Chin Chin!
Well wann et 'Fudis' gëtt, ginn et och 'drinkis' (verzeien d'Wuert) an Drénken (Ech hunn et vill méi gär) hu mir a ganz Spuenien, Plazen wou mir wëssen, datt mir an eiser Zooss sinn, dat ass natierlech Wäin.
** BARCELONA, VUM NATURIS AN ENOFREAKS **
Barcelona huet e puer Plazen wou Dir lecker Wäiner probéieren kënnt, Ecker déi als kleng Themeparken ugesi kënne ginn well et méi oder manner spezialiséiert op Zorte vu Wäiner. Awer well et net drëm geet se all opzelëschten, wielen ech zwee wou ech e Widderhuelungstäter sinn.
Eent, brutal Bar _(Barra de Ferro, 1) _, mat enger Retro-Loft, wéi eng al Epicerie, an Spezialist fir natierlech Wäiner. Wat heescht dat? Kréien prett fir eng Rock Sëtzung mat Wolleken Wäiner, wëll Aromen, häerzlech Aciditéiten. Awer och fir iwwerraschend Wäiner, aromatesch, drénkbar a verführeresch iwwerall op der Welt.
loosst Iech verlocken e Stréiwäin aus der Jura, e roude gemaach an Jar an Georgia oder e glänzend Punk datt Dir drénkt ouni et ze realiséieren. Eng Note: Brutal ass net gëeegent fir Klassiker, an et ass besser de Menü ze liesen oder Präisser ze froen ier Dir bestellt, fir ze verhënneren, datt de fräie Wëllen vum Service Iech eng Angscht op de Kont gëtt.
Aner, Mut Bar (Pau Claris, 192), bal en Eixample Klassiker wou Dir ganz Fläschen genéisse kënnt an, wann Ären Dag faul ass oder Dir sidd e bësse verluer ënner de Bréif, vum Personal beroden. Oh, an hei, d'Iessen, Excuse, Excuse, et ass net, fir et ze beweisen, probéiert hiren (ganz berühmten) Ee Carpaccio. Oh.
** DONOSTIA MAT BUBBELS **
Schampes ... kanns de wierklech nee soen? Gutt, zu San Sebastián, Haaptstad vum Kino (a Pintxos, natierlech) fannt Dir ** Essencia ** _(Zabaleta, 42) _ eng Plaz vun engem richtege Wahnsinn vu franséische Bubbles lafen (a vu Wäin am Allgemengen), Dani Corman.
Corman ass en Ambassadeur autoriséiert vun de Schampes Bosse an och e Verteideger net nëmmen vun de groussen Haiser, mee vun kleng Produzenten, rare Produkter, limitéiert Editioune ...
Fir ze iessen, sinn d'Optioune méi lokal (déi Tortilla!). Nieft Bubbles, r Check aus hir Auswiel vun anere Wäiner. Dir wëllt net dovunner erauskommen.
Essencia, de Bilbao Tempel vu Schampes
** BILBAO MAT CORK **
Kommt, et ass e Wierderspill fir e wesentlechen ënnert Drénken opzeweisen: Cork (Bachelor Poza, 45), Wäintempel wou de Paschtouer Jonathan Hernando ass a wou d'Unhänger den Näid vun all Scientologist wieren.
Wéi ass eng kleng Bar, bescheiden am Erscheinungsbild an am Häerz vun der Pintxos Regioun (wou Pintxos an txikiteo mat lokale Wäiner herrschen) e wesentleche fir Wënzer ginn? Ee, deelweis well déi wonnerbar Optioun fir onheemlech Wäiner vum Glas ze hunn.
Merci un Coravin (eng Contreption déi et erlaabt Wäin ze servéieren ouni et z'erhiewen), De Jonathan servéiert Fläschen, déi ongewéinlech oder bal onméiglech sinn, pro Glas ze drénken: Terroir al Límit, Lousas de Envínate oder déi extrem seelen Pandorga sinn nëmmen e puer. Awer Dir stoppt vu Cork a ... gëtt e Cork Player.
SANXENXO, MÉI WÉI SEAFOOD Goût
Geseent ass den Dag wou ech an dësem Fëscherduerf vun der Arosa Estuary, awer net wéinst der schéiner Plage mat coolem Waasser (fir d'mannst ze soen) oder wéi lieweg et am Summer ass, nee.
