Henrique Sá Pessoa, ee vun de Versprieche vun der portugisescher Haute cuisine
Henrique Sa Pessoa et ass vläicht déi grouss wäiss Hoffnung vun der portugisescher Haute cuisine.
Seng Sich no de Wuerzelen vun der portugisescher Gastronomie a säi Wonsch et ze beliichten, ze aktualiséieren a seng Aarbecht op de lokal Produit kucken an technesch awer scheinbar einfach Platen.
An awer seng Propositioun schéngt nach hallef ze materialiséieren. Fänke mer mat der Wichtegst un: Am Alma ësst Dir vu gutt bis ganz gutt.
Sá Pessoa wetten op d'Wuerzelen vun der portugisescher Gastronomie awer ëmmer mam Zil et opzeliichten an ze aktualiséieren
Modern Kichen am beschte Sënn vum Ausdrock, mat gutt Produkt a gutt ugepasst Kachpunkten.
Wann eppes ass, ass et nach ëmmer exzessiv konservativ an offensichtlech, ze zefridden mam Lissabon Gaum. Iwwerpréiwung vum portugisesche Kachbuch hei an en asiateschen Touch do, awer ouni grouss Risiken ze huelen.
Eppes fehlt genau wat de Restaurant definéiere soll: vun enger bestëmmter Séil a Perséinlechkeet.
De Raum, däischter a kaal, schléisst sech un den Trend, deen elo an der portugisescher Haaptstad schéngt ze herrschen
Portugisesch kreativ Kichen - oder éischter seng Dolmetscher - schéngt nach ëmmer Mangel u kreativer Onofhängegkeet.
Vläicht ass et néideg datt eng nei Generatioun, déi de Sá Pessoa gutt kéint kämpfen, kuckt manner op seng spuenesch Noperen, op d'technologesch Ierfschaft vun der techno-emotionaler Kichen, der Assemblée an der Firma a konzentréiere sech op dat enorm räich portugisescht Kachbuch entwéckelen an aktualiséieren.
Noden op dat traditionellt Rezeptbuch mat orientaleschen Pinselstécker maachen eng liicht an agreabel Kichen aus
Sou parade gutt ageriicht Platen ëm den Dësch, wéi z.B d'Squid mat senger Bouillon, Kichererten an Tomate; de Gourmandreview vum Bacalhau à brás oder den exzellente Mierbass vun den Azoren mat 'Bulhao Pato' Klammreis a Kodium.
Kontinuéierlech wénken op traditionell Rezepter, liicht, frësch a präzis Bouillon an orientalesch Pinselstécker, déi sech an eng liicht an agreabel Kichen, zougänglech fir all Zuschauer.
Alma: ee vun de beschte Gastro Optiounen zu Lissabon
Déi Wäin Lëscht –bal ausschliisslech lokal, eppes wat eis Noperen regelméisseg ouni gréisser Komplexen applizéieren – ass awer interessant fällt wahrscheinlech kuerz fir d'Striewe vun der lokaler.
De Raum, däischter a kaal – wéi et an der leschter Zäit zu Lissabon d’Norm schéngt ze sinn – ass et méi cool wéi bequem a schéngt méi fir d'Freed vum Stylist entworf ze ginn wéi fir de Client säin eegene Komfort.
Fir ofzeschléissen, loosse mer zréck op den Ufank: iessen Dir gutt? Jo, awer d'Erwaardunge musse moderéiert ginn soulaang de Sá Pessoa net decidéiert e Sprong no vir ze huelen an all d'Potenzial an d'Spill setzen, déi intuitéiert ass.
Qualitéit a gutt ugepasste Kachpunkte definéieren déi modern Kichen vu Sá Pessoa
Adress: Rua Anchieta, 15, 1200-023 Lissabon See map
Telefon: +351 213 470 650