London geet Wäin!
Déi gastronomesch Revolutioun déi zënter e puer Joer lass ass London huet sech verbreet, wéi kéint et anescht sinn, an d'Welt vun Wäiner . Vill Kritiker Highlight der Stad als ee vun de beschte Plazen op der Welt fir Wäiner.
Mir invitéieren Iech sechs Wäinbaren ze entdecken déi den Tempo an der britescher Haaptstad setzen.
Wäifrënn, loosst eis op London pilgeren
BRAWN _(49 Columbia Rd, London E2 7RG) _
Dëse Restaurant ass an roueg Columbia Road -roueg all Dag ausser Sonndes, wann et e Blummemaart ass an d'Strooss gëtt lieweg a faarweg-.
Brawn huet ugefaang als Wäinbar an ass elo e Restaurant deen nieft enger wonnerbarer natierlecher Wäinlëscht och eng ganz talentéiert Equipe an der Kichen huet. Bei Brawn ass de Service ganz opmierksam, jiddereen huet extensiv Wëssen iwwer d'Wäiner déi se servéieren, d'Zorten an déi bescht Pairen.
D'Wäilëscht ass ganz extensiv. , fir vill onendlech. Vu Sherry bis Schampes ass säi Menü an e puer Sektiounen opgedeelt. D'Offer konzentréiert sech vill op franséisch an italienesch Wäiner , mä et huet och Plaz fir Wäiner aus dem Rescht vun der Welt. **Wäiss a Rout aus Frankräich** hunn eng speziell Roll an der Lëscht a sinn no Regioun an eenzel Sektiounen opgedeelt. Tatsächlech gehéiert eng ganz Säit vum Menü d'Wäiner vun der Ganevat Famill (Jura) . **Italien** huet och seng eege national Sektioun. Ënnert de Wäiner aus dem Rescht vun der Welt fanne mir e puer spuenesch Wäiner, Wéi de Braid of Luck vum Marquis.
Fir z'iessen, presentéiert säi Menü modern europäesch Rezepter an ass strikt baséiert op saisonal Produiten. Sonndes tëscht 12.00 an 16.00 Auer servéiere si a dräi Course Menü manner wéi £ 30 (ongeféier 34 Euro) wat eng Freed ass.
SAGER + WILDE _(193 Hackney Road) _
Gegrënnt vum Michael Sager a Charlotte Wilde, d'Inspiratioun fir dës Wäinbar opzemaachen ass hinnen komm wéi se gelieft hunn San Francisco .
Michael geschafft mat der renomméierten Sommelier Raj Parr an d'Wäilëscht ugebuede bei Sager + Wilde léisst kee Raum fir Zweifel: déi virsiichteg Auswiel gëtt vu Wäinfans gemaach an ännert sech all Dag.
Dës Bar huet Wäiner aus der ganzer Welt, vill vun deenen kann per Glas a zu vernünfteg Präisser bestallt ginn fir de London Standard. D'Lëscht ass zimlech extensiv an all d'Leit déi an der Bar schaffen si hunn enzyklopedesch Wëssen iwwer Wäin a si kënne souwuel e Sommelier wéi och den Initiéierten guidéieren.
Zousätzlech huet et och en i interessant Offer vun Snack Platen , wéi Marcona Mandelen, Kéisen a Charcuterie -hirem Menü enthält spuenesch Vertrieder mat Bloe Kéis vu Picos a Cecina aus León-, souwéi hir gefeiert Kéis Toasties mat verschiddenen Zutaten, wéi karamelliséierte Zwiebelen oder Jalapeños.
Den Dekor vu senger éischter Bar (Hackney Road) ass rustikal a stilvoll. D'Bar ass net ganz grouss, awer et ass genuch Plaz an, Géigesaz zu aneren, et ass net erstécken. Är Eisenbar ass déi bescht Plaz fir ze stoen An et lount sech beim Personal ëm Rot ze froen.
Och an Sager + Wilde organiséieren Eventer mat Produzenten ganz oft, eenzegaarteg Occasiounen Wäiner an den Hänn vun der vignerons ze Goût. Am Géigesaz zu anere Degustatiounen, Dir bezuelt nëmme fir wat Dir drénkt an all Wäiner gi per Glas verkaaft.
D'MÉI _(124 Cleveland Street) _
De Wäin Lëscht vun dëser kleng Bar et ännert sech praktesch all Woch a presentéiert etabléiert Produzenten zesumme mat anere méi nei, also et gi Wäiner fir all Goût.
Mat eng Auster glécklech Stonn tëscht 16.00 an 18.00 op Wochendeeg (1 £ pro Auster) a mat enger anerer Promotioun genannt Méindeg Nuecht Féiwer , Merci un déi all Méindeg si bidden 12 verschidde Wäiner zu Retail Präis –jo, et gëtt nëmmen Méiglechkeet déi ganz Fläsch ze bestellen, net per Glas-, am The Remedy ginn et ëmmer Leit, well et schéngt ëmmer eppes Interessantes geschitt.
De Stil vun der Bar ass rustikal, mat ausgesatem Zille op de Maueren a mat Holzdëscher an enger laanger Bänk an der Atmosphär ass gemittlech.
Austern, Padrón Paprika, Burrata, Kanéngchen Terrin, Gnocchi oder gegrillte Kraken sinn nëmmen e puer vun de Platen si bidden, Nieft der widderholl Tapas fir de Wäin ze begleeden , wéi Oliven, Mandelen oder e Kéisbrett.
