Awer wat ass Ourense?
Et ass an enger Stad wéi Ourense wou Käch aus der ganzer Welt Iech Souveniren vun doheem bréngen. Wou eng international Versammlung ofgehale gëtt, op grouss Erweiderungen an onméiglech Weeër ze waarden fir ze realiséieren datt de Geroch vu Stew méi staark ass wéi all metaphysesch Erklärung vun deem wat Dir op der Teller hutt.
An Enbhiga vun dësem Joer, Carlos Rodriguez , engem Costa Rica Chef, erkläert de achiotao Poulet Geschicht wärend de Geroch duerch d'Nuesträger duerchdréit an Iech op aner Zäiten zréckhëlt, wou Faarf benotzt gouf fir Kleeder ze faarwen.
Weider, d'Chileen Miguel Catricheo a Gabriel Rapiman se soen, datt d'Merken elo e Condiment mat gemaach ass Chili Stéck Geess , wäit an der Mapuche Kichen benotzt. An enger anerer Zäit gouf et vu Krieger als Antiseptik benotzt an elo hält et Famillen op e Feier ze waarden, deen ni erausgeet, well dëst Feier de Steen erhëtzt, deen de Peffer dréit.
Darrel Thomas , Kanadier verléift mat Costa Rica, preparéiert Saumon mat enger Sauce vun saisonal Produkter, wéi Kürbis a Muert, a reduzéiert et mat Ahornsirop. Déi Italiener Antonio Tedesco a Rico Laudadio se Plaz Placke vun Mozzarella an der Portugisesch Christian Rullan ass Hand an Hand mat Hemdan Larosi, Galicier gebuer zu Tindouf , wat Äre Mond Waasser léisst (oder éischter, wéi wann d'Iwwerschwemmungen vu Cachamuíña opgemaach gi wieren) mat engem Couscous mat Geméis.
An an engem Eck, wéi wann e béise Plang wëlle maachen fir d'Welt z'eroberen, Gabriela Martínez, Federico Domínguez, Nadina Keller, Pablo Quiven an Ezequiel González si halen e Fleesch dat gouf 12 Stonnen Kachen.
De Public deen dëst Joer Enbhiga ( Bi-oceanic Hispanic-Latäin Gastronomie Meeting ) ass faszinéiert.
Ech flüchten an der Kichen vun der Peruaner Darwin Santamaria a Pedro Misari. Si servéieren delikat eng Schossel carapulcra fir Leit déi et probéieren wëllen. A andean Stew mat engem Quechua Numm deen iwwer d'Joerhonnerte geännert huet, aus gedréchent Gromperen a Chili, fir weider e Plat fir d'Leit ze sinn. E Stew wéi d'Bomi. Wéi net ze kräischen vu Genoss mat sou vill op esou enger kuerzer Distanz.
An an der Mëtt vun deem alles froen ech den Darwin de Grond fir säi Retour an d'traditionell Kichen, vum Grond fir sou vill Platen déi mir scho wëssen . An hien, deen d'franséisch Kichen ëmmer am héchste vu sengem Wäert gehalen huet, geet a seet Iech, datt dat wierklech wichteg ass, datt "vergiess ni wou Dir hierkënnt".
OURENSE, WAT BIS DIR?
A wa mir schwätzen net ze vergiessen wou mir hierkommen, déi vun eis déi de Privileg haten an dëse Länner ze liewen mir geheien vun morriña probéieren ze erklären, an e puer Zeilen (wat onméiglech ass) wat ass d'Provënz Ourense.
Et ass fir déi traditionell Bäckerei um Eck vum Calle Azucena a Pasaje Flores de ze goen O Carballino Y Geroch vun geréischtertem Miel zënter virum Hang erofgaang -net ouni éischt de mythesche Kraken an der mythescher probéiert hunn Gazpara Haus (Rua das Flores 2); oder Kräiz der Cea Stad a kuckt, datt all Haus eng Bäckerei ass, déi iwwerfëllt ass mëll, dichten Brout Rollen.
Et gëtt an all vu senge waarm Quellen, zum Beispill, déi vun Outariz, déi ëffentlech sinn, fir beim Sonnenënnergang ze relaxen de Floss ze kucken, wärend Touristen Fotoe vun Iech vun der Spëtzt vun der Bréck maachen probéieren ze verstoen wat se gesinn.
Oder maachen et am privaten, wéi déi vun Prexigueiro , fir Iech wéi e roude Hummer ze kachen, während Dir Iech am décke Grénge verléiert, deen Iech ëmginn. Oder goen änneren; hei sinn waarm Quellen fir Iech ze langweilen.
