Culurgiones: Hutt Dir dës typesch Sardinesch Delikatesse probéiert?
Op der Nummer sechs vum Madrid Calle Olid fanne mir ee vun de beschten Italiener zu Madrid . Hei kënnt Dir Respekt fir d'Insel Gastronomie ootmen an ee vu senge Stär Platen sinn der culurgioni . Et gëtt Léift an dësen grouss Ravioli virsiichteg vun der Hand virbereet, een nom aneren . Hei ass Äert Rezept:
Virbereedung TIME: 1 STONN an eng Halschent
Zutaten FIR 50 CULURGIONI
Fir d'Paste:
- 1 Kilo Semolina rimacinata
- 2 Teelöffel Fett
- 350/400 Gramm Waasser
Fir d'Fëllung:
- 800 Gramm / 1 Kilo Gromperen
- 150 Gramm Minze
- Eng hallef Zwiebel
- 1 Knuewelek
- 200 Gramm Pecorino Sardo Currado Kéis
Hutt Dir dës typesch Sardinesch Delikatesse probéiert?
PASTA VERWERKING
• Bereet d'Nuddelen duerch d'Kombinatioun vun all Zutaten. Dir musst d'Nuddelen fir 30 Minutten schaffen.
• Kachen d'Gromperen.
• Füügt Kéis, Salz, Schwaarz Pfeffer, Pecorino, frësch Minze, Zwiebel a Knuewel an d'Pan mat extra virgin Ueleg.
• D'Nuddelen ausleeën a 5/6 Zentimeter Scheiwen maachen.
• Fëllt mat de Gromperen a schléisst d'Paste an der Form vu Tropfen.
BEGLEEDUNG
• Et kann mat Tomatenzooss oder mat Salbei a Pecorino Botter servéiert ginn.
FËLLT ÄR CULURGIOUNEN MAT DËS ITALIENSCH RECEPTE
Follegt @merinoticias
Follegt @irenecrespo\_
(*) Vicente Gayo a Jean Paul Porte, Kameraoperateuren a Postproduktioun. Assemblée, Condé Nast Spuenien.