Cabrales vun Vega de Urriello
Déi bescht Bounen sinn déi vun der Varietéit "Granja": dënn, lecker a mat méi héije Proteingehalt wéi all aner , si gi geschätzt wann se wéineg Haut hunn an net mëlleg sinn; Si si glat wéi Seid. D'Bounen sinn geschützt vun der Protected Geographical Indication (IGP) 'Faba de Asturias' , a si ginn net nëmmen an der Fabada benotzt, begleet vum Klassiker compago (chorizo, gefëmmt Blutt Zoossissmetzler an Schwäin Bauch), mä et ass och üblech se mat Muschelen ze kachen an och mat Andaricas (Kriibs frittéieren). E puer Käch, wéi Marcos Morán, versécheren datt et besser ass fir se frësch ze benotzen, ouni se dréchen ze loossen, awer dës modern Theorie gëtt net vun all akzeptéiert.
Eng aner vun den asturesche PGIs ass déi vun der Kalbfleesch . An engem Land räich u Ranner, wier et komesch wann et net wier Qualitéit Fleesch . Dëse Siegel schützt déi asturesch Rassen virun den Däller, de Bierger an de Kräizer tëscht hinnen.
De groussen Asturesche Schatz ass Kéis. Méi wéi eng Dosen traditionell Kéiser ginn am Fürstentum produzéiert, an déi mussen nei Zorten an aner al, déi erëmfonnt ginn. Vun de Blues sinn déi populärste ** Cabrales ** (mat Geess-, Kéi- a Schofsmëllech gemaach), awer de gamoneu Et ass en aussergewéinlecht Blo, um Niveau vun de beschten europäesche Kéiser vu senger Aart. Mat engem déifen, liicht schaarfen Aroma an enger liicht käreg Textur ass et ganz elegant. Et gi mëll, frësch, cremeg, reift ... Zu deene Virwëtzegsten: den ** Afuega´l Pitu ** ('Verbrennt den Hals'), mat enger dichter an dréchener Paste, déi an der Narcea-Regioun produzéiert gëtt an huet krut Ruhm dank der gutt Aarbecht vun der Kéisfabrik Rey Silo; d'Casin , e kierzlech erholl intensiv aromatiséierte Kéis; an déi gefëmmt Pría , déi eenzeg Rauch-geheelt déi an der Regioun gemaach gëtt. Am léifsten sinn déi vun Peñamellera, Vidiago a Los Beyos.
Déi bescht Bounen a Spuenien
VIDAL (Cámara, 77; Avilés; Tel. 985 56 92 06)
Séisswueren . Et mécht déi bescht Séissegkeeten zu Avilés, mat enger laanger Traditioun a bekannt fir seng Produkter: Kuchen, Taarten an all Zort Dessert. Si si bekannt fir hir gutt Croissanten.
AQUILINE KÄIS (Ángel Tárano, 1; Cangas de Onís; Tel. 985 94 71 06)
Asturesch Kéiser a Produkter. Et ass den eelste Kéisgeschäft am Fürstentum. Et gi scho fënnef Generatiounen déi bescht Asturian Produkter auswielen: Geri Cider Esseg, Äis Cider, Bonito aus dem Norden, Bounen a Compango...
CAPE BUST (Bust, s/n; Bust; Tel. 635 59 01 49)
Kuchgeschäft . Modern an traditionell Séissegkeeten an dëser onerwaart Bäckerei am Duerf Busto. Jonathan González huet Recht mat der Gijón Kuch oder Rais Crème mat Mëllech. Gutt Croissanten.
Den Ënnergang vun all séiss Zänn
GOURMET COALLA (Munuza, 7; Gijón; Tel. 985 34 84 00)
Wäin Buttek a Gourmetprodukter. Firma spezialiséiert op Verdeelung déi méi huet wéi 3.000 Wäiner a bezuelt speziell Opmierksamkeet fir kleng Produzenten. Eng Referenz an Asturien mat engem wichtege Sortiment vu Gourmetprodukter, souwuel asturesch an importéiert.