Si änneren d'Wäilëscht praktesch all Woch
10 FALLEN _(16 Endell Street, Seven Dials) _
Gemittlech lokaliséiert an Covent Garden , et gëtt keng Excuse net ze besichen. 10 Fäll ass engem britesche Bistro dat bitt eng komesch Propositioun.
Wéi säin Numm et erlaabt ze roden, d'Wäiner ginn a Këschte vun 10 kaaft a wann et eriwwer ass, ass et eriwwer. Äre Menü enthält 10 rout an 10 wäiss Wäiner , plus e puer Roséen a séiss Wäiner, a Grënner Will Palmer an Ian Campbell prägen, datt si keng Widderhuelung um Menü haten, well se hir Bar am Joer 2011 opgemaach hunn.
All Wäiner kënnen an dräi Formater bestallt ginn: Glas, Fläsch oder Fläsch an d'Präisser (fir am touristesche Häerz vu London ze sinn) si ganz raisonnabel.
Déi Iessen Menü ass och entscheet einfach an ännert sech eemol am Mount. Är Offer enthält dräi Ufänger, dräi Haaptplat an dräi Desserten , Nieft e puer Tapas Stil Platen speziell entwéckelt fir ze drénken beim Wäin drénken.
Zënter 2013 och si hunn e Wäin Buttek (Cave engem Vin) a Bar an de Raimlechkeeten un der original verbonnen , wou Dir méi wéi 300 Wäiner aus Länner mat enger Wäibaustraditioun probéieren kënnt. Am Géigesaz zu den ursprénglechen Raimlechkeeten, do akzeptéieren se keng Reservatiounen, sichen ze ginn e méi informelle a suergfälteg Charakter. Nieft der kafen Fläschen Wäin, Dir kënnt och drénken an iessen, wéi och drénken eng Fläsch déi do am Geschäft kaaft gouf. Natierlech, mat engem Corkage Zouschlag vun £ 12.
40 MALTBY STREET _(40 Maltby Street) _
Matten zu South London, ** zu Bermondsey, ënner engem vun den Zuchbéi vun der Maltby Street **, eng Strooss déi um Weekend lieweg kënnt dank dem gastronomesche Maart mam selwechten Numm, 40 Maltby Street ass eng Wäinbar déi konzentréiert sech op Produzenten, déi hir Wéngerten organesch ubauen, ouni Pestiziden oder Dünger.
D'Bar ass geformt wéi verlängerten Tunnel a seng Dekoratioun ass einfach, mat enger klenger, oppener Kichen a verschidde Dëscher an Hocker bei de Baren, vun deenen een direkt vis-à-vis vun der Kichen ass.
Et ass normalerweis de Weekend wann et am meeschte beschäftegt ass, sou datt déi, déi un der Klaustrophobie leiden, gutt maache fir eng aner Zäit ze wielen fir ze besichen.
Déi meescht vun de Wäiner um Menü sinn aus Frankräich an Italien. Och hunn slowenesch Wäiner a Wäiner vun engem spuenesche Produzent, BarrancoDark.
Den exzellente Menü ännert sech dacks a wéi bei de Wäiner och Si verteidegen dat organesch ugebaute Produkt.
FRANKRÄICH _(107 Lower Clapton Road) _
Dëst ass eng vun den trendy Baren zu London an et ass einfach ze gesinn firwat. Matten am Häerz vum modernen London, an Hackney , Nieft engem Wäin Buttek, am P. Franco och déngen lecker an innovativ Menue vun Gaascht Kichecheffe déi Joreszäiten do kachen, als Residenz.
D'Menüe si kuerz. net méi wéi zéng Optiounen déi normalerweis Tapas-Stil Platen sinn. D'Käch rotéieren an d'Kachstil variéieren, awer et ass ëmmer voll.
Gegrënnt vum Liam Kelleher an James Noble, den Direktere vun Noble Fine Liquor Wäingeschäfter déi um Broadway Market a Farringdon, op P. Franco fonnt kënne ginn. Fans vun natierleche Wäiner hunn hiren eegene Paradäis.
Déi kleng Plaz huet e laangen Dësch am Zentrum an zwee kleng Baren op all Säit vun der Dier, souwéi eng Mauer vu Fläschen, déi vu Buedem bis Plafong geet. D'Atmosphär ass flott, frëndlech a relax an et gëtt keng Spuer vun der heiansdo snobbery datt heiansdo Wäin Baren begleet. Si verkafen Wäin per Glas a Präisser fänken normalerweis bei £ 5 un (ongeféier 6 Euro) .
Well et nieft engem Restaurant a Bar och e Buttek ass, ass de Virdeel dat Dir kënnt Fläschen direkt do kafen . Déi meescht Wäiner sinn d'Haaptregioune vu Frankräich an Italien , mä si hunn och Wäiner aus Däitschland oder Spuenien, ënner anerem. Wäert vum Personal beroden well se ganz gutt wësse vu wat se schwätzen.
Et ass op Méindes zougemaach an, iwwerdeems de Buttek a Wäinbar ass Dënschdes-Sonndes op, d'Kichen ass nëmmen Donneschdes-Sonndes op. Si huelen net Reservatiounen a sëtzen ass eng ganz Erausfuerderung. Et ass am beschten fréi ze goen.