Sherry Cult am Sherry Corner
Madrid beschleunegt seng Fräizäit- a Dispersiounssaison. Den August Himmel kennt kloer op. De Buedem, fir eng Kéier, geet mat. Et blénkt entlaascht vum Damp vu Gefierer, vun panting walkers a moies Problemer.
Während der dréchen Saison gëtt et näischt méi suggestiv wéi bewässert d'Parsimonie mat portentous Koncoctions. Déi vu gëschter an déi vu muer. Si coexistéieren a Wënzer, Tavernen, Wäinbaren, Brauereien, Tavernen, Vermouth Baren, populäre Fester ... Dëst ass eise besonneschen Hommage un Madrid Fläschen, déi an Harmonie wunnen souwuel an honnertjärege Haiser an an Territoiren, déi vun der Modernitéit besat sinn. Vum Mier, de Grouper; a vu Madrid, der Fläsch.
Fassad vun Irreale
1. Béier
Däitsch Brauerei (Plaza Santa Ana, 6) Zréck am Joer 1904 huet den Teutonic Béier seng Plaz fonnt (op enger vun de meeschte Stierkampfplazen zu Madrid) an iwwerzeegt d'Awunner vum Barrio de las Letras an illustréiert Reesender wéi Ernest Hemingway. Integréiert an der historescher Castizo Dekoratioun, huet d'Brauerei vun Ufank un applizéiert der Tavern Code vun der Haaptstad: Caña an Tapa.
Natiirlech koumen hir Paren hei mat der bescheidener Absicht vun engem authenteschen Patt däitsche Béier ze genéissen. Duerch dëst Joerhonnert hunn si d'Dekoratioun (bal) intakt behalen. Haut blénkt säi preisesche Kamäin net méi. Op der anerer Säit bleiwen hir Rezepter ënnert dem traditionelle Kachbuch (Squid, Kroketten, batter Bacalhau) an d'Konzessiounen vu sengem Zoustand: lecker däitsch Zoossissmetzler.
onreal (Manuela Malasaña, 20) De leschte Mee, op der selwechter Strooss, déi säin Numm dem Design Quartier gëtt, opgemaach en aneren vun den Tempelen an engem Quartier, dee scho mat dëser Handwierkskoncoction vertraut ass. Och wa mir d'Rezept kennen (baséiert op Waasser, Malz, Hopfen an Hef), huelen d'Spuenier hir éischt Schrëtt a schätzen déi onendlech a lecker Nuancen vum hausgemaachte Béier. Irreale bitt bis zu 12 fermentéiert Fässer déi op der lokaler Tafel ugekënnegt ginn (an op Ärem Facebook Profil). Sechs Krunn datt all Dag Fässer vun punktéiert Däitsch, norwegesch, belsch, amerikanesch, spuenesch Trank ... Tëscht senger wonnerbar Bar an héich Dëscher, Experten an Newcomer zu der Welt vun microbrewing sech. Den héije Ranking vu ville vun hinnen rifft fir hire kuerzen an noutwendege Tapasmenü. Hannert der Bar fannt Dir authentesch Hopgeléiert.
Interieur vun Cerveceria Alemana
zwee. vermouth
Ricla Wënzer (Cuchilleros, 6) Kleng, Kaméidi, Frënd vum Fluoreszent a Feind vum Sëtz, Dëse Bijou ouni Kënschtler gouf 1867 ënner dem Numm vun der Aragonese Stad vu senge Besëtzer gebuer. Wat eemol e Refuge fir Zivilisten während eisem grousse Krich war ass ginn Wallfahrtsplaz fir bedingungslos Fans vum Vintage: Et ass méiglech datt d'Ricla Joerzéngte verbruecht huet ouni eng eenzeg Faass z'änneren, oder d'Glasen, oder souguer d'Flaschen op der Ausstellung déi Stëbs a Charme accumuléieren. Seng absolut Filler sinn duerch den Izaguirre Tap Vermouth (déi se och am bulk verkaafen), Anchovien an Anchovies, Cecina de León, Tripe an eng Metallbar am Ausstierwen. Natierlech ass d'Abenteuer fir op d'Buedzëmmer ze goen involvéiert d'Knéien, d'Bar Kräizung, d'Kichen hannerloossen an soen Hallo der Séil vun Ricla, Ana María.
De Rodriguez & Salas (Wiese, 15) Emilio Salas an Ismael Rodríguez hunn hir Komplizitéit e schéine Lob vu Vermouth gemaach. An nach aner Delikatesse aus dem nationalen Rezeptbuch mat deem raffinéierten Halo, deen seng Noperen esou begeeschtert. Dräi Whims: Puppelchen squid croquettes mat Biren alioli, gefëmmt Bacalhau mat Trüffelen an fennel an Brennnessel an Ajoblanco getippt. D'Offer vun dësem modernen Vermouth bestätegt datt de roude Getränk eng spuenesch, italienesch a franséisch Delikatesse ass. An et ass kee Witz. Zousätzlech hunn den Emilio an den Ismael d'Héift vun der alternativer Ëffentlechkeet mat enger lax Entrée Politik mat Muppen a Vëloen. Geek Fakt: De Rodríguez an de Salas behalen d'Verbenera-Traditioun um Samschdeg, wa se hiert Fräschspill an d'Loft bréngen, de Präis vun deem effektiv e Glas Vermouth ass.