ICE CREAM SHOP ÄISLAND (San Antonio, 4; Gijón; Tel. 985 35 07 47)
Eis Buttek . Et ass e Geschäft mat enger laanger Geschicht, ëmmer opmierksam op Innovatioun. Och wann d'Glacen e bësse komesch sinn, wéi d'Bounen Stew, Oricios, Cider oder Cabrales, et waren déi, déi et Ruhm ginn hunn an et an de Medien lancéiert hunn, seng beschte verkaafte Goûten sinn d'Klassiker: Crème, Meringue Mëllech ... Eenzegaarteg 'Glace Schësselcher' an aussergewéinlech Schlagsahn, déi den Zockerniveau erofgeet appetitlech Sortiment vun Frost Taarten , mam Gijón als Flaggschëff.
VERDU ÄIS (Moros, 10; Gijón; Tel. 985 34 11 70)
Eis Buttek . Gegrënnt am Joer 1882, wier et komplett onopfälleg wier et net fir déi laang Schlaangen, besonnesch op Chrëschtdag, fir seng handgemaach Nougat . Si hunn och Desserten fir Celiacs.
Handwierklech Glace an Nougat
GLAUS (Journalist Adeflor, 3; Gijón; Tel. 985 35 16 51)
Séisswueren. Traditionell Asturian Etablissement, vun der drëtter Generatioun vun der selwechter Famill lafen, an deem de mille-feuille an Puff Pâtisserie, wierklech gutt . Zousätzlech, Mandelkuchen a Gijonés Dessert. Si hunn eng grouss Gamme vu Kuchen, Schockela, Téi Kuchen a Spezialitéiten, all an hirem eegenen Atelier gemaach.
DE STRAND (Corrida, 61; Gijón; Tel. 985 34 33 28)
Séisswueren . Déi ganz Strooss richt no Botter, Vanille, Zimt... Si hunn d'Liewe vu Gijons fir 90 Joer séiss gemaach. Seng Spezialitéit ass d'"Prinzessinne", e Marzipan Séiss a Eegiel Crème déi an England, d'USA oder Japan exportéiert gëtt, an déi d'Mamm vum Kinnek Juan Carlos I.
D'MAMM (Institut, 8; Gijón; Tel. 985 34 59 96)
Liewensmëttel Produiten. Fabes, Verdinen, Konserven, Kéiser, Wipp... Et schéngt, datt d'Zäit net méi passéiert charmante alen Epicerie.
Eng al Ultramarin voller Charme
BUJ HOUSE (Mercaderes, 13; Llanes; Tel. 985 40 10 72)
Asturian Produkter. Am Zentrum vun der Stad bitt et eng gutt Auswiel u asturesche Kéiser, Konserven, Cider, Gebeess ... Fir Fabada, Fabes a Compango ze preparéieren -vu ganz gudder Qualitéit- si verkafen Vakuum gepackt duerch Portiounen . E klenge Gourmet Emporium.
PEÑALBA Schockela (National Milizen, 4; Oviedo; Tel. 985 21 25 48)
Kuchgeschäft. vis-à-vis vun der Woody Allen Statue ass dëse Schockelabuttek zënter 1930 op a gehéiert zënter dräi Generatiounen vun der Pidal Famill. Seng Buttek Fënstere si berühmt, awer dat Bescht ass dobannen Buttek vun elegant Marble a mam Numm vun engem Bierg . D'Fro ass firwat ze entscheeden: lecker Nuddelen, brong Glasur, Schockelaskuch, Nougat (op Chrëschtdag) oder hir Schockela, vun deenen se méi wéi 90 Kilo den Dag verkafen.
