mir iessen Fréijoer
No dësem endlosen Wanter, d'Versprieche vum Fréijoer (éischt Gréng) weist d'Pat op de Kalenner an dës Ofwuelung déi alles iwwerschwemmt: wéi laang déi gro Deeg ginn a wéi schwéier all klenge Geste ass.
Glécklecherweis sinn déi éischt Sonnestrahlen schonn op der Haut an d'Versprieche vum nächste Liewen iwwerschwemmt eis Longen an d'Tirang vu Linnenhemden. Mir sinn ëmmer, awer wéi schéin si mir am Fréijoer.
Dat "klommeg an haart Fréijoer" (González-Ruano) ka bal richen (a wéi gutt et richt), well mir intuitéieren datt et eis Middegkeet a séier mat Kuss fëllt an esou vill Timings 'fir gëschter' wäerten a Vermouth gekleet ginn an op all Terrass vum Juan Bravo oder Alonso Martínez opginn - wéi Madrid am Fréijoer gär ass; wéi seng onméiglech Sonnenënnergäng eis verbrennen a seng Manéier ouni Handbrems ze liewen.
Alles ass elo, also wéi kënnt Dir Är Akazien net gär hunn, Är Bicher an Är Kaffi ënner där Sonn, déi alles mam Liewen fëllt: d'Gedrénks zu Viva Madrid, d'Amontillados virum Tablao vu Corral de la Morería oder d'Tripe an der La Retasca Bar.
"D'Gedrénks zu Viva Madrid, d'Amontillados virum Tablao vu Corral de la Morería oder d'Tripe an der Retasca Bar"
Dëse Fréijoer kënnt Dir net verpassen déi Supernova vum Hedonismus déi DiverXO vum Dabiz Muñoz ginn ass, pure sensibele Verstouss, an d'Gespréicher nom Iessen, iwwer déi mir esou vill schwätzen Sacha senger Terrass. Et wäert fir eppes sinn.
Fréijoer ass besonnesch schéin am Mëttelmierraum, wou d'Mandel- a Kiischtebam bléien, an d'Aromen vu Jasmin an Orangenbléi iwwerschwemmt de Paseo de la Alameda zu Valencia oder d'Koppelstroosse vu Valldemossa.
Zum Klang vun der Wiedergebuert vu Blummen a ënnert deem wäisse Liicht dat eist Mare Nostrum schützt mir vergiessen all d'Verspriechen, déi mir an dësem Wanter vun Erënnerung a Reflexioun gemaach hunn (mir selwer gemaach).
Gastronomescht Gléck ënner dem Mëttelmierbogen ass onberechenbar: vun de meeschte elektresche Propositioune vum Albert Adrià an Tickets oder Pakta (mam Jaume Marambio zoustänneg fir d'Kichen) zum Genie vum Jordi Vilà an Alkimia op de faultless Produit zu Pur oder Estimar ; den Hummerstéck David de Coca zu Sa Llagosta oder de Brëll an der Veranda vu Sant Joan de Binissaida -et ass meng geheim Plaz op Menorca-.
Dem Casa Carmela seng Poulet an Kanéngchen Paella, dem Ricard Camarena seng Léift fir de Gaart (déi seng Kichen schwätzt) oder Mieresfriichten virun der Rausell Bar; Wéi ass Valencia, oder?
Et ass och eng gutt Zäit zréck heem vu Maca de Castro oder Santi Taura op Mallorca oder eropklammen Casa Angelina zu Les Cases d'Alcanar Wee zu Cadaques. Dir musst ëmmer zréck op Cadaqués.
Dins Santi Taura, an der Alstad vu Palma
Wéi spannend sinn d'Pläng ze kommen, richteg? D'Saison, déi mir virstellen ass magesch, vum Ángel León zu Aponiente oder déi totemesch Kichen vum Abel Fernández zu Güeyu Mar (Ribadesella).
Mir gläich Léift mat lokal Produzente vun schaffen Eneko Atxa zu Azurmendi oder d'Dëscher vis-à-vis vum Atlantik zu O Loxe Mareiro.
An et ass, datt mir et ganz kloer hunn:** de Géigendeel vu Krankheet ass keng Gesondheet, et ass d'Mier.** D'Fréijoer richt no Verännerung - vun Erneierung, Jugend, Verspriechen an Zukunft-, d'Stänn strecken (wat e wonnerbare Klang) : lauschtert no wéi e Maart als éischt de Moien opgedeckt gëtt), d'Hemde sinn iwwer d'Haut opgerullt an d'Versammlungen ginn trotz allem op de Klang vun dësem Liewe verlängert. Dat heescht, trotz allem ze liewen, liewen dëst Fréijoer (an all déi kommen) ouni ze denken - wéi an deene Verse vum Idea Vilariño:
"Vläicht war et net ze denken, d'Formel, d'Geheimnis, awer géigesäiteg gär a gär, verluer, naiv."
Dem Ángel León seng Saison zu Aponiente konnt eis net méi gefalen