Näischt al Streck duerch Murcia
SALMENTUM
Kaaft a schmaacht am selwechte Raum ass en Trend. A wa mir et op eng schéin a faarweg Plaz maachen, mat hëlzent Regaler déi vun Authentizitéit schwätzen, während eis Nues erkennt gutt mojama , Erfolleg ass geséchert. Ären Datum mat der Welt vum Salz (begleet vu lokalen Handwierksbéier) ass am Zentrum Kräiz Quadrat, zu Murcia. Ënnert dëser moderner Verkleedung fannt Dir eng vun de meescht legendären Ënnerschrëften vun de Murcian gesalzene Fleesch (Salazones Diego, mat Hierkonft zu San Pedro del Pinatar), mat bal 80 Joer Geschicht. Réi, Mojama, Bonito, Toun an aner Produkter vum Mar Menor, frittéiert Mandelen an e Béier oder e Murcianer Wäin sinn den Hit. Wann Dir wëllt datt se ewechhuelen, setzen se se an engem Design-Kegel.
_Hernandez Amores Square, 4 (Murcia) _
Ee vun de Coveren vum Salmentum.
KOME ASIAN TAVERN _Avd. Fräiheet, Block 6, lokal 3 (Murcia) _
Dir musst gewarnt ginn: seng Bar erlaabt nëmmen 14 Iessen (an Dir wäert déi véier Käch gesinn - Samuel Ruiz, Tae, Arturo a Sebastian - Kachen a Siicht). Si hu keng Websäit oder Facebook. A säi Zäitplang ass e bësse speziell: akzeptéieren net Reservatiounen , a si opmaachen um 13:30 fir d'Mëttegiessen an um 21:00 fir d'Iessen Verréckelung. Resultat? et fëllt op Ass et derwäert ze waarden? Absolut jo.
Kome (heescht réi Reis op Japanesch) ass e asiatesch Tavern wat e Schock an der Murcia senger gastronomescher Offer war: Asiatesch Kichen op héijem Niveau mat grousser Suergfalt a Respekt fir d'Rohmaterial, mat dat frëschst Produkt dat all Dag um Maart fonnt gëtt . Dat Bescht? Vergiessen de Menü a ginn recommandéiert. Loosst eis kucken ob et Gléck ass an Dir fangt Onse Tamago (gekacht bei 60 Grad während der Zäit, datt d'Japaner e relaxen Bad an engem Séi maache kënnen), mat Bouillon agedashi (Bonito mat Konbo Seewier), gerappte Daikon Rüben , Saumon Réi, Ginger an Chique, oder der schau sch , mat Dashi Bouillon ( Bonito Bouillon mat Kombu Seewier) an e puer Stécker vun Austern, Hakenmuschelen an Thunfisch Bauch , déi Dir selwer an engem Dëppe a Feier kachen.
Kommt asiatesch Tavern, eng Entdeckung.
D'GARAGE FINGERFOOD BAR Avda. Maestro Puig Valera, nº107 (Santomera **) **
Wat huet an deem mythesche Joer 1992 als e Cocktailbar zu Santomera gouf a Mythos vu Live Musek an der Regioun . De Manuel Sánchez, säi Manager, ass op Ibiza gereest an huet seng Léift fir Kachen entdeckt, fir d'lescht Joer nei opzemaachen eng nei Garagen , wou gutt Musek a gutt Kichen geléiert op der Insel Hand an Hand goen. ruffe mer him un revolutionéiert Kichen wou gutt Vibes a Goût mat de Fanger giess ginn. Si vermëschen saisonal Murcian Zutaten a Geméis mat internationale Stiler, fir eis Delikatesse z.B Männlech Plantain Kuerf mat Guacamole a gerappte Rëndfleesch , Saté Pouletspieser, marinéiert a liicht Sojazooss mat Erdnusszooss, Piadina Geméis, mat Beet Mojo Zooss oder Pochéiert Ee op enger Ham a Gromper Käfeg. Wann Dir eng Plaz op der Terrass kritt, musse se e Kran huelen fir Iech ze beweegen.
Garage Fingerfood Bar, klassesch op der Äussewelt, modern op der bannen.
65 GRADEN _San Patricio Street Nº10, 30004 (Murcia) _
Mir zréck op Murcia, just 30 Meter vun der Kathedral Square , wou mir eis treffen 65 Grad (an nee, et ass net den Thermometer an der Sonn an der Mëtt vum Summer) . Hei gëtt ugebaut a neit Konzept vun der demokratescher Haute cuisine. Niddereg Temperatur Sous vide Kachen , speziell op 65 Grad. ënner dem Identifizéierer Moud gutt , mir probéieren gesond Kachen, Vakuum-gepackt a bei niddreger Temperatur, am Stil vun all Fast Food Hamburger : mat individuellen Schacht, virsiichteg Verpakung an zu engem bezuelbare Präis. Awer vu Qualitéit. Virschlag? Déi Saumon Supreme mat Dill Zooss , well Sträif vun Rëndfleesch mat Champignonzooss . Wann Dir wëllt, och ewechzehuelen.
