Braten Taube mat Apel
D'Geschicht vum Álvaro Castellanos an dem Iván Morales ass eng vun deenen, déi e puer Marketing-Guru gär hätten erfonnt hunn. Déi zwee Gastroentrepreneuren, haut Partner a Frënn, hu sech dank engem gemeinsame kennegeléiert. Déi zwee haten dann schonn eng Zäit un d'Hotel-Abenteuer geduecht. Déi zwee hunn ugefaang iwwer d'Iddien ze schwätzen, déi se am Kapp haten iwwer e méiglecht Geschäft. Déi zwee wollten datselwecht. A si lancéiert. Virun 7 Joer hu si sech op d'Aventure gestart fir déi al traditionell Tavern erëm opzeliewen , fir d'Bar mat engem Engagement fir traditionell Kichen ze aktualiséieren, déi vun Erënnerung. Si hunn den Arzábal um Eck vum Menéndez Pelayo an dem Dr. Castelo opgeriicht ... an dunn ass de Rescht ukomm.
Haut ass Menéndez Pelayo den Tavernebezierk vu Madrid, eng gastronomesch gëllen Meile. An dës zwee Frënn, Virgänger, hunn décidéiert datt si weiderhi wëlle beweegen, no Erausfuerderunge sichen, well Kachen eppes lieweg ass. Well et ass ganz gutt "aus der Komfortzone ze sinn" , wéi den Álvaro seet, a senger neier Bar zu Arzábal Chamberí stationéiert.
Arzábal debordéiert zu Ponzano
Nodeems si eng Filial am Reina Sofía Musée opgemaach hunn, sinn se erëm lancéiert, dës Kéier op eng aner Gastro Golden Mile an der Haaptstad, dee mam Calle Ponzano als Réckgrat. Arzábal Chamberí, Ufank Dezember op, ass just e puer Schrëtt vun deem Dorn ewech, wëll nach een Arrêt am #Ponzaning sinn, awer mat genuch Distanz fir en Ënnerscheed ze maachen. Ewech vun der Geschwëster hunn si eng Bar installéiert, déi nach méi grouss ass wéi déi vum Menéndez Pelayo (mat Kapazitéit fir 25 Leit un héijen Dëscher, 50 stänneg an 40 an engem Raum mat nidderegen Dëscher). Si sinn de Restaurant vun der renovéierter NH Chamberí, awer och déi nei Quartierstéier fir Awunner a Visiteuren.
Selwecht Formule wéi an hiren aneren zwou Plazen, ** selwechte Menü mat de selwechte Stär Platen (Kroketten, Zalot, Gromperen mat langoustines ... an hir Fleesch a Fësch) **, selwecht Präisser. All gläich. Eng total Retour un hiren Urspronk an den Urspronk vun all Baren. En Engagement fir Konsistenz.
Hir Ruhm ass virun hinnen
FIRWAT GOEN?
Well et ass eng sécher Wette an der Atmosphär vu Ponzano an e bësse wäit vun der Chaos, déi mir op dëser Strooss fannen.
Zousätzlech Charakteristiken
Seng grouss Bar an héich Dëscher. Fir Vermouth Zäit oder informelle Iessen, awer mat engem formelle Menü. Gutt iessen, stoen oder sëtzen, wéi jidderee gär huet.
AN DATEN
Adress: calle de Breton de los Herreros, 29 (separat Entrée oder duerch d'Entrée vum NH Chamberí Hotel), 28003, Madrid
Telefon: 91.594.06.90
Zäitplang: all Dag vun 12:30 ze 02:00
Halschent Präis: 20 Euro
Web: Arzabal
Follegt @irenocrespo\_
Maacht et Äre Mond Waasser oder net?