Secret Dinner zu Paräis um Un Artiste à la Table
D'Laurie an den David si just fir e puer Deeg zu Paräis ukomm. D'Liebhaber vu kulinaresche Genoss, haut den Owend gitt Dir op Iessen eng ganz speziell Plaz . Nee, et ass net dem Alan Ducasse säi leschten Experiment oder e Michelin-Stäre-Restaurant; ass hien schwätzen einfach Hidden Kitchen, deem seng Waardelëscht 5 Méint erreecht, vergläichbar mat deem vum beschte Restaurant op der Welt. Eng divers Palette vu Friemen an e Menü preparéiert vun zwee virtuosen amerikanesche Käch waarden op eis Frënn an engem zentrale Paräisser Appartement.
Hidden Kitchen ass dee gréissten Exponent vum Opschwong an de geheime Restauranten, wat méiglech war, virun allem duerch déi nei Forme vun der Verbreedung iwwer den Internet, besonnesch Facebook, Twitter an thematesch Blogs.
Wéi geheime Restauranten gebuer sinn. Eng Léisung fir d'Kris?
Interessanterweis weist alles op Kuba als Hierkonftsplaz vun dëser Zort Initiative. D'"Paladares" (typesch kubanesch Restauranten a Privathaiser) wéi d'Iddi vun engem Restaurant an engem privaten Raum hunn ugefaang als Iwwerliewesmëttel an engem wirtschaftleche Kontext ze verbreeden, geprägt vum amerikanesche Embargo an déi haart restriktiv Moossname vun der kubanescher Regierung .
An nach eng Kéier d'Kris, als Kuliss, favoriséiert d'Prolifératioun vu geheime Restauranten an Buenos Aires an 2003. Chômeuren Amatorkäch a berufflech Kichecheffe ufänken Iessen an hiren eegenen Haiser als Manéier e Liewen ze bidden.
Méi kuerzem, am Joer 2009, Europa , haaptsächlech London begréisst dësen Trend mat grousser Begeeschterung. D'Finanzkris an e Konsument, deen vun den héije Präisser enttäuscht ass, encouragéieren vill Eenzelpersounen, geheime Geschäfter an hiren Haiser ze grënnen. Wéi den Tony Hornecker, deen ee vun de bekanntste geheime Restauranten op der Londoner Szen bedreift, seet: "Ier ech The Pale Blue Dier opgemaach hunn, hat ech net emol genuch fir Zwiebel ze iessen, elo maachen ech op d'mannst en anstänneg Liewen."
Zorte vu Clandestine Restauranten
Obwuel d'Origine vun de geheime Restauranten war méi bëlleg Alternativen ze bidden, huet haut d'Underground Iesszeen sou vill diversifizéiert datt d'Palette vun Optiounen rangéiert vun den einfachsten, an deem jidderee säin eegene Wäin bréngt, bis zu de raffinéiertsten, wou Dir bis zu bezuele kënnt. méi wéi 100 Euro. D'Typologien si multiple: mir fanne geheime Restauranten, déi e puer Nuechte pro Woch "oppe" sinn; anerer, wéi de Fall vun Hush-Hush Garden zu Lissabon, déi zweemol am Mount Evenementer organiséieren.
Normalerweis hunn clandestine Restauranten eng fix Plaz: e Privathaus, an de meeschte Fäll. Awer viru kuerzem de sougenannte Pop-up Restauranten , déi schéngen iwwerall an änneren Standuert wéi néideg . Et kann eng Konschtgalerie, eng Veranda, e Landhaus sinn ... Zu London organiséiert de WhizzBangPop Grupp regelméisseg dës Zort Event.
Rachel Khoo finaliséiert d'Detailer vun hirem Menü
Firwat sinn se sou moudesch ginn?
Wéi d'Msmarmite Lover, e virwëtzeg Pseudonym vun engem vun de Pionéier zu London vun dëser Zort Restaurant, eis erkläert, "méi a méi Leit sichen no verschidden a manner kommerziell Optiounen ; si sichen eppes wierklech eenzegaarteg ze entdecken an an der Erreeche vu ganz wéinegen. D'Iddi vum Geheimnis, de Clandestine spillt och eng wesentlech Roll: "Ech soen meng Clienten datt wann d'Police ukomm ass, si solle "Happy Birthday" sangen, fir ze maachen wéi wann mir eng Party feieren , an ech gesinn direkt d'Zefriddenheet op hir Gesiichter."
Allerdéngs, fir anerer, d'Iddi vun Exklusivitéit ass wesentlech. Wéi d'Krista vum Londonelicious Thema Blog kommentéiert: "Ech sinn an ee vun dësen speakeasy Restauranten gaang an de Kach koum mat all Plat fir d'Ingredienten z'erklären a wéi een se kachen. Hien huet mat eis all geschwat. Ech hu mech speziell gefillt."