65 Grad oder de Murcian "schnell gutt"
LAMARIMORENA RESTAURANT Ctra del Chorrico, 110. Molina de Segura
Datt näischt zu Murcia geschitt? Dat waart Dir nach net Déi nei Tavern , entweder D'Marimorena , eng Fusioun vun der typescher Tapasbar mat Haute Kichen. Ënnert enger avantgardistescher Ästhetik, engem enke Charakter an engem Engagement fir d'Kultur (Dir sollt et net verpassen Evenementer Kalenner , mat Wäindegustatiounen, Ausstellungen an Atelieren), en Hit op hirem Menu ass hir Perretoxic Champignonnascht mat pochéiert Ee, frësche Foie Gras an Trüffelöl , hir Desserten Wimbledon Gin & Tonic Sorbet a sengem Scotland Yard dekonstruéiert Whisky Kuch.
D'Plaz ass grouss an huet eng privat Terrass a säin Exekutiv Kach, Juana Ruiz, huet Erfahrung an der traditioneller Murcian Kichen, déi si gär mat Modernitéit kombinéiere (mat reift wärend hirer Bühn zu El Bulli). All Empfehlung? Verpasst net seng **Aktualiséierung vun der traditioneller Hochzäit (gesalzenen Anchovien an Anchovies am Esseg)** mat engem Toast mat Salmorejo, Rübenbalsamic an Oliven Tapenade , ëmbenannt als Hochzäitsrees Bestietnes.
Wimbledon Gin & Tonic Sorbet.
DE GARRAMPON _Santa Quiteria Street, 12, (Murcia) _
Bestëmmt. Murcia ass nach ëmmer eng traditionell Plaz . Awer an den üblechen Tavernen a Baren ginn et méi jonk a modern ugezunn vum Goût (an Erscheinung) vun der authentesch. Ee vun dëse Siten ass El Garrampón, a Tavern am Häerz vun der Tascas Regioun (wat am Dag näischt seet), mee nuets... Oh, an der Nuecht. El Garrampón hält de Charme vun der Geschicht vu senge Joerhonnerte-ale Maueren eis ze bidden vermouth, Faass Wäiner an eng Rei vun infallible Tapas wéi d'Dréchenwurscht, seng schaarf Braten, den gegrillte Kraken vum Weekend oder "den meescht ëmstridden Michironen an der Stad Dat ass e gudde Start an d'Nuecht.
Tapas Murcia-Stil bei El Garrampón.
HAND AN HAND _C/ Lt. Gral. Gutiérrez Mellado, 9, 30008, (Murcia) _
Den Italiener Francesco Ioffredo an d'Argentinierin Juliana Errazu hunn hir Leidenschaft fir Murcia a fir zwee ganz spilleresch an handgemaachte Goûten vereenegt, déi typesch fir hir Lännere sinn: Pizza an dumplings . Seng Viraussetzung, se mat de beschten, frëschen a Qualitéitsprodukter ze maachen, zum niddregsten méigleche Präis. Sou gouf de Mano a Mano gebuer, eng flott an einfach Plaz, déi am Zentrum vu Murcia triumphéiert. Et ass Fast Food, séier gutt: aacht Zorte vu Kniddelen a 25 frësch a lecker Pizzaen , mat 100% natierlechen Zutaten, niddrege Käschtepräisser an bedingungslos Unhänger, déi all Woch hire Rendez-vous net verpassen. Bier? Murcian, natierlech.
D'Handwierkspizzen vu Mano a Mano.
DEN TURM VUN BLUMMEN _Santa Catalina Square (Murcia) _
Zu Murcia dauert den Aperitif de ganzen Dag. A wien an der Stëmmung ass Tapas, Cane an Seafood (e Klassiker vun Murcian Tapas) muss duerch d' Blummen Quadrat, gastronomeschen Epizenter vun dësem beléifte Brauch. Gemaach mat engem Donut, Russesch Zalot an eng Anchovy , d'Seafood vu La Torre de las Flores ass e Must. Mir kënnen den Anchovy och duerch eng ersetzen anchovy am Esseg (Sailor) oder just de Donut mat Zalot (Vëlo). Oder bleiwen hir ze probéieren Reis . Bannen oder op der Terrass. An ouni presséiert hu mir de ganzen Dag.
Dir kënnt net verloossen ouni DAT ze probéieren.
ZAHER Pâtisserie BAR _Riquelme Street, 5, 30005 (Murcia) _
Frot zu Murcia a jidderee wäert Iech soen: wou maachen se déi bescht Fleeschbrout , dat lecker typesch Produit vun der Stad? "An Zaher". A murcian Tempel , gedréint Plaz vum Kult, wou si sech gutt ëm hiert traditionellt Rezept këmmeren a wou all Kuch si déngen Handwierklech . Et ass bequem datt probéieren ELO, zënter sengem Besëtzer, Francisco Hernández, pensionéiert am Juni . Hues du eppes dermat? Zousätzlech zu engem handwierklech Béier lokal, puer partías Oliven aus Cieza. Fir Dessert, ee vun hire meringue Horn . Gléck (a gutt Erënnerungen) si geséchert.
Dem Zaher seng Fleeschkuchen: e 'Must'.
* Mir soen der Agence BAR Taberna de ideas Merci fir hir wäertvoll Zesummenaarbecht an dësem Artikel.
*** Dir kënnt och interesséiert sinn:**
- Wéi flirt Dir mat engem Murcian - Basis Wierderbuch fir Iech selwer ze verteidegen wann Dir op Murcia reest
- Déi schéinsten Dierfer zu Murcia: iwwer d'Plage an den Orchard
- Murcia, wéi schéin bass du
- Gastronomesch Surfroute duerch Galicia
- Gastronomesch Surfroute duerch Katalounien
- Gastronomesch Surfroute duerch Kantabrien
Dëst ass wéi Dir iesst an der Garaje Fingerfood Bar.