Ethnographesch Musée zu O Carballiño
Oder matgedroen Stroossen tëscht de Bierger um Enn ze verstoppen Trives an datt si invitéieren Iech ze maachen bica a kréien purpurroude a gesinn der Sil Canyons an halluzinéieren mat socalcos (Terrassen), déi op den Häng sinn an denken, datt do eppes gutt wéi Wäin ugebaut ka ginn (et ass keen Zoufall, datt véier vun de fënnef Bezeechnunge vu Wäiner, déi Galicia huet, hei sinn).
goen op Xariñas de Castro Standpunkt a begeeschtert vun de Meenungen fir Stonnen. ass ze gesinn Fir Cela , eng Stad déi an der Mëtt vu riesegen Fielsen gebaut gouf. Oder iwwerrascht Iech mat Aquis Originis an Lobbyen , eng vun den eelef Villaen laanscht de Réimer Strooss XVIII an déi waren wéi Hostelen fir Reesender.
Entdeckt Ourense wëll an engem magesch a mystesch Plazen , als Gebitt dat kee Mënscheland war bis 1868. Am Süden goufen Meaus, Santiago a Rubiás Couto Mixto (Mixed Reserve) genannt, e Gebitt vu schwieregen Grenzbegrenzung zwischen Galicien a Portugal q déi Gesetzer gedeelt hunn an Ausnahmen genoss hunn, well se sech net déi eng oder déi aner ugesinn hunn.
Laanscht de Weeër déi de Ribeira Sacra ëmginn
Oder bleiwen gefruer der Geschicht vun wëssen helleg Waasser , an deem am Joer 139 e Präfekt, den Olibrio -trotz dem Wierderspill, deen den Numm gëtt, huet de Jong net vill Luuchten ausgesinn - verléift mat enger jonker Fra mam Numm. Marine . Hie wollt hatt zwéngen hire Chrëscht Glawen opzeginn, awer d'Mariña huet refuséiert. Hien huet hatt op dausend Weeër bestrooft, awer hien huet et net gelongen a si, e puer Deeg méi spéit, erschéngt vun hire Krankheeten geheelt, also Hien huet hatt veruerteelt, zum Doud ze verbrennen.
Legend seet dat Den Hellege Péitrus huet hir gehollef sech selwer ze retten andeems se hire Kierper an engem nooste Koup gesat huet. a. Den Olibrio huet bestallt säi Kapp ofgeschnidden ze ginn, an et huet dräimol gesprongen, vun deenen dräi Quellen.
D'Legend vum Mariña de Augas Santas
Ourense ass ze probéieren de Schwäin Ouer am Zentrum vun der Stad, am mytheschen ** Orellas ** _(rúa da Paz 6) _, tëscht Stee Stroossen mat vill Charakter, oder am Burgas bueden -Hunn ech scho gesot datt et onendlech Zuel vu waarme Quellen hei sinn?- a ginn Iech e pantagruelian Hommage vu Pizzaen an De romanteschen _(Curros Enriquez 43) _; wann wat Dir léiwer ass Galician Produkter mat engem Twist ze probéieren, Äre Site kann deen sinn Rustikal Hotel San Jaime , läit an Pereiro de Aguiar.
Et gëtt och Tortillas déi un Wahnsinn grenzen , wéi deen se maachen an Oder Enxebre _(Lepanto 14) _ an de klassesche Kraken, an werft (rúa dos Fornos 11), awer wann Dir net wëllt komplizéiert ginn an Äre Kierper no Tapas freet, tëscht deenen zwou Stroossen hutt Dir de ganzen Universum.
Als Bonus Ball ass e puer Schrëtt ewech. Et ass d'Strooss vu Viriato , an et besteet aus véier traditionelle Baren. Kale Fountain (Viriato 6) an A Casa do Octopus (Viriato 5) sinn déi Wäin an Tapas Klassiker.
Ourense ass rosen
Oder Dir kënnt Iech eng ginn Sonnenënnergang Spadséiergank iwwer déi réimesch Bréck . Oder gitt an eng waarm Quell a fillt Iech wéi e richtege Réimer. An de waarme Quellen empfeelen se Iech, wann Dir fortgeet, et roueg ze huelen, datt et net gutt ass, d'Spannung op eemol eropzesetzen. Gutt dat. Ourense wann Dir et d'ganzt Joer genéisst, mat der Zäit. Wéi gutt Bouillon, oder gutt Stews.
De 'Millo', ee vun den Haaptliewensmëttel vu Galicien