Sou sinn Frühstücken zu Hong Kong.
Datt zu Hong Kong liewen e puer vun déi meescht Liewensmëttel-obsesséiert Leit um Planéit Et ass net iwwerdreiwen, et ass eng Realitéit. Hong Kongers hunn eng Passioun fir Iessen, déi hir Léift vu Politik, Akafen oder Spillen iwwerschratt. Et ass alles ëm Iessen.
Ech landen zu Hong Kong op engem kloren Dag an duerch d'Fënster kann ech d'Hellegkeet vum Hong Kong International Airport (Chek Lap Kok) gesinn, deen am Joer 1998 opgemaach huet, Et gouf vum briteschen Architekt Norman Foster entworf a gebaut op enger Insel ausserhalb vun der Stad.
Obwuel et e relativ neie Fluchhafen ass, denkt d'Destinatioun schonn un eng Expansioun. D'Zuelen ënnerstëtzen dës Decisioun: d'global Zuele fir den Tourismus a China klammen ëm 5,9% pro Joer, während déi fir den globalen Tourismus tëscht 2,6 an 3,1% leien; nämlech, China wiisst duebel sou séier wéi de Rescht vun der Welt.
Zu Hong Kong wäert Dir eng sensoresch Ekstase liewen, ugefaange mat der Vue an ophalen mam Goût.
CENTRAL DISTRICT
Et ass bal Nuecht, wann ech no enger hallef Stonn Fahrt mam modernen Zuch bei mengem Hotel zu Hong Kong ukommen (en huet Wi-Fi a souguer Ladegeräter, Moien Renfe!) Deen de Fluchhafen mat der Zentralstatioun verbënnt.
Meng Ënnerkunft zu Hong Kong ass net nëmmen all Etablissement. De super zentrale Landmark Mandarin Oriental ass iwwer der Strooss Queen's Road Central, 6,5 Kilometer laang, ee vun de stäerkste historeschen a spektakulären Avenuen an der Stad. Leit, Luuchten, Geschäfter, Autoen, Kaméidi ... Liewen.
Dëst ass Zentral, e Quartier deen Hien huet Joer verbruecht fir de Gläichgewiicht tëscht dem Neien an dat Alen ze fannen, déi raffinéiert an einfach, déi moudesch an déi cool. Ech sinn net ganz sécher datt dee laang erwaarde Gläichgewiicht ukomm ass, awer fir de Moment funktionnéieren d'Saachen, jo.
Et ass souguer schwéier fir mech ze tippen datt de Landmark Mandarin Oriental e Boutique Hotel ass, awer et ass wierklech, souwuel a Form wéi Inhalt. En urbant Hellegtum vu just 113 Zëmmer (dëst ass Hong Kong!) A grousse Punch souwuel am Stil a Service (Ouch, dee Frühstück).
D'Zëmmer goufen komplett nei entworf nodeems den Hotel säin éischt Joerzéngt vum Liewen gefeiert gouf, an haut kënne se vill Saache prägen, awer ënner hinnen ënnersträicht de Fait ee vun de gréissten a meeschte grouss an der Stad ze sinn. Badewanne, Maueren déi duerch Fënsteren ersat ginn, Designer Miwwelen an High-End Stoffer kompletéieren déi onvergläichlech Offer vun dësem richtegen asiatesche Luxushotel zu Hong Kong.
An ech hat et net einfach, ech mengen. Landmark Mandarin Oriental ass vu sengem "grousse Brudder" Mandarin Oriental geschützt, den éischten Hotel datt déi prestigiéist Chinese Hotel Kette an der Stad opgemaach, an an der Welt.
Läit souwuel sozial wéi geographesch am Häerz vun der Stad zënter 1963, ass dëst Etablissement weider op seng eege Verdéngschter ze blénken dank sengem impeccable Service, seng Lag a seng spruddeleg Atmosphär, wou Touristen mat lokalen, Geschäft mat Freed vermëschen. Mandarin Oriental huet opgehalen, an dësem Fall, en Hotel ze sinn, eng Ikon ze ginn.
Landmark Mandarin Oriental, en urbant Hellegtum vu just 113 (risegen) Zëmmer
Zweeanzwanzeg Joer nom Depart vun de Briten aus Hong Kong, fänkt d'Schicksal un hir Stécker ze passen an et mécht dat wéi et am beschten weess: gëtt engem 21. Joerhonnert asiatesch Super Stad mat Quartieren wéi Zentral an der Spëtzt.
Hei verdrängen déi grouss Nimm, d'Michelinstären an d'Luxushotelen déi eeler Antiquitéite Geschäfter oder déi al Caféen, obwuel Glécklecherweis ginn et nach ëmmer Bijouen wou d'Instagramer nach net passéiert sinn, an dat soll gefeiert ginn.
Hoi on Cafe ass ee vun hinnen, al Schoul, en Iwwerliewenden. Fir d'Konzept vun dësem ale Café ze verstoen, musst Dir 1950 zréck op Hong Kong goen a gitt op eng Plaz wou Adjektiver wéi Cool oder Moud laanscht kommen. Hei ass den Design simplistesch; d'Miwwelen, rustikal an der Villfalt vun Raimlechkeeten, eng trei Clientèle.
