Cachopo gefëllt mat Cecina a gefëmmt Kéis aus Pría
La Bobia ass eng Biergkette an ** Asturien ** ; och de Kaffi dee gelieft huet seng gëllen Zäit an den 80er Joren, wann d'Leit vun der Madrid Zeen Et ass hei moies zesummegefall an deem Spadséiergank, deen elo Schimmt genannt gëtt, mä dee si wuel all Kéiers erfonnt hunn, wann hir Moiesbiere mat de Frühstücke vun deenen, déi op d'Aarbecht gaangen sinn, zesummegefall sinn; war d'Plaz hien gesinn Almodovar Filmer maachen an eng Zeen ophuelen vun Labyrinth vu Leidenschaften ; an elo, no Joere vu Besëtzer zum Besëtzer, De Bobia Et ass déi Tavern an där Asturesch iessen Madrid .
Dës Fässer hu benotzt fir Dausende vu Liter Cider ze halen
Et ass richteg, datt hie léiwer selwer als definéieren neotavern , well se no sou villen Ronnen huet misse schéin ginn an d'Jongen aus Grupo La Fábrica haten e gudden Aen, kréien dat, well se Reformen musse maachen, an deenen Essenzë heiansdo verluer sinn, den industriellen Touch bleift eis attraktiv wann kombinéiert mat hydraulesch Detailer, Holzbuedem, strategesch plazéiert waarm Liichtpunkte, al wäiss Still, déi ëmmer néideg Messingbar an de Besëtzer an Dammen vun Ärer Opmierksamkeet: zwee huel Fässer datt amplaz déi 10.000 Liter Cider, déi se gewinnt waren, ze späicheren, elo d'Iessen begréissen, déi um Dëscher bannen gesat . Dass se hannen am Raum stinn, wäert se net onnotéiert ginn.
An et ass, datt een hei alles fënnt, wat ee gastronomesch erwart, wann een an dat gréngt Paradäis ukommt, dat Asturien ass, awer ouni den Hafen vu Pajares ze iwwerstoen. Just Kapp iwwer op der Nummer 3 vun der San Millán Strooss, nieft dem Rastro.
La Bobia huet seng Dieren an dëse Koordinaten erëm opgemaach 2015 d'Liebhaber zefridden ze stellen Cabrales, vum Cider, de Skorpionfësch Kuch a vun deene giganteschen Iessen, an deenen een, jo oder jo, zum Dessert ukomm ass, trotz der Tatsaach, datt et keng Hosenknäppchen méi ze räissen.
E puer Bounen?
Säi Bréif ass, vu Laun zu Laun ze reesen, vun Indecision zu Indecision. Ufänger wéi d'Gromperen op d'Cabrales ; a Sortiment vu Kroketten mat Goûten wéi de ganz crémeg Tëntchen a senger Tënt, déi mëll mat Cabrales, Walnuut a Rosinen, an déi ganz erfollegräich Rëndfleesch an Leech; entweder chorizos am Cider wäert d'Wahlen verlangsamen.
Mat den Haaptgeschir gëtt ee bewosst, datt dat eescht ass an datt d'Dëscher op La Bobia fir déi Tapfere sinn. Fab? Cachopo gefëllt mat Cecina a gefëmmt Kéis aus Pría? Asturian Chorizos op engem Bett vu Fritten, déi Aart, déi gläicht deenen, déi vu Groussmamm mat vill Léift gemaach gi sinn: knaschteg no baussen a just bannen?
Fir Dessert, Raispudding mat enger Karamellkrust oder Frixuelos mat Rahm a Schockela Si wäerten et wahrscheinlech fäerdeg bréngen Plaz fir Iech ze maachen. Eng aner Saach ass schonn, datt se et an Ärem Darm kréien.
FIRWAT GOEN
Well op eemol sidd Dir do, wéi wann et den natierlechen Enn vun engem Sonndegmoien um Rastro wier, toasting mat e puer cullines vun Cider an deelen e puer kräfteg Tapas mat engem Asturian Timberen ouni Rechnung, op Arrivée, erschreckend. Ah, de Cider gëtt net gegoss, et geet mat engem Spender.
Reispudding mat senger essentiel Karamellkrust
Zousätzlech Charakteristiken
Gejäiz net wann Dir bemierkt datt de Bréif enthält nachos oder kubanesch Sandwichen. Se vun gastronomeschen Opportunismus beschëllegt ze behaapten datt se mat dëse Platen probéieren all d'Stécker ze schloen fir sou vill wéi méiglech Gout'en unzezéien wier net wouer, well La Bobia ass och eng Geschicht Lektioun merci fir eng Rubrik vun Propositioune mat deenen Éiere der Asturians déi op Kuba a Venezuela emigréiert an op hirem Retour hu si, nieft dem Numm vun Indianer, e puer Rezepter an der Koffer bruecht wéi, genee, déi nachos mat Fleesch, La Peral Kéis a kreolesch Zooss oder de kubanesche Sandwich mat Réischteren Schwäin Schëller a gefëmmt Kéis.
Nachos an engem Asturian? Wann néideg
Adress: Calle San Millán, 3 Kuckt Kaart
Telefon: 91.737.60.30
Zäitplang: Vun Sonndeg bis Donneschdes, vun 13:00 bis 12:00 Auer; Freides a Samschdes, vun 13:00 bis 01:30 Auer.