Iessen an engem ale London Tube Auto
De Subway Et ass en Deel vum Alldag vu Millioune Bierger zu London, déi et huelen fir op d'Aarbecht ze goen, hir Frënn ze treffen oder ze goen iessen am trendy Restaurant , mee wat vläicht vill net virstellen ass datt en U-Bahn d'Destinatioun selwer ka ginn, eng Plaz wou Dir en Degustatiounsmenü mat engem wäisse Dëschduch a bei Käerzenhirstellung genéisse kënnt.
D'Julie ass eng vun de 17 Iessen, déi ee vun de Sëtzer besetzen; wéi hien sech setzt, weist op eng Subway Kaart , deen op enger vun de Maueren ass, an erkläert datt hien d'Victoria-Linn geholl huet fir op den Owend Iessen ze kommen, deen ofgehale gëtt an engem ale Subway Auto an déi genee d'Victoria-Linn an de 60er gelaf ass.Den Dinner wäert awer net ënnerierdesch stattfannen, mee um Terrain vum Walthamstow Pumphouse Museum, am Nordoste vu London.
Beatriz Maldonado, de Schëpfer vun den ënnerierdesche Menüen
D'Passagéier wäerten eng sechs-Cours Degustatioun Menü virbereet vun der Kolumbianesch Chef Beatriz Maldonado An et ännert sech all zwee Méint. Et ass eng kulinaresch Erfahrung déi bitt Supperclub Tube vun Donneschdes bis Samschdes a kascht tëscht 49 an 55 Pond pro Persoun (54-60 Euro).
„Den Underground zu London ass Deel vum Alldag vun de Leit, awer gläichzäiteg ass dës Erfahrung normalerweis net positiv. Also fir eis ass et e bësse wéi d'Gesiicht z'änneren wéi et ka sinn fir d'Metro ze fueren. Et ass ganz flott den Ausdrock vun de Leit ze gesinn wa se ukommen an de Site gesinn ", erkläert d'Beatrice.
Den typesche Klang vun der Zoumaache vun Dieren, de Rush vu Leit fir d'Metro an de Klassiker net ze verpassen oppassen op d'Lück iwwer Lautsprecher héieren ginn duerch Jazzmusek ersat, däischter Beliichtung, wäiss gekleet Dëscher, an e Wëllkomm drénken tëscht Negroni oder Prosecco.
De Service fänkt net un bis all d'Gäscht ukomm sinn. , déi d'Reservatioun gläichzäiteg hunn, 19:00. De kolumbianesche Kach erkläert datt "et méi e sozialt Event ass wéi an engem Restaurant iessen. Mir servéieren wéi wann et e grousst Iessen wier, obwuel elo wéinst dem Covid-19 et méi komplizéiert ass well d'Leit méi wäit ausernee musse sinn”.
Dinner an engem ale London Underground Auto
GASTRONOMISK REIS A Latäinamerika
Den Supperclub Tube Menü ass a Fusioun vu Gastronomie aus verschiddene Latäinamerikanesche Länner , baséiert op der Erfahrung vun Beatriz, déi an der Kichen vun Restauranten geschafft huet an Argentinien, Chile, Kolumbien a Groussbritannien.
De Menü deen d'Julie an de Rescht vun de "Passagéier" haut den Owend probéieren "ass eng Sammlung vu Saachen déi ech gär hunn", verréit d'Beatriz mat engem grousse Laachen. Äre Léifsten Rezepter an Zutaten Si sinn de gemeinsame Fuedem vun dëser gastronomescher Rees.
Den éischten Arrêt fiert eis op Peru mat enger lima Boun puree, Réischteren Auberginen an e peruanescht Kraider genannt huacatay , déi ähnlech wéi Minze schmaacht.
Den zweeten Plat deen op den Dësch kënnt ass eng Tomate Bouillon mat Kassava Gnocchi , wat den italieneschen Afloss an der argentinescher Gastronomie weist. "Ech hunn entdeckt, datt se am Norde vun Argentinien Gnocchi mam Yucca amplaz vu Gromper maachen", seet de kolumbianesche Kach, dee sech drun erënnert, datt si, wéi si zu Buenos Aires gelieft huet, all Mount den 29. vun all Mount Gnocchi mat Tomate giess huet fir gutt ze hunn. Räichtum.