Vun der zweeter Generatioun déi Hoi on Cafe leeft, schwätzt nëmmen eng Persoun Englesch, awer et ass net schwéier sech géigesäiteg ze verstoen wann d'Haltung richteg ass. Elo muss de Choix am Viraus gemaach ginn; näischt besseres wéi eng Taass vun hirem glaten Mëllech Téi begleet vu verlockende (ech soen verlockend net kaloresch ze soen) Franséisch Toast Hong Kong-Stil (si gi vun zwee am Nomëtteg gemaach), zerwéiert mat engem risege Stéck aromatesche Botter (17Connaught Road West, Sheung Wan).
Trotz vill Téi gedronk, Kaffi war ni en auslännesche Getränk zu Hong Kong. Wéi och ëmmer, et ass an de leschten 70 Joer datt d'Kaffikultur dramatesch an dësem Deel vun Ostasien evoluéiert huet.
Haut Hong Kong Coupe Schlagzeilen iwwer seng Barista Championnat, Rekord-gebrach héich-Präis Kaffi Akeef; oder der Stad d'bloën Kaffisréischterei Szen. A mir sinn am perfekte Quartier fir de beschte Beweis vun der uewen ze kréien.
Kaffisliebhaber liewen zu Hong Kong hir speziell Spillplaz a Ketten wéi Cupping Room, Coco Espresso (déi besëtzt déi bekanntst Barista an der Stad déi _latte Konschtkreatiounen mécht)_ o Elephant Coffee Roasters si richteg Kaffisparadäise. Am Zentral fannt Dir verschidde Geschäfter vun dëse Ketten, obwuel deen zu Sheung Wan et wäert ass ze besichen, besonnesch well et nieft deenen zwou klenge Stroosse voller klenge Geschäfter a Konschtgalerien an där Noperschaft bei der Tai Ping Shan Street läit.
Wanderend duerch d'Stroosse fanne mir och déi berühmt Strooss vun den Antiquitéitehändler, déi traditionell Téihaiser an d'Asterisk, e Härekleedergeschäft, deen e Stopp ënnerwee wäert ass. De Buttek an, wa mir hei sinn, de Man Mo Tempel deen, getarnt tëscht tiermesche Gebaier, eng vun de meescht geéiert Plazen vum Kult an der Stad ass, souwéi ee vun den eelsten Tempelen
CoCo Espresso, ee vun de Kaffi Paradäise vun Hong Kong.
Halschent tëscht dem neien an alen erschéngt PMQ, e ganzt Gebai vun Kënschtler an Handwierker besat wou si och Kachcoursen a souguer Yoga léieren. Déi modern an déi léif sinn am selwechte Konzept gemëscht wou Dir Stonnen verbrénge wëllt. An et gëtt och Wi-Fi.
Awer den Honger dréckt an direkt niewendrun si mir ganz glécklech de Little Bao ze hunn, e weidert Beispill datt d'Hongkong kulinaresch Szen a voller Schwong ass. Si huelen keng Reservatiounen a Schlaangen bei Ärer Dier kënne bis zu 30 Minutten sinn, awer wat ass dat wann Sidd mir amgaang dat bescht Bad an der Stad ze genéissen?
Mat engem rouege Geescht, enger oppener Kichen an engem gutt strukturéierte Menü huet de Little Bao genee zwee Bëss geholl fir meng Liiblingsplaz an der Stad ze ginn. De Feeler louch bei sengem The Original Bao, eng Kreatioun baséiert op saftleche Speck, Leek, Shiso Zooss, Tomate an e puer aner Iwwerraschungszoustand.
Mat engem vill manner Stroossegeescht an enger vill méi raffinéierter Atmosphär bitt de Mandarin Oriental's Man Wah Restaurant (1 Michelin-Stär) e Menü par par mat der Stad (et ass och um 25. Stack). Spezialiséiert op traditionell Kantonesesch Kichen, all hir Platen sinn duerch schéin Panorama Meenung vun Victoria Harbour an der Stad d'Skyline begleet.
Zu senge Spezialitéiten sinn Kniddelen, awer erënnert drun datt Dir zu Hong Kong se nëmmen an der Mëttesstonn iessen kënnt, an net während Iessen. Op jidde Fall wäert et ëmmer Méiglechkeete ginn fir Platen esou spektakulär wéi den Orzo (eng Aart Nuddelen) mat Rëndfleesch an der Wok oder Fëschpudding, preparéiert no de Richtlinne vun engem Vorfahren Rezept dat typesch Hong Kong ass.
Brunch um Little Bao, wou se de beschte Bao an der ganzer Stad zerwéieren.
WAN CHAI
Et ass derwäert en Arrêt laanscht de Wee ze maachen an den Darm vum historesche Quartier Wan Chai, ganz populär als Plaz fir Gedrénks an Nuetsliewen, mee während dem Dag ass et perfekt fir Spadséier- a Shopping, just ze weisen, datt net all Kichen zu Hong Kong mat zwee chopsticks genéissen.
