéiert Iessen zënter mindestens 1790.
Zousätzlech fir Platen ze proposéieren wéi z loch dunvegan scampi mat Knuewelek Mayonnaise oder der Rëndfleesch Stew mat engem Touch vu Schockela, der Plaz bitt fënnef Zëmmeren, op der ieweschter Stack, déi mat senger Meenung vun den Inselen vun Uist an Harris sinn zimlech Versuchung.
De Stein Inn, den eelste Pub op der Isle of Skye
** THE CHLACAIG INN (Ballachulish, Glencoe) **
Wann vill vun den Däller vun den Highlands e Spektakel sinn, den Dall vun Glencoe (Entschëllegt d'Redundanz: glen heescht Dall op schottesch Gaelesch) ass sécher déi beandrockendst vun allem.
Wann Dir eng Iddi vu senge Landschafte wëllt kréien an de Film Skyfall gesinn hutt, dat ass wou dem James Bond seng Gebuertsplaz ass, op déi hie sech zesumme mam M zréckgezunn, fir sech ze verstoppen.
An am Häerz vum Dall, De Chlacaig Inn, ee vun de beléifste Pubs an den Highlands, déngt seng eege Spezialitéiten, wéi seng Highland Game Pie, e gudde Taart, e bëssen ähnlech wéi e Patt, gefëllt mat engem Stew aus Kanéngchen, Fasan, Tauben a Partridge gekacht mat Cranberen, Juniperbeeren a lokale Gin.
De Chlacaig Inn, ee vun de beléifste Pubs an den Highlands
Wann dës Auswiel net genuch fir Iech ass oder Dir wëllt d'Highland Kichen op en aneren Niveau huelen, kënnt Dir den Tour ergänzen mat enger Liesung vun ** Distilling Schottland, ** d'Buch dat just vun Editorial Librooks publizéiert gouf an an deem de Rock Bridder, vun El Celler de Can Roca (Girona), als ee vun de beschte Restauranten op der Welt, Si ginn hir speziell Visioun vun der schottescher Gastronomie.
Wann eis Lëscht Iech net fäerdeg war ze iwwerzeegen, sécherlech e Bléck op hir Platen just gemaach.
Mir iessen d'Highlands!