Dëst ass wéi et an dësem asturesche Liewensmëttelhaus aus dem 21. Joerhonnert genoss gëtt
De Lelisé huet virun e bësse méi wéi engem Joer zu Madrid opgemaach, an der Mëtt vun der Neigebuert vun der asturescher Gastronomie an der Haaptstad. Och wann et bekannt ass datt Dir am Asturesche Land ganz gutt iesst a besser drénkt, et ass zënter kuerzem wann hir Platen d'Prominenz erëmgewonnen hunn, gefouert vum populäre Cachopo.
"De Moment liewen mir an enger séisser Period, an där onbekannt Platen a Rezepter ausserhalb vun eiser Terrine bekannt ginn", seet de José Ignacio López, de Chef hannert Lelisé, zou. A vun deem Moment un dëse Restaurant deen seng Besëtzer definéieren wéi e gutt Iessen, eng elegant Winch (oder Ciderhaus) oder "e 21. Joerhonnert Iesshaus" . Hei zitt de López op seng Ausbildung tëscht den Uewen mat sengem Papp a sengem aktuelle Wëssen "fir déi traditionellst Rezepter ëmzeschaffen" , Erklären. "Dëst weisen mir dem Client datt mir jonk Käch eis Wuerzelen net wëllen verléieren."
Gegrillte Rëndfleesch mat Foie Gras
Fokusséiert op Engagement fir de Client, no der Reouverture an enger Dekoratiounsreform, hunn se an dësem zweete Joer decidéiert datt déi traditionell Wuerzelen, déi an Ärem Bréif präsent sinn, sinn ëmmer méi "méi komplex an iwwerraschend" . "Ee Plat wéi Cachopo erlaabt eis et ze 'raffinéieren', mat Schaum, Schimmel, verschidde Batter ...", schléisst de José Ignacio López.
FIRWAT GOEN?
Fir seng Verwennung vun der asturescher Traditioun aus enger bezuelbarer Modernitéit. Well Dir ësst vill, wéi Dir sollt iessen.
De Restaurant mécht nei opgemaach mat neier Dekoratioun
Zousätzlech Charakteristiken
Zousätzlech zu deem wat um Menü bestallt ka ginn, Seng zwee Menüen ginn Iech d'Chance eng gutt Gesamt Iddi vun der asturescher Gastronomie ze kréien. El Noreña (22€) gëtt Mëttegiessen zerwéiert an ännert sech all Woch, ëmmer mat typesche Platen am Zentrum vum Dësch wéi z.B. komplett Asturian Bean Stew, verdinas oder scorpion Fësch Kuch. Um Degustatiounsmenü (35€) gëtt de José Ignacio López de Beweis vun dëser Erneierung vu klassesche Rezepter, mat Platen wéi z.B. Schockela Ochsschwanz Mille-Feuille oder Hake Wellington.
AN DATEN
Adress: Victor Andres Belaunde Street, 28016 Madrid
Telefon: 91 795.81.94
Zäitplang: Dënschdes bis Samschdes: vun 13.30 bis 16.30 Auer a vun 9.00 bis 23.30 Auer. Sonndeg Nuecht a Méindeg zou.
Halschent Präis: am Bréif tëscht 35 an 40 Euro. Et huet zwee Menüen: ee fir 35 € an deen aneren fir 22 €.
Follegt @irenocrespo\_
Geméis mat Garnelen
Gratinéiert Champignonen mat Hunneg Alioli Schaum