Geméis Pate mat dehydréierten Zwiebelbrout
GREEN FRËSCHT
Kënnt Dir Iech virstellen, e Schoss vun Aloe Vera an e Schoss vu Weessgras ze huelen fir Ären Appetit als éischt de Moien ze maachen? Gutt, notéiert, well d'Ernärungseigenschaften vill sinn (Aloe ass e super Alliéierten géint Bauchproblemer, a Weessgras dréit virzäiteg gro Hoer ëm, ouni weider ze goen) an de Goût ass vill méi agreabel wéi Dir denkt. Duerno gëtt eng frësch geschloene Kokosnossmëllech -Caribbean Style- bzw e frësch gepressten Detox Jus , mat Nimm déi net méi explizit kënne sinn: eng 'gesond Haut' mat Ananas, Apel an Ingwer, oder eng verdeedegen , mat Spinat, Kale, Chorella a Chia . Déi séiss Notiz gëtt vum Handwierker Karottekuch geliwwert, gemaach -natierlech- mat der Muert, déi iwwerbleiwen ass, fir den Dag Entgiftungsjusen ze maachen. Kënnt Dir méi gesond sinn wéi dëst Rawcoco Green Bar _(General Pardiñas, 21) _?
Eng ganz gesond Stopp
NËMMEN Geméis ze iessen
Vill Mol seet de Menü vum Dag vill méi iwwer e Restaurant wéi de Menü selwer, an a Fäll wéi deen zu Kopenhagen _(José Ortega y Gasset, 73) _ ass alles gutt, wat dovunner ofgeleet ka ginn. Lecker Cremes fir Ufänger, Zaloten fir ze begleeden a generéis a gesond Sekonnen ouni een eenzegen Déierprotein . An dësem Restaurant mat enger virsiichteg nordescher Ästhetik -Schwëster vun deenen, déi dëse Grupp schonn zu Valencia huet-, si si richteg Geléiert a vegan R&D&I a schafft mat innovativen Geméis Mikroproteine ( quorn ) an texturéiert Sojabounen. Mat hinnen preparéieren si Platen, déi och déi Klengst zefridden stellen: Nuggets, Wipp a Burger, déi esou ausgesinn -och am Gaass-, awer net sinn. Et ass sou iwwerzeegend, Dir mierkt vläicht net emol datt Dir bei engem Vegetarier giess hutt bis nodeems Dir fort sidd.
Eleganz zu Kopenhagen
GREEN BRUNCH
Elektra _(Santa Engracia, 108) _ ass déi pro-gesond Plaz déi huet sech getraut zu Chamberí opzemaachen , nieft Ponzano, der Strooss mat de meeschte Baren zu Madrid; Wat ech soen, de gëllene Meile vun Tapas -tapeo Tapas, reng-bred omnivore-. Gutt, do ass et mat enger super aktueller a moderner Veggie-Propositioun gepflanzt, sou modern datt Tofu a Soja praktesch Zeienaussoe sinn, a ganz wéineg verpassen et an hirem Menü. Waarm Zalot vu gréng Bounen mat Kéis, séiss Gromper Crème mat Joghurt, Thai Risotto, muhammara (Crème vu geréischten Paprika mat Nëss) ..., si sinn d'Probe, ganz lecker, ausgeschafft a suggestiv presentéiert. An d'Ëmwelt, bis zu Par, wéi et an engem Restaurant soll sinn virsiichteg a raffinéiert Ästhetik : e Sofa mat engem nidderegen Dësch hei, en Eck mat Fotellen do, e groussen Iessdësch fir ze deelen ... wéi wann et d'Wunnzëmmer vum Haus wier -vun engem Designhaus-. Brunch ass de beschte Wee fir hir Kichen méi no ze kommen, well an engem Wee probéiert Dir e bëssen vun allem: hiren hausgemaachten Müsli, frësch Uebst Smoothies, Crème vum Dag, vegan Brownie oder tangerine Fouss (vun tangerine), de muss ënnert séiss Platen.
Verpasst net dem Elektra seng Desserten
RAW VEGAN TRUMP-LOVE FIR DINNER
wat vun Niveau Veggie Bistro _(Menéndez Pelayo, 61) _ ass op engem aneren Niveau. Loosst eis soen, et ass de Vegan - a souguer e roude Vegan, jee no dem Plat - deen Madrid gefeelt huet. Flott, grouss, hell, iwwerdeckt Terrass mat Vue op de Retiro an engem Menü an deem et nëmme Geméispropositioune gëtt , Bio, ekologesch a gesond och mat der Ëmwelt -wow, si kachen näischt iwwer 41º fir d'Eegeschafte vum Iessen net ze änneren-. Näischt wat een sech mat bloussem A virstellen kann, mee iwwerraschend op alle Fall. Geméis Roll mat Muert Scheiwen a knusprech Mëschung aus Geméis; Geméispaté vu Broccoli, dehydréiert Tomaten -si sinn an der Sonn getrocknegt - a Gewierzer ; oder de gefälschte Reissushi -si maachen et mat Choufleur!- sinn e gutt Beispill vun hirer Expertise mat Geméis. Et ass en anere vun deenen neien Tempelen wou Dir kee Fleesch zu all Moment verpasst. Dat këmmere sech scho vum Fabrizio Gatta a Jùlia Török, déi Koppel iwwerzeegt Veganer hannendrun.
Schockela Kokosnoss
ORGANIC SHOPPEKUFF
Wann no esou vill räich a lecker Geméis Propositioune hutt Dir Loscht gefillt doheem déi ganz Rodrigo vun der Strooss , Dir musst vun Epicerie gesondheetlech wéi Kiki's Market Bio Liewensmëttel _(Crossing San Mateo, 4) _. Nuddelen, Huesen, Somen, Gewierzer, Kichelcher, Kéis, Joghurt, Mëllech, Schockela a souguer Séissegkeeten, an all vun hinnen gesond; Uebst a Geméis, ganz frësch an an der Saison, wéi et soll sinn an ausserdeem vun unerkannten Hierkonft. Oh, e Vegetarier vum Rez-de-Chaussée bis um Rez-de-Chaussée, wou säin eegene Restaurant ass . De stäerkste anekdotesch vun all dëser ass, datt et op der selwechter Plaz läit wéi ier et en Hamtrockner gouf . Si sinn d'Nimm vum Schicksal.
Kiki Maart Bio Liewensmëttel (Travesía de San Mateo, 4)