Wéi fannt Dir e Speakeasy Restaurant?
Och wann et eng Zäit war, wou nëmmen eng ustrengend Sich am Netz an en exklusive "Wort-of-mouth" et erlaabt hunn, bekannt ze ginn, huet haut den Erfolleg vum Phänomen gemaach et gi verschidde Websäite fir d'Verbreedung vun dëse Restauranten gewidmet : Supperclub Fan Group, gesponsert vum Msmarmite, ass den onbestriddene Startpunkt fir Entdecker vun dësem Trend; Casa SaltShaker, ass eng aner gutt Referenz.
A wann Dir Iech traut Ären eegene geheime Restaurant opzebauen ...
D'Msmarmite selwer, e richtege Fan vum Phänomen, huet d'"Clandestine University" gegrënnt, wou si praktesch Lektioune gëtt fir jiddereen deen interesséiert ass fir hiren eegene geheime Restaurant ze kreéieren. Vläicht sollte mir d'Madame Msmarmite froen, Fir wann e Cours fir déi interesséiert Spuenien?
EIS SELECTION
D'Pionéier
The Secret Ingredient Horton Jupiter - Host 10 Gäscht bei Iech doheem fir de niddrege Präis vun £ 10.
Den Underground Restaurant: gebuer wann eng eenzeg Mamm op der Sich no zousätzleche Ressourcen, am Joer 2009, dëse geheime Restaurant erstellt, deem säin Numm de generesche Numm vun der Kategorie ginn ass. Den Numm vum Entrepreneur kéint net anescht sinn wéi Msmarmite Lover.
déi renomméierten
Hidden Kitchen: eng authentesch m_ust_ an der Stad vum Liicht. Leider hunn d'Laura an d'Bredan, hir zwee Käch, décidéiert d'Underground Welt ze verloossen fir en "normalen" Restaurant opzemaachen. Also fir déi, déi interesséiert sinn, muss een sech séier maachen.
Déi originellst
Un Artiste à la Table : bitt Gastronomie, awer och Konscht. Zwou spuenesch Fraen an en amerikanesche Kach sinn an der franséischer Haaptstad ënnerierdesch Szen ausgebrach. En exklusive Gourmet-Iessen an engem typesche Paräisser Appartement an d'Méiglechkeet et mat engem lokale Kënschtler ze deelen: e Moler, e Sculpteur oder e Filmregisseur, dee seng Konscht aus der éischter Hand virun all de Gäscht ausstellt.
The Pale Blue Door: eng vun de Sensatiounen vum Moment zu London. Waiters verkleed als Drag Queens an eng absolut ënnerierdesch Atmosphär an dësem Supperclub vum Kënschtler Tony Honecker
D'Héicht vum Geheimnis
Déi bescht gehalene Geheimnis. 'P' (hien verbitt eis ausdrécklech säin Numm ze ernimmen) steet hannert enger vun de virwëtzegsten geheimen Initiativen (déi hiren Numm nach eng Kéier net verroden kann). Heiansdo organiséieren 'P' a seng Fra e geheimt Event op enger onspezifizéierter Plaz zu Paräis. Seng Invitatioun erreecht eng scrupulously ausgewielte Lëscht vu Leit, Participanten kënnen nëmmen eemol um Event deelhuelen, si kënnen ni widderhuelen. Um Enn vum Iessen kënnt Dir de Kontakt vun dräi Leit verloossen, dës Kontakter maachen déi nei Gaaschtlëscht fir dat nächst Evenement aus. Onméiglech et um Internet oder iwwerall ze fannen!
*Notiz: Ech sinn op der Lëscht fir dat nächst Event. Ech verspriechen alles ze soen!
Fir Mëttegiessen an nëmme fir zwee
La Petite Cuisine à Paris : Laf vum Rachel Khoo, déi hiert drëtt Buch iwwer d'Klassiker vun der franséischer Kichen schreift, a fir mat de Rezepter ze probéieren an ze experimentéieren, huet si op d'Iddi komm fir e Mini-Restaurant an hirem eegenen Heem ze kreéieren. E puer Mol d'Woch hunn zwee Leit de Genoss déi nei gastronomesch Kreatiounen vun dëser Englännerin, déi zu Paräis wunnt, ze schmaachen, ze genéissen an ze kommentéieren.
Eis Noperen mellen sech och un
Hush Hush Garden: bitt Iessen an engem sublime Gaart an engem zentrale Quartier vun der Haaptstad vu Lissabon. D'Susana, eng Wënzer vu Beruff, freet eis mat enger typescher portugisescher Kichen, unpretentious awer lecker a vill, a Wäiner déi perfekt paréieren. Dat Bescht, déi entspaant Atmosphär an d'Geschichte vun der Gaaschtin, déi Iech a kuerzer Zäit doheem fillt.
La petite Kichen, e Restaurant just fir zwee