ODD Restaurant
Mooss de gastronomesche Pulsatiounsperiod zu Barcelona Et ass net ëmmer eng einfach Aufgab, obwuel d'Arrivée vun der falen et schéngt, datt et e puer vun den Tendenzen geléist huet, déi de Rescht vum Joer diskret erschéngen.
Mat der Offer vu Michelin-Stären, déi schonn an der katalanescher Zeen konsolidéiert sinn, schéngt et datt d'Stärebild de Moment net drun denkt auszebauen an d'Wetten an aner Richtungen réckelen, wéi zum Beispill d'Erhuelung vun engem einfach Kichen, traditionell Rezepter , vun gutt Produkt an natierlech, vun schmaachen.
Och wann Barcelona keng Stad ass wou Dir bëlleg iesse kënnt (Dir kënnt eng Portioun Bravas zu Muschelpräisser kafen), keen Zweiwel datt et haut ass eng vun de Stied mat de beschte Liewensmëttel . Moud ofgesinn, dat ass net üblech zu Barcelona, déi Zäit vum Joer ass komm wou Summer Mojitos a Paellas Plaz ginn fir en Hierscht, deen d'Stad ni verréckt huet.
D'Nouvelle gastronomesch Propositioune kombinéieren aus dem berühmte Tapas zu de Gourmetmenüen duerch déi komesch Pop-up vun de meescht geheimsten… bis haut.
E PRO Peck bei ODD
DE CLANDESTINE
An et ass, datt nom Erfolleg vum leschte Joer mat der optauchen vun der speakeasy **PDT New York (Please Don't Tell) **, eng vun de beschten Cocktailbaren op der Welt -wann net déi bescht- wou exklusiv Cocktailer an Hotdogs vu preisgekréinte Käch geschmaacht goufen, den optauchen dëst Joer am Mandarin Oriental Hotel hëlt eis op de Bar Boulud , déi zu Barcelona ofstëmmen fir e Mount voller Platen mat ze proposéieren franséisch-amerikanesch Stempel.
Déi Bar Boulud Pop-up wäert an der Stad Barcelona präsent sinn 11 November bis 16 Dezember , a fir d'Geleeënheet de Bréif vun der Banker d'Bar (d'Hotelbar) fir dee vum Bar Boulud nei ze kreéieren, wou traditionell franséisch-Stil Hamburger regéieren. Fir d'Bar Boulud Menü ze Haus, wäert Banker d'Bar plënneren a ginn eng industriell New York Bistro, am Bild vun e puer vun de Raimlechkeeten, datt de prestigiéist franséische Kach Daniel Boulud Schätz an den USA.
PERFEKT ZE DEELEN
Ofgesinn vun de franséischen Nuancen an Éiere vun enger vun den erfollegräichste lokalen Kichen déi mir zu Barcelona fannen, ODD Premiere mat der Absicht - et schéngt erfëllt - de " verluer Goût vun Kachen an einfach an traditionell Rezepter “, esou de Wierder vu sengem gastronomesche Beroder, dem Chef Carles Weaver.
Ganz läit Barcelona Diagonal Avenue an um Fouss vun der neier Hotel Sofia , ass den éischte gastronomesche Raum, dee vum emblematesche Hotel presentéiert gëtt, deen no bal zwee Joer virsiichteg Reform endlech Form unhëlt. Mat méi wéi 600 m2 ass et eng Plaz voller Mëttelmier Perséinlechkeet entworf vum Innenarchitekt Jaime Beriestain.
An hei, an der Mëtt vun enger Atmosphär vun de raffinéiertsten, kosmopoliteschen a begréissenden , Platen wéi burratina mat Zucchini a Pesto , den Sea Bass ceviche mat Kokosnoss an Avocado , den Poulet Räis casserole mat artichokes oder déi lecker gegrillte Kraken mat Lima Ursaach an enger Offer, déi vun Mëttes bis spéit am Nomëtteg leeft. An, notéiert, retten Plaz fir Dessert , well déi traditionell crémeg Schockela mat Brout, Olivenueleg a Salz ee vun de Stären um Menü ass.