Den Supperclub Tube Menu ass eng Rees duerch Argentinien, Peru, Kolumbien ...
D'Rees geet weider duerch den amerikanesche Kontinent mat engem Forellen Toast an deem Beatriz dräi Kichen fusionéiert : "d'Tostada ass ganz typesch mexikanesch, d'Tamarillo-Sauce ass ecuadorianesch a wéi ech Ceviche maachen ass peruanesch".
Déi véiert Course transportéiert Diners a Mexiko mat engem schnelle Stop an Italien. " Ech Léift Carnitas , et ass meng Liiblings Taco Fëllung awer ech wollt keng Tacos op de Menü setzen an ech hu geduecht Reiskroketten , eng Zort Arancini ouni de Cover. Et ass einfache Räis gefëllt mat Carnitas, deen e Schweinefleeschfilet begleet, dee mir braten a marinéieren mat Orange, Zimt a Kumin, déiselwecht Zutaten, mat deenen mir Carnitas maachen ", erkläert d'Beatriz.
D'Julie, eng Franséisch Fra, déi zënter fënnef Joer zu London wunnt, fënnt et eng eenzegaarteg Erfahrung fir Latäinamerikanesch Iessen op esou enger britescher Plaz ze genéissen. "Et ass e bëssen onerwaart Latäinamerikanesch Iessen an engem Won ze iessen. Dir fillt e super Kontrast a gläichzäiteg ass et eng immersiv Erfahrung . Et mécht Iech d'Perspektiv ze änneren, déi een vun der U-Bahn huet."
Déi gastronomesch Rees ass hei net eriwwer, well de Pre-Dessert, eng Zitroun Granita mat Ginger an Jamaika Blummen , an déi kulinaresch Zoumaache, déi Beatriz genannt huet "Meng Lieblingssaachen" . Eng Auswiel vun Desserten besteet aus E Schockela Kuch , déi si preparéiert no deemselwechte Rezept, dat vun den Nonnen an hirer Schoul a Kolumbien benotzt gouf. "Meng éischt Kachcours war wéi ech 9 Joer al war an ech hu geléiert wéi ech dëse Kuch do maachen. Et bréngt all déi gutt Erënnerungen aus wéi ech Kand war“, seet de Kach.
Et begleet de Kuch eng Kolumbianesch Kaffismousse an e puer Dulce de leche wontons . "Si si ganz heefeg an der peruanescher Kichen wéinst dem asiateschen Afloss deen se hunn. Et ass wéi e klengt Stéck Himmel." A schlussendlech eng Kaape Strëmp an Orange Kompott derbäi. "Hei gëtt d'Cape Stréckbeere a Cocktailer benotzt, während a Kolumbien et iwwerall ass. Cape Strëmp Marmelade ass ganz heefeg fir de Frühstück . D'Fruucht huet e Goût, dee mech u Goûten aus menger Groussmamm erënnert.
mike an vicky Si hu vill vun der Nuecht verbruecht den Owend mat Fotoen a Videoe vun all de Platen ze dokumentéieren. "Ech hunn iwwer dës Plaz héieren a wéi ech se um Internet gesinn hunn, hunn ech mir selwer gesot datt ech muss kommen, also mat der Excuse vu menger Frëndin säi Gebuertsdag hunn ech se gebucht", erkläert de Mike, deen sengem Partner dës Erfahrung fir säi Gebuertsdag am Abrëll ginn huet awer d'Pandemie huet gemengt datt se et e puer Méint musse verspéiten. D'Vicky ass frou iwwer de Kaddo a bäigefüügt datt "zu London et vill gutt Restauranten ginn, awer dëst ass ouni Zweifel speziell an anescht".
Den Supperclub Tube Menu ass eng Rees duerch Argentinien, Peru, Kolumbien ...
Nom Iessen fänken d'Iessen unzegoen a spadséiere Richtung Subway fir heem ze goen. D'Luuchte vum alen Auto ginn aus an d'Dieren vun der Kabine si bis den nächsten Dag zou , wann nei "Passagéier" ukommen fir déi gastronomesch Rees an d'Latäinamerikanesch Kichen ze genéissen, déi d'Beatriz an hir Team an ee vun de meeschte Londoner Astellunge kann ee sech virstellen.