POMME SUCRE (Libertad, 26; Gijón; Tel. 985 32 45 36)
Kuchgeschäft. Julio Blanco ass de beschte Pâtisserie an Asturien . E Päiperlek Magier, mat deem hie mécht wonnerbar Croissanten an mille-feuille . Säi modernt Pâtisserie ass ganz appetitlech, mat individuellen Desserten a verschiddenen Tarteletten. Fir d'Fest vun Allerhellgen verkeeft lecker Wand Fritten . De Buttek huet eng Degustatioun Beräich.
spektakulär Croissanten
CAMILO DE BLAS (Jovellanos, 7; Oviedo; Tel. 985 21 18 51)
Kuchgeschäft. Si waren d'Creatoren vum berühmten ' carbayones ', e Séiss mat enger Puffdeegbasis gefëllt mat Mandelendeeg an engem Bad vun Eegiel an Zocker; déi dann de Rescht vun de Pâtisserie kopéiert. Si maachen aner Delikatesse, wéi 'duquesitas', Kichelcher , etc. Op senger Jovellanos Stroossebranche hu si Szenen aus dem Film Vicky Cristina a Barcelona an eng Episod vun der Serie vum Gwyneth Paltrow a Chef Mario Batali iwwer spuenesch Gastronomie opgeholl.
RIALTO (San Francisco, 12; Oviedo; Tel. 985 21 21 64)
Séisswueren . Cafeteria, opgemaach an 1926, déi schéngt aus La Regenta geholl gin. Ideal fir e Snack ze goen nodeems Dir ronderëm d'Kathedralgebitt trëppelt. Heterogene Public, déi sech ronderëm waarme Schockela a Pancakes mat Bierger vu Crème sammelen. Si sinn berühmt fir hir Muscovites ' (Marcona Mandelpaste a Crème, mat Schockela bedeckt), déi Copyright sinn.
CRIVENCAR (Águila del Nora Business Park, Parcela 2, Nave 1; Colloto; Siero; Tel. 985 79 42 15)
Fleesch an Delikatessen. Et ass de gréisste Produzent vu Fleesch a Charcuterie an Asturien. Seng Produkter gi benotzt an Tierra Astur Cider Haiser an an de Gourmetgeschäfter mam selwechten Numm.
Déi bescht Fleesch an Asturien
** DEN Bëschofs ALQUITARA ** (Tiñana; Siero; Tel. 985 98 58 95)
Cider Séilen. Et mécht all seng Produkter honnert Prozent natierlech. D'Lagar an d'Brennerei sinn e Besuch wäert. Zousätzlech zu Séilen maachen se Cider.
ARAMBURU (Gran Vía, s/n; Ribadesella; Tel. 985 85 76 26)
Metzlerei a Gourmet Charcuterie. Si sammelen an ënnerhalen hir eege Béischten: mëll a saftlech Fleesch a Wipp vun der héchster Qualitéit. Asturian Kalb, rout Fleesch, Schwäin tenderloin, hausgemaachte cachopo an Cabrales Hamburger sinn Deel vun hirer Offer . Grouss Auswiel u Gourmetprodukter. Eng wesentlech Adress.
_* Verëffentlecht am Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, et ass elo am digitale Format bei Zinio an Apple ze verkafen. _ Dir kënnt och d'Applikatioun fir Android an am App Store komplett gratis eroflueden an ufänken an d'Spuenesch Gastro Kaart ze tauchen.
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- Mäert hinnen ze iessen: Ballasts
- Top 10 Asturian Stied
- Déi sechs Platen déi Dir an Asturien schmaache musst
- Fënnef Platen fir an Extremadura ze iessen (a si sinn net Ham)
- Kulinaresch Themen déi net stëmmen
- Asturien fir Iessen
- Gastro Traveler Guide: all Adressen déi Dir braucht op Ärem Handy
- Déi 40 Fotoen déi Iech an Asturien de Kapp verléieren
- Asturien, e Mier vun der Legend
- All d'Artikelen vun Arantxa Neyra