Emilio Salas an Ismael Rodríguez an hirem Vermouth
3. Sherry
der Venedeg (Echegaray, 7) D'Vielsäitegkeet vun der Echegaray Strooss gëtt vill Spill: Flamenco Konschtnuechte, Lomography Freaks, japanesch Pionéier a Sherry Adepten. Virun bal engem Joerhonnert huet eng vun de pursten Baren um Plateau seng Dieren opgemaach. Streng am Inhalt an diskret mat sengem Container (si erlaben net den Interieur ze fotograféieren), La Venencia ass zënter Joerzéngte an der Konscht vum Sherry involvéiert. Och den Auteur vun 'The Old Man and the Sea' huet sech hei inspiréiert. Net ze schwätzen iwwer sprëtzeg Softdrinks, oder Béier, oder Werbekampagnen op sozialen Netzwierker. Zu La Venencia gëtt Andalusesche Wäin gedronk, Period.
Sherry Corner (Mercado de San Miguel) Ënnert der schéiner Kuppel vum Gourmetmaart bitt de Stall gewidmet fir Sherry Manzanilla, Amontillados, Finos, olorosos ... an eng eenzegaarteg Degustatioun: Audio-Degustatioun (20€) . Ouni Reservatiounen, oder Schlaangen, kritt Dir en Audio-Guide dee proposéiert sechs Sorten vu Sherry, déi vun anere sechs Tapas begleet ginn, an illustréiert iwwer seng Degustatiounsnotizen, de Produktiounsprozess an d'Alterung a bis zu aacht Sproochen.
De Sherry Corner am San Miguel Maart
Véier. Wäiner a Séilen
** Licores Madrueño ** (Postigo de San Martín, 3 / Calatrava, 19) Déi eenzeg honnertjärege Likörgeschäft zu Madrid (vun 1895) Haiser méi wéi dausend Fläsche Delikatesse. Den eelste Buttek, zu Postigo de San Martín, enthält en (artisteschen an historesche) Fong vun onberechenbaren Wäert datt enges Daags hofft d'Liicht ze gesinn. Wärend de Moment ukomm ass, weist déi véiert Generatioun vum Madrueño am Virraum eng rieseg Opstellung vu Flaschen fir all Zuschauer: Tequilas, Rum, Gin, Séilen an en Engagement esou generéis wéi et vum nationale Wäin geéiert gëtt.
"De Panorama vun eisem Land ass oniwwersiichtlech a mir wëllen e gudden Deel vu senge Schätz bekannt maachen", soen se eis. Si hunn eis schonn eruewert. Fir seng Präisser a fir eng impeccabel Offer. Nieft Bezeechnungen, Auszeechnungen an Unerkennungen, reagéiert hir Auswiel op de Wonsch fir Wäiner, déi mat Suergfalt a guddem Sënn gemaach goufen, ze publizéieren. Säi Sëtz zu Calatrava huet schonn d'Häerzer vun de "Latineros" ageholl.
Joerhonnert Fassad vum Licores Madrueño
D'Wäilëscht (Fernando el Santo, 21) De Gonzalo Verdera ass den Ersteller vun Todovino.com (an den Todovino Guide), eng Verkafsplattform online mat zéng Joer vum Liewen. A sengem virtuelle Keller eng Selektioun, déi déi 5.000 Wäiner beréiert, déi all Joer geschmaacht ginn. Virun knapp zwee Joer gouf de Projet an deem wat säi Showroom ginn ass: La Carta de Vinos.
D'Plaz kombinéiert e Buttek an engem Degustatiounsraum. An der éischter, mat 500 Wäin Referenzen aus Spuenien ausgewielt vum Todovino Guide Degustatioun Comité, Dir fannt Neiegkeeten, Entdeckungen an en exquisite Wäert fir Suen. D'Evenementer statt ronderëm e spektakulären hëlzent Dësch datt Konte fir Degustatioune vum Glas, Rendez-vous mat Wënzer a Coursen fir Gaass ze trainéieren. De Sëtz vu Barcelona ass am Häerz vum Boquería Maart.
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- Ode un de Baren vun ëmmer
- Nei Kaffi Geschäfter zu Madrid
- Route vun den historesche Tavernen vu Malasaña
- Liest all Artikele vum Sara Morillo
La Carta de Vinos Eventsraum
D'Fräschspill zu De Rodríguez & Salas