Kokosnoss, Nëss a Gewierzer würzen de balinesesche Frühstück
Déi éischt Frühstück zerwéiert zu Bali si fir d'Gëtter. Ier d'Sonn opgestan ass, zéien d'Hausofen schonn Aromen vu wierzegen Räis aus. All Haus huet säi klengen Tempel virun der Dier, e klengen Häerz mat Räucherstäerkt, dekoréiert mat wäissen an orange Blummen, a voller Platen mat Uebst, Geméis a Reis. Et ass de Bankett vun de Gëtter, déi éischt Saach am Mueren.
Kee Wonner datt se et d'Insel vun de Götter nennen. Näischt géif verstane ginn ouni déi ëmmer lieweg Präsenz vun dëse Schutzséilen. D'Balineser profitéieren vun all Geleeënheet fir hir Dankbarkeet un d'Gëtter ze feieren: eng Gebuert, en Doud, eng Hochzäit, den Universum (dëst gëtt Galungan genannt, wat all 210 Deeg gefeiert gëtt) fir d'Ernte, fir dat deeglecht Brout ... alles ass Ursaach fir ze feieren op dëser Insel vum éiwege Laachen.
Wann dës Festlechkeeten stattfannen, ginn Dosende vu Balinesen, an hire Partykleeder gekleet, roueg a mat hirem Laachen a Richtung e verluerene Tempel an de Bierger. Um Kapp droen si Banannehautkuerf a verschidde Fraen droen rieseg Vasen voller Uebst. E Raiskorn blénkt op der Stir vun all Balineser, e Segen vum Gott vun der Raispaddy, Protecteur vun dësem Land.
D'sinuous Kéiren vun der bannenzeger Landschaft vun der Insel
Et ass néng moies zu Ubud, an ech genéissen d'Terrass vun engem Klassiker, Café Lotus. Et läit am Zentrum vun dësem Häerz vun der balinesescher Kultur, nieft dem Handwierksmaart an dem Poppenhaus. Ubud ass d'Plaz wou all Kënschtler gär verluer goen a sech an där Rou fannen, déi dës Insel bewunnt, eng Rou déi d'Liewen verlangsamt, voller lecker Pausen, seriöen Iwwerleeungen ... et ass eppes magesches iwwer Ubud, eppes onaniméierten, wéi déi hongereg Gëtter, dat mécht et eenzegaarteg.
De Lotus Café, wéi déi grouss Majoritéit vu Plazen op Bali, ass e ganz touristeschen Eck, mat engem Western-Stil Menü, awer een op deen Dir musst goen, wann nëmmen fir d'Schéinheet vum Raum ze genéissen. Dir musst op der Terrass sëtzen, déi direkt nieft dem Séi voller schwiewende Lotusblummen , fir ze realiséieren, datt zu all Moment vum Dag dat Verstoppt et wäert ass, sech mat sech selwer tréischt ze fillen. Frühstück am westlechen Stil gëtt an alle Restauranten zerwéiert an och hei, am Räich vum Lotus, awer et gëtt ee Snack deen net verpassen kann an dat ass Uebst.
Exotesch Uebstjusen an Zaloten, ganz lecker a saftbar. D'Juice vun där Uebst mat dem pestizisteschen Aroma awer räich un Aroma, deen den Numm Duriam dréit, sinn typesch an et ass ganz heefeg Uebst sou göttlech wéi Passioun Fruucht iwwerall op Bali ze fannen, wierklech eng Freed. Natierlech gëtt de Goût vu Bali - nieft dem Räis - vum Kaffi. Op dëser Insel, an der Géigend vu Kintamani, ginn et Kaffisplantagen, en aromatesche Getränk deen hei Kopi Bali genannt gëtt.
Frühstück zu Bali ass e Ritual vun Onendlechkeet vu Platen
D'Stad Ubud begréisst Kichen aus anere Welten an de Restauranten - bannen an ausserhalb vun den Hoteler - wou Rezepter aus Europa, Asien an Indonesien zerwéiert ginn. Awer authentesch balinesesch Kichen huet e staarke chinesesche Afloss. Et ass lecker, frësch a ganz natierlech, ganz schaarf a bei ville Geleeënheeten an enger leckerer an dichter Kokosnosszooss gebad.
Zu Ubud an am ganzen Interieur kënnt Dir dee Goût vum Land fannen, aromatiséiertem Rais zerwéiert op dausend verschidde Manéieren; an den kuta Küst , déi typesch Saach ass de Fësch, d'Miergrills. Wann ee verléisst ubud an den Interieur vun der Insel erakommen ass eng gréng Landschaft vun iwwerschwemmten Hängen, Raisfelder wou balinesesch Männer a Fraen all Moien onermiddlech schaffen. Wat wier Bali ouni seng Raisfelder? Wat wieren Är Gëtter ouni hir alldeeglech Räis Platen?
Et gi verschidde Weeër fir Reis an Indonesien ze nennen: Padi, en Numm deen d'Räisplanz a sengem Wuesstum bezeechent; beras, ass dat wat se de Räiskorn nennen ier se gekacht ginn; an nasi, nasi goreng oder nasi putih, ass wat se et nennen wann et scho gekacht ass. Déi Jonk nennen häerzlech Räis sawah. De Räis, de Sawah ... D'Kanner hunn Angscht virun de Raisfelder, well et vill Schlaangen gëtt. Awer jidderee weess datt dës wonnerbar Felder, déi d'Landschaft vun dëser Insel definéieren, de Räichtum vum Land sinn.
Wann Dir Balinesesch wëllt sinn, kënnt Dir e lokale Frühstück bestellen -Ech recommandéieren et spéit ze maachen, wéi Brunch- da iesst Dir Reis kombinéiert mat Geméis a Fësch, mat Schweinefleesch oder Poulet. Poulet Spiele mat gedréchent Uebst Zooss drizzled an engem Twist vun Kalk absolut lecker. Si sinn d'Liebhaber vu knaschtege Snacks wéi krupuk (Garnelen Crackers); an sie iessen gären Spechtschwäin allgemeng mat frësche Kraider (Babi Guling) an Entefleesch (betutu bebek).Eng Delikatesse.