vum cas
VUN KAS
Enges Daags, am Sabbat, huet de Chef Gert Jan Hageman sech virgestallt, wéi säi perfekte Restaurant ausgesäit. "Qualitéit, einfachen, frëndlechen Service an net ze deier, mat engem Menü op Geméis an engem ganz frësche Produkt" Hageman seet. An eng kuerz Zäit méi spéit huet hien ze schaffen mat vum cas . Dëse Restaurant, an engem alen Treibhause aus 1926, deen déi ursprénglech Struktur behält, ass en obligatoresche Stop op all gastronomesche Circuit zu Amsterdam. De Menü dréit ëm d'Geméis, dat se selwer wuessen -Hageman huet d'Kichen verlooss a widmet sech elo fir d'Ernte ze këmmeren- a baséiert op der Disponibilitéit vu frësche Produkter designen si den Degustatiounsmenü deen se am Restaurant ubidden. Fréi genuch ze goen fir d'Ouerden ronderëm de Restaurant z'entdecken, beräichert d'Erfahrung.
vum cas
ACE
Dëse Restaurant ass ee vun deenen, wou Dir Iech wierklech ka virstellen datt Dir doheem sidd. Mat enger ganz gemittlecher Dekoratioun an engem Menü deen dem saisonal Produkt bis zum Extrem Hommage mécht, am Ace hält d'Auer an d'Zäit schéngt méi lues ze passéieren . Den Uebst ronderëm de Restaurant gesinn, e puer Déieren, dat leckert Sauerdeeg Brout... Et ass net aussergewéinlech ze fannen, datt Sander Overeinder , de Besëtzer a Grënner vum Restaurant, gouf an der Kichen vun esou renomméierten Ausbildung an der Bewegung vum Gaart op den Dësch _(Bauer zu Dësch) _ wéi Chez Panisse a Kalifornien . Nieft dem Menü hutt Dir mëttes d'Méiglechkeet fir e Menü ze kreéieren andeems Dir Platen aus dem Menü auswielt, während fir Iessen déi eenzeg Optioun ass Är Degustatioun Menü.
Hake a Muschelen am As
Wilde Zwijnen
Den Numm vun dësem Restaurant heescht wuertwiertlech wëll Schwäin a säi Menü liest dat Si schaffen nëmme mat lokalen a saisonalem Produkter . Inspiréiert vun der hollännesch Kichen , et ass am beschten fir de Chef seng Iwwerraschungsmenü Optioun ze entscheeden, déi dräi oder véier Platen enthält, jee no wat Dir wielt. Am Menü steet normalerweis e Fësch vum Dag, deen d'Käch ofhängeg vun deem wat d'handwierklech Fëscher aus der Géigend gefaange preparéieren. Reservatioun ass recommandéiert besonnesch um Weekend, wann Dir et maacht, gesitt Dir wann Dir ukommt, datt Ären Numm mat Kalk op den Dësch geschriwwen ass. De Raum ass oppen, mat vill natierlech Luucht a mat där rustikaler Ästhetik vu wäisse Maueren an Holzdëscher sou pervasiv an modern Restauranten. Nieft dem Restaurant hu se eng hollännesch Tapasbar - méi kleng a méi informell - dat ass onerwaart.
wilde zwijnen
SALATEN
Wéi säin Numm et erwaart, zu Venkel d'Zaloten regéieren . De Raum ass laang a komfortabel mat wäisse Maueren a ville Planzen. D'Uebst a Geméis, déi se fir hir Platen benotzen, sinn organesch a produzéiert zu Amsterdam a seng Ëmgéigend, wéi zum Beispill den Hunneg, deen aus Beehive kënnt. op der Ufer vum Amstel Floss oder Minze Sirop . Nieft engem Menü vun iwwerraschend Zaloten, wéi zum Beispill déi klassesch, déi Spinat, Kichererbëss, roude Kabes an Äppel, Geessekéis, Walnüsse, Rosinen an Hunneg- a Moschterdressing huet, kënnt Dir och d'Ingrediente selwer auswielen an Äert eegen eegen Zalot. Si hunn och Zoppen, frësche Jusen, a wéi Dir kéint erwaarden, glutenfräi a vegan Optiounen. Aner gutt Site fir Mooss Bio Zaloten ass Sla.
Hei regéiert personaliséiert (an organesch) Zaloten
RIJKS
Déi Rijksmuseum et ass ee vun de meescht besichte Muséeën zu Amsterdam an de Rijks Restaurant ass en Deel dovun. Läit an engem separaten Zëmmer am Philip Wing vum Musée, säin elegante Design ass d'Aarbecht vum renomméierten Innenarchitekt Paul Linse . Leschte Dezember hunn d'Rijks, gefouert vum Exekutivchef Joris Bijdendijk, krut säin éischte Michelin-Stär. D'Ambitioun vun dësem Restaurant, konsequent mat deem wat et heescht en Deel vum Rijksmuseum ze sinn, ass d'Geschicht vun Holland ze weisen, awer amplaz duerch Konschtwierker, op der Teller. Bijdendijk a seng Equipe hunn Meeschtesch verbonnen der Einfachheet vum hollännesche frësche Produkt mat den Afloss vun exoteschen Zutaten a Goûten ierflecher aus dem Land d'keeserlech an Händler Vergaangenheet.
Rijks, de Restaurant am Musée
PLLEK
Pllek ass e bësse méi wéi 15 Minutten op der gratis Fähr vun der Gare an e kuerze Wee vum Dock, wat net ganz encouragéiert ass: vu baussen gesitt Dir just Cargocontainer, awer wann Dir erakënnt ännert alles. Industriell Inspiratioun ass iwwerall, d'Plaz ass ganz grouss a Familljen mat Kanner si wëllkomm, si hu souguer e Mini-Kannermenü. an plk offréiert Kaffi, Mëttegiessen an Owesiessen an all Menue enthalen Bio Fleesch, saisonal Geméis a Fësch mat nohaltege Fëschmethoden gefaangen . D'Meenungen sinn ee vun de Grënn firwat vill Pllek besichen.
VOURTORENEILAND
genéisst dëst Restaurant op enger privater Insel installéiert Et ass méi wéi just en Iessen et ass eng Erfahrung . Vun der Reservatioun, déi am meeschte komplizéiert ass, bis zur bal Stonn mam Boot et dauert fir vun Amsterdam op Vuurtoreneiland **(Insel vum Liichttuerm)** ze kommen, musst Dir dëse Restaurant e ganze Nomëtteg widmen. De Menü ass a fënnef-Cours Degustatioun Menü déi jee no Saison ëm lokal hollännesch Produkter dréit. Sonndes proposéiere si Mëttegiessen fir Famillen, awer de Rescht vun den Owender sinn nëmme fir Erwuessener. Am Summer gëtt Iessen am Glas Treibhauseffekt geholl, während an de kale Méint iessen Dir am Bunker vun deenen Zaldoten eemol den Horizont nogekuckt hunn fir méiglech Attacken ze verhënneren. Béid sinn eenzegaarteg Astellungen an deenen d'Grenzen tëscht der Ëmgéigend Natur an deem wat op der Plack ass fusionéieren. De Präis vun der Reservatioun enthält alles -Boottransport, den Aperitif, deen se Iech fir d'Rees ginn, de Wäin an en Degustatiounsmenü-.
Follegt @monicargoya
De private Insel Restaurant