Ären neie Liiblingseck fir Är Batterien zu all Moment vum Dag opzeladen
Ästhetik a Liewensstil Kinfolk Si hunn eng Mark hannerlooss. An déi Ahorn Schwësteren , sinn déi zwou spuenesch Fraen, déi et fäerdeg bruecht hunn op hiren Territoire ze bréngen, also d'Kichen vum kierzlech opgemaache Restaurant/Cafeteria Hermanas Arce , den Virdeeler a Philosophie vun enger Bewegung déi sech op reng Schéinheet konzentréiert.
Elena an Ana. Ana an Elena. Béid maachen eng Allianz aus, déi iwwer d'Famill hir enk Verbindunge mat der Kichen geholl huet.
“ Et huet alles ugefaang wéi ech decidéiert hunn Desserts doheem ze maachen. Eis Mamm kacht wonnerbar mee si bleift am salzegen Deel. Also zënter ech kleng war Ech hunn ugefaang fir Séisswueren ze interesséieren an hunn mech gewidmet fir Desserts doheem ze maachen . Wéi ech méi al war a wéi mir onofhängeg waren, hunn ech e Rezeptblog ugefaang fir meng Blödsinn an déi éischt Schrëtt an der Kichen ze deelen", seet d'Ana.
Ahorn Schwësteren
Et huet alles ugefaang viru fënnef Joer, wéi de Nordic Magazin Kinfolk setzt seng Siicht op Spuenien. "Mir hunn erausfonnt datt si Eventer zu Madrid géifen halen an mir hu beschloss hinnen ze schreiwen . Et war do, wéi déi zwee vun eis zesummekomm sinn, an d'Atelieren gaangen, déi si geléiert hunn a mat hinnen iessen. Vun do un hunn d'Leit eis gefrot ob mir Catering maachen oder ob mir Iessen fir hir Eventer kënne maachen", seet d'Ana wéi hiren Numm ugefaang huet an der kulinarescher Zeen vu Madrid ze héieren.
"Awer well jidderee vun eis seng Aarbecht hat, konnte mir net alles verloossen fir eis dem Projet ze widmen", schléisst si of. Well de Kach an dësem Haus ass en Ingenieur , während seng Schwëster ass Affekot , a si souwuel Léift wat se maachen.
"Mir hu gär wat mir am Büro maachen an mir kachen gären, also mir hunn ëmmer machinéiert an gedreemt eppes ze maachen, awer mir hunn ni de Schrëtt gemaach", resüméiert d'Elena. Bis elo.
E Frühstück vun ëmmer wéi ni
D'Plaz vun der Calle Marques de Monasterio, 6 hien ass nüchtern an erhuelsamen, fäeg ze weisen, datt et hei lues a lues a lues a lues a lues a lues Form gëtt.
"Mir hu beschloss an dëser Noperschaft (Salesas) ze settelen, well et schéin ass an eis Strooss ganz roueg ass. Mir ugefaang der Aarbecht lescht August mat Christian de la Sotilla vum Architekturstudio , déi zu Barcelona baséiert. Tatsächlech hat de Christian e Jong ... direkt wéi mir ugefaang hunn! Also et war e virwëtzeg Prozess, eis Fotoen an Updates vun der Aarbecht iwwer Skype a Whatsapp ze schécken.
Toast mat hausgemaachte Gebeess
Seng Fassad geet e bëssen onopgemerkt vun deenen, déi et net wëssen, awer Wuert-zu-Mëndung huet gesuergt datt seng Clientèle eropgeet.
Mat e puer Dëscher, déi duerch d'Raimlechkeete verdeelt sinn, an engem schéine Gemengerot, huet den Aganksberäich dee gefuerdertsten Eck, mat engem klengen Dësch nieft der enormer Fënster déi iwwer d'Strooss ukuckt, dekoréiert vun engem Regal op deem se ausstellen (a reegelméisseg opfëllen) , natierlech Wäiner, hausgemaachte Gebeess (am Moment Orange oder Quitte, a kuerzer Zäit Erdbieren oder, soubal d'Ana op Hamburg fuert, Rubarb), d'Handwierksgranola, déi säi Rezept par rapport zu der Saison ännert (wéi zum Beispill Kokosnoss mat Walnuss an Ahornsirop) oder e wonnerbare galiceschen Hunneg.
"Um Enn ass d'Gnod vun dësem alles an deem wat d'Saison eis bréngt fir nei Rezepter ze kreéieren a freeën eis op dat wat kënnt ... elo, zum Beispill Ech kann net ophalen iwwer alles ze denken wat ech kachen wann d'Erdbeersaison kënnt ", rifft Anne.
Tatsaach ass, datt alles hausgemaach ass an datt et d'Häerzer vun de Schwësteren beréiert, soss géingen se net sou vill Léift an Effort an d'Plaz setzen, datt se elo hiert zweet Heem betruechten an an deem se nëmmen wëllen hir Gäscht sinn Deel vun et.
Säi Menü ass mediterran an hausgemaach, ouni ze sichen mat Exotismus ze iwwerraschen, just éierlech lecker mat Kaffi wéi seng Sauerdeeg Toast hei gemaach (loosst Iech och an d'Klaff vun hirer Brioche falen), mat Botter, Hunneg, Gebeess oder Ueleg an Tomate; mëll gekachten Ee a Comté Kéis an dee gemëschte Sandwich deen d'Elena sou gär huet.
„Kuckt, et ass eng vun den einfachsten Saachen um Planéit (an der Pan a mat Sauerbrout, guddem Ham a Comté Kéis), awer éierlech gesot, et ass ganz gutt. Et ass eppes ganz einfach fir eis ze maachen, mir hunn et ëmmer doheem gemaach, awer Dir gitt op aner Plazen a si setzen net déi richteg Suergfalt an all Zutaten," seet d'Ana eis.
Weekend, Franséisch Toast, Eeër mat Speck, Pancakes mat karamelliséierter Uebst a geschwënn hausgemaachte Donuts.
Mëttes gëtt d'Offer un den ugepasst Iessen Zäit mat engem Menü deen, obwuel kuerz, perfekt ass fir an d'Zäitplang (a Mo) vun den Emgéigend Büroaarbechter an den Awunner vun der Noperschaft ze passen.
"Et ännert sech all Dag sou datt deelen Uerdnung engem eenzege Plack , ass a kuerze Bréif also du kanns et mëschen wéi Dir wëllt. Am Laf vun der Woch lackele mir op méi Geméis (a Cremes, Ratatouille, Zaloten) an Hülsenfrüchte fir d'Woch mat méi Kraaft mat Rezepter wéi Rëndsbourguignon oder Lämmchen mat Feta an Oregano ofzeschléissen".
Hausgemaachte a gesond Kachen
Allerdéngs, hei ass et Sënn fir Desserten ze sprangen. Ëmmerhin huet d'Ana sech zanter ganz jonk virbereet, fir se ze probéieren: e puer héich Suchtfaktor Schockela Kichelcher; den Hit vum Haus, den Tarte Tatin oder den Olivenueleg, Äppel an Nëss Schwammkuch.
Och wann muer en aneren Dag ass an hei ass den neien Sonnenopgang ëmmer vun neie Goûten, Zutaten an Aromen begleet. Also d'Iwwerraschung ass garantéiert.
Seng Séisswueren, seng grouss Kraaft
Adress: Calle Marques de Monasterio, 6 Kuckt Kaart
Zäitplang: Vun Dënschdes bis Freides vun 9 bis 18 Auer. Samschdes vun 10.00 bis 19.00.