Paräis Modernitéit.
Dir musst op Paräis goen an zréck kommen. Mir sollten all sou dacks op Paräis kënne goen, hoffentlech all Joer. Et war eng Zäit wou Paräis déi onbestridden gastronomesch Haaptstad vun der Welt war, elo ass dësen Titel ze no a ännert bal all Mount Plazen, awer d'Stad vum Liicht ass nach ëmmer eng Plaz fir ze goen (a zréckzekommen) fir seng Kichen ze schmaachen. trendy.
Dat ass net zoufälleg Forschett, Déi meescht benotzt App a Spuenien fir Restauranten ze reservéieren, gouf a Frankräich, zu Paräis, viru just 10 Joer gegrënnt. An elo mat Insider (verfügbar a Spuenien, Frankräich, Italien an Holland) hu se e weidere Schrëtt gemaach verbannen de FOMO oder d'Angscht fir Restauranten ze verpassen, DÉI Plazen, op déi jidderee geet, vun deem jidderee ganz gutt schwätzt.
Nei, flott a gutt.
Dir musst op Paräis goen an zréck kommen. Gitt fir e Picknick op der Ufer vun der Seine. Iessen macarons wéi wann muer net existéiert. A verléift ze falen. Zu Paräis musst Dir iwwerhaapt erëm iessen goen. Y no de beschte Paräisser Gouts gesammelt op Insider, dat sinn der 10 Restauranten Dir sollt op Är nächst Rees zu Paräis Buch. Oder no. Mat an ouni Stären, etabléiert an nei, fir all Goût:
** EELS _(27 rue d'Hauteville) _**
An deem Arrondissement, déi 10, déi wéi Schaum eropgeet, an engem Eck raucheg blo-gréng gemoolt, eng net-casual Faarf, déi e charmante Restaurant mat just Dëscher (keng Leit) an eng Kichen, déi als Stäregeschir bitt: gefëmmt Aal mat Apel an Haselnëss (spektakulär). Mat dësem Rezept, de jonke Chef Adrian Ferrand huet a manner wéi engem Joer eng Nisch fir sech an der kompetitiver Paräisser Nahrungszeen geschnëtzt.
E puer Kanadier zu Paräis.
** COMICE _(31 Avenue de Versailles) _**
Noam Gedalof an Etheliya Hananova Si sinn eng ganz gutt ugepasste kanadesch Koppel, déi et fäerdeg bruecht hunn hir Erfahrung an der Kichen ze kombinéieren, hien, mat de Wäiner, si, an dësem Restaurant, dee schonn e Michelin-Star huet. “Franséisch Produktkichen” ëmmer en Iwwerraschungselement derbäi ass hiert Konzept mat deem se et fäerdeg bréngen d'Leit an de 16ème Arrondissement vu Paräis ze zéien. Ënnert de Wäiner ënnerstëtzen si och kleng Produzenten. A vun Insider, déi, déi et scho probéiert hunn, recommandéieren ëmmer Plaz fir Dessert ze loossen.
** RESTAURANT H _(13 Rue Jean Beausire) _**
Den H ass stum, awer et seet vill: et reagéiert op den Numm vum Chef Hubert Duchenne deen huet säi Restaurant vun nëmmen 20 Dëscher e puer Schrëtt vun La Bastille déi bescht opgewäert no Benotzer vun TheFork. Eng Kombinatioun vu gudde Goût an der Dekoratioun, entworf als gemittlech Appartement, an der Kichen, och eng einfach a gemittlech saisonal Propositioun déi an dräi verschidde Menue (dräi Mol fir € 35; fënnef Mol, € 60; a siwen, fir € 80).
Wéi doheem.
** SEPTIME _(80 Rue de Charonne) _**
Et ass eng Institutioun vu Bistronomie, no Benotzer vun TheFork zu Paräis. Mat sengen zwee Degustatiounsmenüen (42 € a véier Schrëtt fir Mëttegiessen; 80 a siwen beim Iessen), Chef Bertrand Grebaut bleift ee vun de Plazen ze verstoen firwat Paräis nach eng Plaz an modern Kichen huet.