ODD Restaurant
ODE AN DER TAVERN
A grad wéi mer geduecht hunn, mir brauche keng nei Restauranten, Adresse wéi theoretesch a läscht all dës onreine Gedanken mat engem Pen Schlag. Ass tavern war bis elo dëst Joer eng vun den Iwwerraschungen op der katalanescher gastronomescher Zeen, an versprécht weider ze iwwerraschen -oh jo- während dësem Hierscht.
Kapitän vun Oriol Casals op den Uewen an Theo Rubio am Raum, d'Séil vum Mier a Bierger ( Mier a Bierger , en Emblème vun der katalanescher Kichen) vun dëser e bëssen intim déi Iech invitéiert mat enger gerénger Stëmm ze schwätzen mat engem gudde Glas lokale Wäin an der Hand, encouragéiert Iech Platen ze schmaachen wéi seng gelueft Poulet an Garnelen croquette.
Si ginn duerno Platen fir den Hutt wéi de Makrele mat agemaachtent Geméis Y Zitrus Emulsioun oder all unerkannt vun der ' katalanesch Kichen ', sou wéi dem Schwäin seng Féiss mat Garnelen. Eng Ökophilosophie an eng Null Kilometer Praxis mat bal zwee Dosen lokal Fournisseuren maachen Teòric eng sécher gastronomesch wetten am Häerz vu Barcelona an a mengem eegenen.
Verpasst net e puer gutt Geméis
D'HOUSE VUN MEELT
Déi virläscht Wett vun En Compañía de Lobos gëtt genannt lol a läit an der Noperschaft vun De Raval. An et ass hei wou, an den Darm vun enger spektakulärer Plaz mat grousse Fënsteren an industrieller Inspiratioun, eng oppe Kichen bal komplett an de Raum integréiert Platen a Platen zum Liewen bréngt, déi perfekt sinn fir de ganzen Dag ze genéissen.
Är Offer rangéiert vun méi geleeëntleche Vermouth , den Russesch Zalot oder déi traditionell Fleesch gestoppt Bommen sinn e Must, och eng Kichen mat méi sophistikéierten Noten, wéi déi, déi eng exquisite bidden Hummer Cannelloni an dënnen Scheiwen vun Avocado gewéckelt oder Är marinéierte Saumonfilet a Vakuum gekacht.
An et ass datt zënter et hiren éischte Restaurant zu Barcelona am Joer 2011 opgemaach huet, ass de Portfolio vu Virschléi vun En Compañía de Lobos onbestänneg gewuess an haut ginn et schonn zéng Adressen vun dëser Restaurant Grupp Dir just wëllkomm lol wéi eng unpretentious giess Haus wetten wou alles, oder bal, iwwerraschen Enn.
D'Iesshaus 'ënner de Wëllef'
D'MACHT VUM MÉI
Yakumanka et heescht an der Quechua Sprooch, de Pot vu Waasser, vum Mier, vu Flëss, vu Séien, vum Liewen. Sou kann et gesot ginn datt Yakumanka den peruanesch Seafood Kichen.
Dëst, a vill méi, ass wat haut den neie Restaurant ass Gaston Acurio zu Barcelona, eng Plaz wou de Cocktail tëscht dem gudde Produkt vum Waasser vu Spuenien, déi bescht Ingredienten an déi authentesch Rezepter vun der peruanescher Marine Kichen, et ass prett fir geschüttelt a servéiert ze ginn.
voll etabléiert Barcelona's Eixample , déi nei Referenz cevicheria vu Barcelona, mat engem bal onméiglechen Numm, gëtt vun engem weltbekannte Chef Acurio ënnerstëtzt.
Platen wéi Poulet croquette mat giel Peffer , den Ray Anticucho uewen mat Erdnusszooss, Mais a giel Chili oder den Seafood Wok Rais déi zolidd Offer vu Ceviches vun der Plaz begleeden, wéi z llampuga ceviche mat squid cracklings.
Yakumanka ass ee méi Beispill, a vläicht e bessert, datt de nikkei Kichen genéisst en exzellente Moment vu Popularitéit am spuenesche Gaum. A weider esou.