Klauen Tartar mat knusprech Gromper a Parmesan
Weder e Pub fir Gedrénks nach e Joint fir Afterpartys: Madrid's Movida ass zréck a Form vun engem Restaurant. Also mam Rhythmus am Kapp vum mythesche Lidd vun Zukunft Radio an ënner e puer luminéisen Schëlder mam ofgestëmmte Buschtaf geet een an dëse Restaurant, deen um Rez-de-Chaussée vum neien ** Hotel Axel de Madrid ** läit, an deen déi éischt Ouverture vum konsolidéierten a produktiven ass. Iglesias Group (Ticketen, Bodega 1900, Espai Kru…) ausserhalb Barcelona.
Fir en Event vun esou enger Gréisst hu si sech fir e Ganzt gewielt kulturellen Hommage zu senger neier Gaaschtstad, a wéi eng besser Manéier et dem transgressivsten Dekade vun allem ze widmen: 80 Joer.
D'Liicht vun 'Eusebio Séisswueren', Deel vun der Dekoratioun vun de Raimlechkeeten
Hell Faarwen, Beliichtung Schëlder, Vinyl an, natierlech, mannequins . Eng Ästhetik, déi irremediativ un de Almodovar Filmer , zu de Videoclips vun Alaska an de Pegamoids an zu den Extravaganzen vun Hex Zesummebroch . Awer mat vill Stil an ouni Schrillheet.
Et ass an e puer Raim opgedeelt, getrennt vun der Entrée vum Hotel: op enger Säit, der Kaffi Bar , op vum Frühstück bis zum Afterwork Gedrénks an op där anerer, de Restaurant selwer , mat Dëscher op de Säiten an enger zentraler rechtecklecher Bar, wou d'Kichenteam d'Schluss op d'Platen setzt. Zousätzlech huet dëse Raum Kontinuitéit an dräi méi Zëmmeren, fir an engem private Format (oder verréckt, wéi de Fall) ze genéissen.
D'Kichen, wou Magie geschitt!
Awer 'd'Mannequins' ass net nëmmen e schéint Gesiicht ganz gutt erreecht, mä och d'Kichen ass säi grousse staarke Punkt . Virun der Kichen ass de Kach Pedro Gallego Gallego (deen ënnert den Uerder vum Sergi Arola, Alberto Chicote a souguer Gordom Ramsey selwer geschafft huet), mat der kreativer Berodung vun zwee Haute cuisine Masters wéi z.B. Miguel Estrada, Robert Gelonch, verbonne mat de Projete vun den Adrià Bridder. Dräi Nimm déi, nieft engem Plus, all sinn eng Garantie datt Dir hei ganz gutt iesst.
Bacalhauen op Aubergine Crème a Pil Pil Sauce
Zesummen hu si dat geplënnert kreativ Geescht, traditionell a gläichzäiteg transgressiv vun den 80er Ästhetik bis zum Menü: Platen an Tapas ganz gutt geduecht fir ze deelen an datt, fir nach méi an dëse "movida" ze kommen, se am **experimentellen Dëscher vum Piñero Workshop** presentéiert ginn.
vun ongeféier sphäresch Gordal Oliven zerwéiert op engem Madelman nach Thai Sea Bass ceviche iwwer een Ris Fësch Kapp.
Kugelfërmeg gordal Oliven
Plus? Lecker Ham Kroketten mat Poulet Stew, puer echt Massiel bravas Gromperen mat liichtem Alioli Schaum , eng nei virgestallt squid Sandwich mat schwaarz Brout, Kimchi Mayonnaise an Pickles , eng immens Rais mat Int a Gorgonzola oder en Deel vun Iberesche Séischwäin Confit mat Tamarindzooss a Kreolesch Kartoffel . An dat sinn nëmmen e puer Ernimmungen, well et gëtt vill méi an dësem Bréif. Awer déi bescht Saach ass et ze probéieren a fir Iech selwer ze beurteelen.
An et ass, datt hei, wat regéiert ass Gesetz vum Wonsch , jo, am pursten Almodovarian Stil. Vläit dowéinst geet ee mat engem ganz gutt Gefill vun Wat hunn ech gemaach fir dëst ze verdéngen!
Thai Sea Bass ceviche
Patatas Bravas mat liichtem Aioli Schaum
FIRWAT GOEN
Well Et ass déi éischte Kéier datt d'Movida ësst , mat engem Touch vun traditioneller an traditioneller Nostalgie, awer jo, an enger kreativer Versioun, dofir si mir schonn am 21. Joerhonnert.
An et kann zu all Stonnen gemaach ginn, net nëmme während Mëttegiessen an Owesiessen. Hei kënnt Dir och op de vermouth Zäit , ze drénken an der Bar an am traditionell Format vun e puer Konserven zu e puer marinéiert Anchovien mat Chamaca a Basilikum Kaviar , Neel Schwäin Rinds mat Mais Pudder oder e puer Papa Luci Bom , mat Esseg a séisser Paprika vu La Vera, fir e puer vu sengen Tapas ze nennen.
Guacamole mat Garnelen, Creolezooss an Tortilla Chips
Zousätzlech Charakteristiken
Et mécht geschwënn seng Dieren op Kugel verluer , e Konzept vun ënnerierdesch Bar déi um Rez-de-Chaussée vum Hotel läit, mat enger Ästhetik am pureste Stil vun enger urbaner Höhl. Cocktailer, Snacks a Musek fir de Rhythmus an de Goût op déi schrecklechster Afterwork-Stonn ze setzen ... obwuel mir nach musse waarden fir et ze gesinn an ze erliewen.
Wat schonn op ass, ass de Hotel Skybar, um Daach läit, mat Vue op d'Dächer vu Madrid an enger Schwämm fir ofkillen wann d'Wieder et erlaabt. Tatsächlech, Jiddereen kann dozou kommen, ouni am Hotel ze bleiwen.
AN DATEN
Adress: Atocha Street, 49 (Hotel Axel)
Telefon: 910883383
Zäitplang: Bar vu Méindes bis Freides vun 7.00 bis 23.00. Samschdes a Sonndes vun 8.00 bis 23.00. Restaurant: Mëttegiessen vun 13:00 bis 16:00 an Owesiessen vun 20:00 bis 23:00 (Sonndes bis Donneschdes) a vun 20:00 bis Mëtternuecht (Freides a Samschdes)
Halschent Präis : 35 €
Squid Sandwich mat Kimchi Mayo
D'80er Bar waart op Iech