Italienesch an Handwierker Si kënnen déi meescht benotzt Wierder sinn wann Dir schwätzt gefruer , awer gi se strikt benotzt? Mir hu mam Glacemeeschter geschwat Angelo DeSantis, wien eis
erkläert wéi se schaffen Di Angelo Gelateria, eng hell a ganz faarweg Äisbar läit
an Madrid Rio.
Diaphanesch a mat kromme a sënnleche Linnen ëmginn dës Plaz eis a lackelt eis op de gepackten Aussteller klassesch Crème Aromen (Schockela, Vanille, Crème, asw.), anerer vun renomméierten italienesche Numm (stracciatella, Tiramisu, Nutella, Ferrero, ënner anerem) an aner nei geschaf wéi Kéis mat Quitte, Jamaika (mat Aromen vun der Insel, Schockela, Vanill a Kaffi) oder Mandel Mëllech (typesch Sizilianesch Getränk).
Handwierklech an Italienesch: zwee wesentlech Adjektiver bei Di Angelo Gelateria.
Hutt Dir se all gär? Gutt, mir ginn Iech gutt Neiegkeeten, Dir musst net zielen wéivill Goûten Dir bestelle gitt, well hei Dir bezuelt fir d'Quantitéit, net fir d'Zuel vun de Goût Bäll
(vun 2,50 bis 4,30 Euro; de Liter kascht 16,70 Euro).
Wann Dir Iech selwer en Hommage wëllt ginn, probéiert se an enger sizilianescher Brioche, an zu Enn, huelen engem Schlupp vun engem authentesch Kaffi espresso. Dir kënnt och eng wielen cappuccino, affer (Schëppel Glace a Kaffi getippt, dohier den Numm) oder eng skakerato (d'Pro Versioun vum Iced Kaffi).
Et ass onméiglech just ee Goût ze wielen.
Di Angelo iwwerdenkt och, Alternativen fir vegan an Laktose intolerant, "Mir maachen Uebstglace ouni Mëllech a mir hunn och den laktosefräie Schockela" Angelo brauch. An natierlech sinn se all gëeegent fir Celiacs, well d'Glace glutenfräi ass, ausser et enthält keng Kichelcher oder Toppings.
"Mir schaffen och mat speziellen Ufroen, ech gelati all Carta (d'à la carte Glace), wann Dir Loscht hutt op e Goût a mir hunn et net, da maache mir et fir Iech, net direkt!", seet hien eis mat engem laachen. "Awer, freet mech net Schtroumpf oder Knätsch, ech flüchten vum kënschtlechen, obwuel de Maart Aromen vun all Zorte offréiert.
Di Angelo Gelateria.
PASSION FIR 'ARTIGINAL GELATO'
Italienesch, mat enger sizilianescher Mamm, huet den Angelo ugefaang sech fir dës Aarbecht bal zoufälleg ze widmen a wäit vun deem wat mir eis kënne virstellen, hien huet et net op der italienescher Insel gemaach, awer an Mailand, der Stad wou hie gelieft ier hien zu Madrid geplënnert. "Dir musst am Summer Benzin op de Moto setzen a gutt, Ech sinn an engem Glacekaf schaffen gaangen. Et gouf d'Méiglechkeet fir Glacemaschinnen ze verkafen an dunn ass mäi Projet a Spuenien ukomm“.
Aus dem Labo vun dëser Glace mat der Loft vun engem pinacoteca -wéinst Luca Giordano Wandmalerien déi déi grouss backlit Kuppel dekoréieren, als Wénkel op déi al italienesch Palaise - d'Kultur an d'Traditioun vum kënschtlech Gelato: Produiten vun
Qualitéit, frësch an natierlech an een kleng Partie Fabrikatioun baséiert op der
Besoine vun all Dag.
"Et muss gesond an echt sinn, sou wéi et gemaach gëtt, muss et direkt dem Client zerwéiert ginn. Net nëmmen d'Maschinnen mussen handgemaach ginn, mä och wien déi mat hinnen handelt, muss esou sinn a wëssen wat se maachen. Et ass eng Aarbecht déi fir Joer geléiert gëtt a mat vill Engagement " fügt den Eismeeschter derbäi.
Di Angelo Gelateria.
Allerdéngs, "gesond an natierlech ass net an der Widdersproch mat der Notzung vun hallef fäerdeg Produkter", klärt, "si sinn net den Däiwel, Dir musst se just spuersam benotzen, an engem klenge Prozentsaz. Ech wielen normalerweis fir déi, déi ech am meeschte gär hunn an enthält nëmmen natierlech Derivate. A fir d'Ingredienten déi selwecht Saach, fir Zocker-gratis Glace, zum Beispill, benotzen ech maltitol, en Ersatz fir Zocker ofgeleet vu Mais, also ass et natierlech an net schiedlech fir d'Gesondheet am Verglach mat aneren. Alles wat d'Sichaarbecht mat sech bréngt eng Zäit vun Experimenter a Filmer, an heiansdo maachen ech Feeler a mir mussen nei ufänken”.
Angelo gär iwwer schwätzen ausgeräiften gelato (propper Glace), fräi vu Konservéierungsmëttel a kënschtlechen Aromen. „Wann ech keen Fournisseur fannen deen mir bitt wat ech sichen, importéieren ech et direkt selwer. Zum Beispill, Ech bréngen déi kleng Kegel perséinlech aus Italien“ , schléisst hien of.
FIRWAT DIR MUSS GOEN
Di Angelo Gelateria Glace ass Italienesch, handgemaach, gesond, natierlech, propper, ouni fuddelen, mat Léift a Leidenschaft gemaach an natierlech, et lecker. Braucht Dir nach méi Grënn fir an dëse séissen a gourmandesche Eck vu Madrid Río ze kommen?
AN DATEN
Adress: Paseo de Yeserías, 41 - 28005 Madrid
Telefon: 918 709 903
Zäitplang: Méindes bis Sonndes vun 10.00 bis 23.30, Freides a Samschdes bis 12 an der Nuecht.
D'Paradäis vun Italienesch Glace zu Madrid Río.