De 'Grand Palais' vun der Paräisser Gastronomie
Richteg Foodies solle geplënnert ginn wann se reest Iessen, egal wou a wéi et zerwéiert gëtt.
"Déi wichteg Saach ass op der Teller", héieren ech se ëmmer soen während ech se mat e puer Friemheet kucken. Dofir hunn ech mech vläicht ëmmer e bëssen zweetklasseg Fan gefillt.
Genau well ech ëmmer sou vill gesuergt hunn der Plaz a wéi dat Iessen zerwéiert gëtt wat selbstverständlech vill besser wier wann et och lecker wier.
si hunn mech ëmmer faszinéiert d'Ritualen an d'Zeremoniell, d'Formen, déi schéi Konschtstécker, dat delikat Geschir, dat glänzend Besteck a fein geblosen Glaswaren. Och déi geschnëtzt, zum Schrecken vu menge Matbierger Wäinfrënn.
Ënn gratinéieren
Et wäert dofir sinn Paräis huet mech ëmmer iwwerrascht. Déi grouss Hoteler an hir Säll dekoréiert mat onendleche Plafongen a Kathedralfenster, mat dekoréierte Formen a Goldfolie.
** Le Cinq , an de luxuriéise Four Seasons George V op de Champs-Elysées **, ass ee vun de grousse Palaise vun der Paräisser Gastronomie.
Louis XIV Stil Garderoben, Period Englesch Miwwelen a Regency-Stil agerummt Spigelen engem Iesszëmmer ze Haus dass Luxus op all véier Säiten exudes.
D'Kichen ass ganz am Aklang mat deem wat de Michelin-Guide als Dräi-Stär ronderëm hei betruecht: elegant a ganz gemooss, konservativ an e bësse widderhuelend a punkto Produkter a Schemaen.
zum kulinareschen Christian Le Squer vläicht feelt him e bësse vum Talent a Präzisioun vun e puer vu senge illustréierte Kollegen, a seng Platen sinn heiansdo e bësse gezwongen, awer d'Endresultat Et entsprécht méi wéi d'Erwaardunge vun enger Plaz wéi dës.
Chef Christian Le Squer
Endlos Detailer um Dësch an indisputable Platen, wéi z e puer gréng Spargelen mat enger Trüffelcoulis a wäiss Spargelcrème entweder d'"Këscht" vu Spaghetti mat Fréijoerstrüffel, Artichoke an Ham, wahrscheinlech seng bescht Virbereedung. Ätheresch a séiss zur selwechter Zäit.
Welle Kalbspaus mat Parmesan, Fréijoersgeméis a grénge Jus, e Plat ouni Risiken awer gutt ausgefouert. Fantastesch Kéiskar , méi fir Qualitéit wéi iwwerwältegend Auswiel.
Champignons mat geréischten Kastanien
De Keller, deen eng 50.000 Fläschen ënnerhält, Rescht am weisen Hänn vun Eric Beaumard. Mat et kënnt Dir ganz gutt drénken an ouni d'Haus ze hypothekéieren.
Den opulente Raum an e Service deen op Perfektioun grenzt – dezent, kompetent a mat kontinuéierlechen Detailer – si setzen de Glace op dëse Kuch.
Iced donkel Schockela Rinde
Adress: 31 avenue George V, Paräis Kuckt Kaart
Telefon: +33 1 49 52 71 54
Zäitplang: All Dag vun 12.30 bis 21.30 Auer.