** OPEN _(92 Rue du Faubourg Poissonière) _**
Ee vun deene Restauranten, wou et schwéier ass ze buchen, bal zënter datt et opgemaach gouf, zréck an 2012. Hir Präisser méi wéi bezuelbar (Degustatioun Mëttegiessen Menü € 26; Owesiessen € 52) an d'Fantasie vu sengem Chef vun japanescher Hierkonft awer a Frankräich trainéiert, Katsuaki Okyama, Si maachen dës Plaz eng absolut Plaz fir ze sinn, obwuel et ganz schwéier ass ze goen. Méindes a Samschdes ass et berühmt fir hir Fusioun Sandwichen.
Schwiereg ze buchen, awer net onméiglech.
SATURN **(17 Rue Notre Dame des Victoires) **
E franséische Bistro mat nordesch Séil. Saturne huet 2010 opgemaach an 2016 krut et säin éischte Stär andeems se op Simplicitéit wetten, a sengem Design a sengem Menü, an déi kleng Produzenten ënnerstëtzen, mat deenen et seng Platen ernärt. De Chef Sven Chartier Et huet zwee Menüen, Mëttegiessen (45€) an Owesiessen (85€) a si soen, datt hien a sengen aacht Joer Responsabel net opgehalen huet sech selwer nei ze erfannen.
** LE PANTRUCHE _(3 Rue Victoire Massé) _**
Et ass e Bistrot vun den üblechen, deen net ubitt, wat déi üblech ubidden. Seng 30er Dekoratioun ass klassesch wéi och säi Menü mat zäitgenësseschen Airs ënnerschriwwen vum Kach Fanck Baranger. Empfehlung vun Äre Gäscht? De Grand Manier Soufflé.
De modernen Bistro.
KEN KAWASAKI _(15 Ru Caulaincourt) _
De Chef Ken Kawasaki Hie kënnt aus Hiroshima a léiert nach ëmmer Franséisch ze schwätzen, awer hie weess alles iwwer gallesch Gastronomie. E Liebhaber vun der japanescher Kichen, hien huet och alles mat sech bruecht wat hien iwwer d'japanesch Kichen wousst an huet eng Fusiounspropositioun erstallt déi Rëndfleeschfilet op Mieresalz a Wasabi enthält. An d'Paarung ass recommandéiert mat Sakes amplaz vu Wäiner.
Déi franséisch-japanesch Fusioun.
** ANTOINE _(10 Avenue zu New York) _**
en Tempel vu Gutt Fësch a Mier, Äre Chef Spezialitéit Thibault Sombardier. Eng ganz populär Plaz fir Geschäftsversammlungen virun engem gudden Dësch. Et huet Degustatiounsmenüen zu engem verstännege Präis (vun 48 Euro) an à la Carte.
** ORTIES _(24 Rue Rodier) _**
Ee vun de leschten zu Paräis ukommen, awer schonn ee vun de beléifste gastronomesch Bistrot (Bistronomique) vun Paräisser. Säin Numm ass Brennnessel, déi Onkraut gëtt dacks verworf, awer datt de jonke Kach hannert dëser Propositioun, Thomas Benady, huet an Ärer Kichen nei entdeckt. Et huet zwee Degustatiounsmenüen (Mëttegiessen 32 €, Owesiessen 55 €) an Dir kënnt och à la Carte bestellen.
Déi lescht wäert déi éischt sinn.
** EPICURE _(112 Rue de Faubourg Saint-Honoré) _**
Eng 10 vun 10 op TheFork, dräi Michelin Stären. Wann Dir op der Sich no Stäre reest, ass Epicure e bekannten an obligatoresche Stopp nëmme fir déi berühmt Macaronen gefëllt mat schwaarzer Trüffel, Artichoke, Foie Gras a Gratin mat Parmesan erstallt vum Eric Frechon.