Hei ass The Butcher Club Burger, eng Institutioun an der heterogener Welt vun den Hamburger. Hong Kong Street Food huet och Fleesch (Australesch Rëndfleesch, an dësem Fall), a genéisst op enger Plaz mat vill Rouleau a begleet vun frittéiert Gromperen an Entefett. Hei kann näischt falsch goen.
Wan Chai kéint vill Saachen Highlight, awer kleng Stroossen wéi Sun St. an Star St. –wat och dee raffinéiertste Richtungssënn op d’Test gesat huet – oder Geschäfter wéi Delstore, spezialiséiert op japanesch Moud, hunn all meng Wënsch zefridden.
Zu Wai Chai gëtt et och eng aner Branche vun deenen, wou se exzellente Kaffi servéieren. An dësem Fall ass et d'Elephant Coffee Roasters Kette, wou Dir sécherlech an der Schlaang musse stoen fir anzegoen, mä wou, och sécher, Dir wäert ee vun de beschte Kaffi vun der Rees Goût. Grouss Fënsteren a schéi Leit, déi entweder laanschtgaange sinn oder virun hire Mac geschafft hunn, maachen e Café fäerdeg, deen mech freet, ob Hong Kong net méi wéi Manhattan gëtt ... oder nach besser.
Pur, minimal, mat vill Stil an e bësse (vill) posch, Omotesando Koffee ass eng aner gutt Optioun, déi favoriséiert vun de ganz lokalen Leit besonnesch an déi modern am Allgemengen, wou se stoppen fir hir Spezialitéit ze probéieren, puer cube-shaped custard genannt kashi a vun deem, gleeft mir, Dir wäert net fäheg sinn nëmmen een ze probéieren. Füügt a weider.
Burger mat Fritten am The Butcher Club Burger.
CAUSEWAY BAY
Wann Shopping en olympesche Sport wier, wier Causeway Bay déi offiziell Plaz. Kaafen zu Hong Kong ass méi wéi en Hobby, et ass eng Dissertatioun, an ech war bereet heihinner komm fir mäin Doktorat ze maachen, am Iessen, am Akafen oder wat och ëmmer. Mee well et net an deene 24 Stonnen, déi ech an der Stad verlooss hunn, op all eenzel vun den Akafszenteren zougräifen, muss ech mat engem Knall ufänken.
An dat ass wat ech gemaach hunn: Kraaft gewannen an enger vun de Branchen déi den Din Tai Fung an dësem Quartier huet. Nodeems ech eng hallef Stonn an der Rei gewaart hunn, konnt ech genéissen déi bescht Kniddelen an Asien (meng Favoritten sinn ëmmer Schwäin mat Trüffel) ... a vun der Welt. Ech sinn do mat erneierter Energie fortgaang fir mäi Bescht ze ginn op dëser Plaz wou de Konsumentismus houfreg op d'Strooss geet. An ech wäert net manner sinn.
Causeway ass den ideale Quartier fir de Puls vun der Stad wéi keen aneren ze spieren, e richtege Mikrokosmos wou alles, oder bal erlaabt ass, an dat Neit, dat Al, dat ellent oder dat Schéint an engem iwwerwältegend Raum voller Geschäfter gemëscht gëtt. Geschäfter wéi d'High-End Moudegeschäfter am Lee Gardens One & Two, Hysan Place, Lee Theater oder Times Square wann de Budget et erlaabt, oder um Fashion Walk wann de Kreditt méi moderéiert ass, e Wuert dat näischt mat Hong Kong kombinéiert. A wann d'Kräfte nach ëmmer mat Iech sinn, verstoppt de Labyrinth vu Geschäfter am Island Beverly Center jonk Moudebutteker zu attraktive Präisser. Loosst de Rhythmus net ophalen.
Dem Din Tai Fung seng Dumplings si scho legendär.
WEI Kréien
Air France bedreift en deegleche Fluch vu Paris-CDG op Hong Kong. Aus Spuenien, Passagéier kënnen aus siwen Flughafen fortfueren an maachen eng séier Verbindung zu Paris-CDG. Air France Fluchnetz op Hong Kong ass kombinéiert mat deem vun KLM, deen och en aneren deegleche Fluch vun Amsterdam op Hong Kong bitt. D'Flich gi mat Boeing B777-300 operéiert an d'Tarife variéieren tëscht 500 an 700 Euro.
Zousätzlech kënnt Dir d'Gastronomesch Show genéissen ier Dir op d'Festland kënnt, well an der Loft ass de gastronomesche Genoss vun der franséischer Fluchgesellschaft aussergewéinlech: ganz 2019 bitt se hire Clienten d'Propositioune Kichen aus siwen Michelin-Stär Käch mat Menüen ënner anerem vum Joël Robuchon oder vum Guy Martin ënnerschriwwen.
Hong Kong beandrockt souwuel vum Himmel wéi um Buedem.