Hei gëtt d'Traditioun respektéiert an d'Haus gëtt geéiert
E gastronomesche Fado. E sérieux a melancholescht Lidd, formell an häerzlech, sou déif portugisesch a ziviliséiert. Eng verlängerten Erënnerung un freedeg Zäiten, an deenen d'Iessen absolut Muecht iwwer hiren Dësch haten, an deenen d'Clienten an d'Observateuren Familljenumm haten a mat Distanz a Respekt behandelt goufen, an an deem Käch jalous bewaacht imperishable Formulen vun éiwegt Rezepter.
Gambrinus ass a Portugisesch Gastronomie Institutioun fir méi wéi 80 Joer déi, glécklecherweis, nach absolut gëlteg ass.
Vun berühmte Bar, wou d'Stammgänger hiren Pattbéier an e puer Amêijoas à Bulhao Pato drénken, bis dohinner däischter a feierlech Zëmmer vun nobele Bëscher, an den 1960er Jore vum Architekt Mauricio de Vasconcelos dekoréiert, an déi am Laf vun der Zäit onverännert bleift.
D'Kichen gëtt Hommage un de klassesch portugisesch an international Kichen. Vun Turbot an engem Haff-Bouillon bis seng berühmte Partridge Puff Pâtisserie Méindes oder Hummer Puff Pâtisserie um Donneschdeg. Vun deenen Toasts mat gesalzene Botter bis zu de frëschste Mier an der Haaptstad. Vun herrlechen Madeiran Nieren zu fabelhafte Crepes Suzette.
All dëst zerwéiert vun schwéier a virsiichteg Kelner, déi hiren Handel gutt kennen. Kee Besoin fir Haltungen oder Richtlinnen. Professionnelen, déi Zosen schnëtzen, entbenen, binden a Platen ouni Frills awer ouni ze zécken, mat d'Liichtegkeet vun engem, dee seng Aarbecht gutt kennt an un d'Ufuerderunge vu senge Clienten gerecht gëtt.
De Keller ass um Niveau vun der Institutioun. Wäiner sou éierlech wéi d'Haus an deem se schlofen waart op e wëssenschaftleche Client fir se z'entdecken, onverännerlech Platen déi Jorzéngt no Jorzéngt iwwerginn an am Iesszëmmer mat Fäegkeet fäerdeg sinn, awer ouni Pomp oder Optriede, excellent Service deen houfreg op seng Handwierksgeschir ass.
Plaze datt Traditioun respektéieren an Éiere der Inn.
***** _Den Artikel gouf am **Nummer 133 vum Condé Nast Traveler Magazine (November)** publizéiert. Abonnéiert Iech op déi gedréckt Editioun (11 gedréckte Ausgaben an eng digital Versioun fir 24,75 €, um 902 53 55 57 oder vun eiser Websäit). D'November Ausgab vum Condé Nast Traveler ass verfügbar a senger digitaler Versioun fir op Ärem gewënschte Gerät ze genéissen. _
Klassesch portugisesch an international Kichen
Adress: Rua das Portas de Santo Antão 23 (Lissabon) See map
Telefon: (+351) 21.342.1466
Zäitplang: All Dag vun Mëttes bis 1:30 Auer.