Geseent well hei ass et ** A Curva ** (Rua Rafael Pico, 56), Wäin Plaz (Aen, Dir ësst näischt, net schlecht, mee déi vun eis vu Wäin gesinn fir d'éischt de flëssege Menü an dann kucke mir ewech "kucke mer wat mir domat iessen").
Hei Miguel Anxo Besada entdeckt richteg kleng Schätz, déi, wéi de Michelin a senge Rezensiounen seet, d'Rees dohinner berechtegen: mat speziellem Effort op der Galizesch, Dir fannt al Albariños (jo, al, e Jorzéngt al), monterreis, ribeiros, ribeiras sacras ... fir datt Dir net midd gëtt.
A wann Dir och e bësse vun enger Brauerei Groupie sidd, kënnt Dir op ee vun hinnen stoussen a mat hirem Dësch Gedrénks austauschen. Wann dat geschitt.
** MADRID VUN DEN DRINKS**
Glécklecherweis fënnt Madrid eng mat Plazen, wou een net esou vill e Béier bestellen wëlls, wann een op d'Wäiauswiel kënnt, an dann et ginn e puer Siten déi ufänken sech ze etabléieren (laang liewen!).
** La Fisna, ** deen als klenge Wäieck zu Lavapiés ugefaang huet an zënter enger Zäit seng Funktiounen ausgebaut huet an ass eng herrlech Tavern um Calle Amparo, 91 (déi nach ëmmer e Geschäft huet, mat enger appetitlecher Auswiel u Bourgogne, virun allem, awer och spezielle Wäiner a kleng spuenesch a franséisch Produktioun).
Hei kënnt Dir bestellen wat Dir um Regal gesitt (an et fir eng Tax auszeschléissen) oder loosst dech matdroe vun deem wat d'Delia an den Iñaki dir soen, Kapitän vun dësem Projet, deen, net ouni vill Effort, eng Nisch fir sech ënnert de beschte Bar à vins (ausgeschwat baraván) an der Stad ausgeschnidden huet. Elo datt d'Kichen installéiert ass, wësst Dir wéini Dir La Fisna erakënnt, awer net wann Dir fortgeet.
Dir wësst wann Dir La Fisna gitt, awer net wann Dir fort!
Och wann Dir erausgeet ... a méi wëllt, stoppt laanscht Bendito, Wäiner a Vinyl _(Mercado de San Fernando, 41) _ a relax iwwerdeems de José Ángel, de Besëtzer, e puer vun de Proben aus senger Auswiel uncorks. Eng Note: hie gär natierlech Wäiner a sicht Etiketten mat eppes ze soen.
An klengen Engel _(Calle Reina, 4) _ d'Konzept ass anescht, mee wat e Konzept. David Villalon Eng beandrockend (a laang, ganz laang) Wäinlëscht gëtt geschafft op Basis vu Wéngerten ze besichen a Plazen ze kennen fir e puer Proben ze bréngen an eis Drénken de gudden Deel ze loossen, dee vum Getränk. Brëller, hallef Glieser, Fläschen ... an eppes ze iessen, wann ech glift ... virun allem hir Kéiser.
Den David Villalón huet Wäin a sengen Genen
GEE KRIEG AN SAN LÚCAR
Verstoppt zënter 1978, seet säi Motto. Open Geheimnis tëscht 'Sherrylocos' an aner Wäinfauna, kann ee soen. Tavern der Guerrita _(San Salvador Corner mat Rubiños) _ ass eng aner vun deenen Altor gewidmet Wäin, déi, wéi ëmmer, eng gestéiert Sich no spezielle Saachen hunn, schwéier ze fannen, exklusiv.
D'Tavern steet zënter véierzeg Joer an hält se haut un der Spëtzt bewaffnen Krich, Jong vum Grënner, dee säi Familljennumm erlieft well hien an der Haaptstad vun der Kamillen haart kämpft: organiséiert frech Degustatiounen, mat diversen Gäscht a Schëlleren, an et ass och eng Plaz wou Wäin Leit flüchten fir ze schwätzen, auszetauschen, ze léieren.
Fäert net, si bëssen net. Do kënnt Dir ronderëm de Buttek wanderen a vu senge méi wéi 200 Sherries wielen, déi fir e klengen Zousaz ofgekorkt ginn. Wëllt Dir méi? Jo, Dir kënnt et och iessen, awer Dir wësst datt et d'Excuse ass ...
40 Joer Krich ginn