Haute Kichen mat Vue
De legendäre Paräisser "Silver Tower" gouf 1914 vum André Terrail kaaft –Grousspapp vum aktuelle Besëtzer- un de Frederic Deláir, zu deem seng Éiere seng berühmt bluddeg Int nach ëmmer genannt gëtt.
De Restaurant huet schonn eng gewësse Ruhm, mä d'Entrée vun Terrail huet déi berühmte Wënzer gesuergt -deen deen am Krich agebrach gouf fir Bombardementer a Plündung ze verhënneren- an e Rezeptbuch dat aus dem net manner mythesche Café Anglais koum.
Et war awer, säi Jong Claude deen La Tour D'Argent zu enger Kultplaz verwandelt huet tëscht dem internationale Jet Set an de räiche Gourmeten vun der Halschent vun der Welt.
Visionär, elegant, Playboy, herrleche Gaascht, Keeper vun onbeschreifleche Geheimnisser an e Business Fuuss, deen d'Enten nummeréiert huet, déi hien zerwéiert huet an dat geprägt huet "Et gëtt näischt méi sérieux wéi Freed" als Motto eng Absichtserklärung.
La Tour an Maxim senger waren d'Epitom vu Luxus an der Grandeur vun der franséischer Kichen.
La Tour d'Argent, e Klassiker ënnert de Klassiker
Mat där ierflecher Aura, zréck op La Tour D'Argent war geféierlech. Et gi Restauranten déi e bëssen grujeleg sinn fir ze goen aus Angscht datt d'Realitéit hir Legend zerstéiert.
Dëst ass net de Fall vum Torre de Plata, deen, ënnert dem Batton vum Enkel André -elegant a charmant wéi säi Papp awer mam Look vun engem Universitéitsstudent aus Massachusetts- schéngt e räiche Moment ze liewen no méi wéi véier Joerhonnerte, oder sou se soen, vun Existenz.
Halt Är Kichen klassesch, mat deenen legendäre Platen fäerdeg am Raum, aktualiséiert mat Eleganz, Talent a Brillanz, an dat aussergewéinlech Sall Service datt e puer net verstinn oder als obsolet ugesinn.
Déi lecker Crêpes Mademoiselle
Bestellen gären am Viraus Goose Foie Gras vun den Dräi Keeser nom Originalrezept vum Café Anglais an dat Kanton Frédérick Delair, eng wonnerbar Zeremonie ronderëm d'Inte, déi gebrannt, geschnëtzt Dësch an zwee Servicer presentéiert gëtt:
D'Brust zum Blutt, mat de Jusen, déi an der Press kritt ginn, begleet vu Soufflé Kartoffel, an boneless Uewerschenkel zerwéiert an engem Enten Bouillon mat Zelleri.
Virdrun, vergiesst net déi delikat ze probéieren Hiecht Quenelle mat sauerem Entejus, frësche Kraider a Fréijoersgeméis, eng ganz erfollegräich Iwwerpréiwung vum Haus Klassiker mat Nantua Zooss.
Paräis a La Tour d'Argent sinn ëmmer eng gutt Iddi
Nach, Crêpes Mademoiselle zerwéiert mat aller Pomp. Inévitabel.
eng aussergewéinlech Wäin Lëscht an déi net manner aussergewéinlech Destillate fir en onvergiesslecht Iessen ofzeschléissen.
Aussergewéinlecht Zëmmer, aussergewéinleche Keller an aussergewéinlech Erfahrung zu ganz héije Präisser. Onbeschwéierend. Wann Dir hien net kennt, gitt, och wann et just eemol an Ärem Liewen ass.
Fig Pierre Baud: ee vun de Stären Desserten
Adress: 17 Quai de la Tournelle, 75005 Paräis Kuckt Kaart
Telefon: +33 1 43 54 23 31
Zäitplang: Vun 12 bis 14 Auer. a vun 19.00 bis 21.00 Auer. Sonndeg a Méindeg zou