Aktualiséiert op: 8/4/2022. Dëst ass en anere Wee fir dëst Küstwonner ze erliewen déi bitt och e puer vun de beschte gebass zu Cadiz. Och d'Alge ginn hei benotzt!
All Moien geet de José Domínguez op de Maart an barbate. Seng erfuerene Aen erlaben him de Fëschmaart a Sekonnen ze scannen an de beschte Fësch vum Dag ze fannen. Borriquetes, Urtas, Rock Mullet, Sole, Turbot ... Et si Kaddoen aus dem Mier, déi all Dag am Restaurant gefeiert ginn, deen de José mat sengem Brudder Carlos nieft der Bolonia Plage leeft. Gëtt genannt De Prisong an un engem vun hiren Dëscher sëtzen ass eng vun deenen gastronomeschen Erfahrungen, déi et verdéngen op d'mannst eemol am Liewen ze erliewen. A wann et widderholl ka ginn, ëmsou besser. Eng Strandbar wou Dir ouni Auer gitt, wou mat Ären Hänn gepriedegt gëtt an déi e puer vun de beschten Aromen vun der Cadiz Küst huet. Wat net wéineg ass.
De Carlos an de José stamen aus dem Jaén, hir Elteren Manuel an Elisa, déi e Restaurant zu Algeciras haten an de Summer zu Bolonia verbruecht hunn, wéi d'Plage ganz virgin war. Mëttes huet d'Famill sech ëm en Dësch versammelt a si hunn esou e Rackett gemaach, datt déi puer Leit, déi laanscht gaang sinn, sech gesat hunn an och eppes z'iessen bestallt hunn. "Si hu geduecht datt et eng Bar wier", erënnert de Carlos Domínguez, deen ënnersträicht datt et hei d'Iddi ass fir dëst Geschäft ze starten. Dat war virun dräi Joerzéngte. Zënterhier ass de Restaurant renovéiert ginn, awer seng Kichen bleift de Rezepter an de lokale Produkter vun der Regioun trei.
Bei den gebakene Fësch oder den voll gekachten roude Mullet (e puer vu senge Viscera sinn déi authentesch Foie aus dem Mier) gi mat e puer verbonnen déi schwéier ze passen sinn Cuttlefish croquettes oder excellent Shrimp Tortillas. Also ee vun de beschte Portiounen Thuinfeschskaepp an Botter aus Cadiz deen, zesumme mat enger Zalot aus hausgemaachte Réischteren Paprika an op engem Stéck Macho-Brout aus dem El Molino Uewen zu Tarifa, en eemolege Moment gëtt, deen Iech ëmmer erëm op Las Rejas mécht. De Ferrán Adriá an de Juan Mari Arzak géifen datselwecht denken wann den Ángel León se matgeholl huet fir dëst Haus ze gesinn, deem seng Kichen an den Hänn vum jonke Yasim Hajjah ass, deen d'Familljerezepter weiderféiert.
Rock Mullets zu Las Rejas
Haut geet de José net méi all Moien op d'Mier, well d'Fëscherei net méi vill ass an d'Clienten sech multiplizéieren. Also hunn d'Haiser, d'Plagebaren, de Rush. An d'Autoen déi am Summer déi puer Stroosse vun El Lentiscal a Bolonia iwwerschwemmt, déi zwee kleng Bevëlkerungszentren nieft der Plage. Trotzdem, Dës véier Kilometer vun der Küst bleiwen eenzegaarteg, anescht, bewonnert an, natierlech, eng erfrëschend Refugiéen am Häerz vum Parque Natural del Estrecho.
Déi éischt Léieren, wann Dir op de Sand trëppelt, huet mat déi rout Kéi. Dëst ass Ären Terrain , also musst Dir fille wéi Dir maacht wann Dir an all Haus invitéiert sidd. Hir Geweier sollten Iech keng Suergen maachen (si si ganz zamm), awer si sollten Iech drun erënneren datt Dir an ee vun de stäerkste natierlech Beräicher vun der spuenescher Küst an du muss der oppassen. Déi zweet Lektioun kënnt wann d'Gezei eropgeet: eng Bewegung déi et net am Mëttelmier gëtt, awer méi wéi ee Buedem iwwerrascht. An déi drëtt huet mat der Schirma ze dinn, well egal wéi Dir se seet, Äert fléien soubal de Wand bléist, während déi vun de Leit vu Cadiz onverännerlech um Sand bleiwen. Vun do entsteet eng aner grouss Wourecht: ob Dir et wëllt oder net, wann Dir et am mannsten erwaart, de Levante wäert Granit duerch Granit Hit. Dës Loft wäert zu engem Wand verwandelen, wat Minutte virdru en herrlechen Dag op der Plage war. Dofir, wann et nëmmen e Wand ass oder den erfrëschende Sonnenënnergang bléist, musst Dir Är Ae grouss opmaachen fir zweet fir Sekonn en eenzegaartege Kader ze genéissen.
Just iwwer 20 Kilometer vum Zentrum vun Taux , Bologna ass eng vun de wéinege Plazen, wou d'Déieren reiwen fräi. De Chamäleon hält stealthily ënner der Heed iwwerwaacht, d'Kolonie vu Griffegeier gëtt dacks ënner de Wandervullen gesi an d'Marineliewen brüscht sech ënner de Wellen. Tatsächlech, um Horizont, eemol, de Profil vun d'Delfinen, déi spilleresch dës Waasser a voller Geschwindegkeet ploen zesumme mat anere Cetaceans wéi Pilotwalen. Am Summer ginn aner Aarte wéi Killerwalen, Spermwalen a Finwalen derbäigesat. Fir se vun no ze gesinn, kënnt Dir op ee vun de Schëffer klammen, déi all Dag duerch d'Strooss fueren, dank Firmen wéi Turmares, déi eng eenzegaarteg Geleeënheet bidden fir d'Marinefauna kennen ze léieren.
Denkt drun, si sinn a sengem Haus. de Gaascht sidd Dir
De Räichtum vun dëse Waasser ass net nëmmen a senge Mamendéieren oder hire Fësch, mat Thunfësch als Haaptattraktioun, awer och an den Algen, déi ënner dem Mier wuessen. D'María José Llanos weess dat gutt, si wunnt an de puer Haiser nieft der Plage, e Gebitt dat am Wanter praktesch desertéiert ass. Fir dat Bescht ze maachen, huet hien sech fir e Cours iwwer Algen ugemellt. Nodeem hien se begéint huet, huet hie sech fir se ze studéieren a schliisslech profitéiert vun hinnen Handwierk e grousse Katalog vu Kosmetik a vermaart se duerch Bologna Seewier . "Si sinn Algen aus kale Waasser, aus engem Stréimungsgebitt a si hu vill Eegeschafte", erkläert d'Maria José, gebierteg vu Miranda de Ebro an e Awunner vu Cádiz fir e puer Joer mat hirem Mann aus Cádiz. Vitamine A, B, C, D an E, Jod, Kalzium ... "Si si ganz gutt fir d'Haut, Anti-Aging a hydratiséierend", füügt d'Fra vu Burgos derbäi. Gutt Grënn fir dës Planzen mat aneren Aen ze kucken.
Op der Plage vu Bolonia, wou Dir och kuckt, gesitt Dir ëmmer, doriwwer eraus, éiwegt, Riesen, den Dün. Deklaréiert Naturmonument, seng offiziell Héicht ass ongeféier 30 Meter, awer et schéngt vill méi wann säin Opstieg ënnerholl gëtt. Schrëtt fir Schrëtt gëtt den Effort net nëmme belount wann Dir un der Spëtzt kënnt oder d'Kroquette wéi eng Rutsch erofgeet, awer och mat de schéine Vue iwwer d'Strooss vu Gibraltar, mat Afrika als Kuliss. Et ass virwëtzeg ze beobachten, wéi d'Sandzong d'Beem do lues a lues ësst, wéi wann se wëllen erreechen der Plage vun El Cañuelo , déi sech roueg hannert engem grénge Mier vu Pinien an ënner dem Camarinal Liichttuerm ausstreet. Dat anert Emgéigend Paradäis kann duerch e Wee erreecht ginn, deen ongeféier dräi Kilometer vun der Plage ufänkt. nieft engem klengen Dreck Parking. Eng schmuel a vernoléissegt Strooss, déi, wann Dir verluer geet, weider op den Hiwwel geet fir Iech mam Site ze iwwerraschen La Silla del Papa, deenen hir éischt Siedlungen aus dem 10. Joerhonnert zréckkommen.
Wann Dir laanscht dësen Asphalt fuert an esou schlechtem Zoustand wéi et pittoresk ass, musst Dir op d'Indikatiounen oppassen, déi Iech an en anert vun de beschten verstoppte Geheimnisser vun der Cadiz Land bréngen. Do ass, wäit vun alles, d'Kéisfabrik D'Geess vu Bologna, déi huet ee vun de puer Hierde vun Payoya Geess an der Welt. Et ass gemaach 200 Exemplare vun dëser bedrohter Spezies , déi fräi duerch d'Sierra de la Plata weit, Mastik, Lavendel, Rockrose an aner Kraider a Blummen genéissen, déi seng Mëllech en eenzegaartegen Aroma ginn. "90% vum Erfolleg vun engem Kéis hänkt vum Déierefudder of", seet d'Veterinär Inmaculada Bendala, Besëtzer vun dësem ländleche Geschäft mat hirem Partner, Jesús Pelayo, deen d'Geheimnisser vun der Weide gutt kennt. Déi reschtlech 10% hänkt vun den Hänn vun de Meeschtesch Cheesemakers of. Béid Faktore ginn am Detail an ëmmer organesch vun dësen Handwierker gekëmmert, déi 100% dofir suergen, fir wonnerbar Kéiser ze produzéieren.
den ubiquitären Dün
Si produzéieren fofzéng Varietéiten, awer nëmme vu Januar bis August, well an de leschte véier Méint vum Joer sinn et vill schwangere Weibercher "an hiren natierlechen Zyklus muss respektéiert ginn." D'Reifung fënnt an enger Steenhöhl statt, op Poplarholz an an aussergewéinleche Konditiounen, déi iessbar Rinde erlaben. Zu senge Delikatessen sinn d'Geess Rulo 'Pata Negra' oder de cremeg Bologna Kéis, Camembert Typ a mat engem exquisite Goût. Si maachen och Gîte rural Kéis a Joghurt. Dir kënnt se do probéieren, wou se déi grouss Majoritéit vun hire Produkter verkafen, awer och an Emgéigend Mäert. A fir déi Virwëtzegst ass d'Kéisfabrik all Dag am Juli an August vun 10:00 bis 14:00 Auer a vun 17:00 bis 21:00 Auer op, mat Visite no baussen an och bannen an den Ariichtungen (an dësem Fall mat arrangéierten Rendez-vousen a Gruppe vu mindestens fënnef Leit). wann Dir et getraut, Si organiséieren och Kéisebaucoursen, Dir kënnt se begleeden fir ze weiden oder einfach un enger Degustatioun deelzehuelen.
Ier Dir op d'Plage zréckkënnt, ass et derwäert en Ëmwee op d' Moor's Cave , wou et Gravuren an Höhlmolereie vu viru méi wéi 20.000 Joer sinn. E Schrëtt ewech, e Standpunkt erlaabt Iech e genéissen schéin Panorama Meenung vun der Bucht vun Bolonia dat wäert wonnerbar op Ären Instagram goen. Eemol an der Geschicht ass et eng Sënn Spadséiergank duerch d'Ruine vun der aler Baelo Claudia , wat weist datt d'Réimer woussten wat se maachen. Net nëmme wéinst dem 'Garum', deen se do an enger vun de wichtegste Fabriken op der Hallefinsel gemaach hunn, mä och wéinst dem Thun, deen se scho mat Fallen gefaangen hunn. Och fir déi wonnerbar Enclave si fir hir Stad gewielt , wat seng Noperen erlaabt huet, firwat net, e Bad am glaskloer Waasser vu Bologna ze huelen.
Ruine vu Baelo Claudia
Et gëtt ugeholl datt dës Plaz, déi den Niveau vun enger réimescher Gemeng erreecht huet, am 2. Joerhonnert v gegrënnt gouf a vu grousser Bedeitung war. Dëst gëtt duerch d'Existenz vun en Theater mat Kapazitéit fir 2.000 Leit, nieft dem Forum, Maart, Bäder, dräi Aquedukten, Dosende vun Haiser a véier Tempelen, déi dem Jupiter, Minerva, Juno an Isis gewidmet sinn. Och fir seng wichteg Produktioun vu gesalzene Fësch. Äerdbiewen a Piraten hunn d'Enklave 400 Joer no senger Gebuert lues a lues erofgaang, bis se am 7. Joerhonnert definitiv opginn gouf. Am Ufank vum 20. Joerhonnert huet e franséischen Historiker d'Stad ënner Tonne Sand fonnt an durfir kann een haut net nëmmen laanscht d'Stroosse goen, mee och **Flamenco a klassesch Theatervirstellungen genéissen dank dem intensiven Programm vun de Festival vun de réimeschen Theateren vun Andalusien.
Op seng Paarte huet dës Stad vum antike Roum aner Restauranten déi wësse wéi se lokal Produkter gutt behandelen. Knoll ass ee vun hinnen, mat Goûten als Cadiz als Thuinfeschskaepp mat Ënnen a Propositioune wéi Zitroun Fësch oder voracious , dat ass wéi se an deene Lännere wëssen, wat se soen, ass déi bescht national Mierbrass. Och frittéiert Schnitzel a Brennnessel déi pure Goût vum Mier sinn. vu senger Säit, d'Stämm, Miramar entweder Bucht vu Bologna Si bidden och lecker Platen mat dem Siegel vu Cádiz. An um aneren Enn, Sirocco Bologna waart op Iech mat senger mediterranescher a japanescher Kichen, enger gudder Wäinlëscht an engem Motto esou richteg wéi dee seet "D'Liewen ass besser zu Bologna" . Eng super Wourecht déi vun Ärer Terrass genéisst ka ginn, de Sonnenënnergang tëscht Kite Surf Kites ze kucken. Duerno gëtt et nach ëmmer d'Nuecht fir d'Stäre vum Ufer ze gesinn oder, firwat net, op Tarifa ze goen. Et hänkt un dir.