Gutt iessen zu Almería, ouni weider Erklärung
An den übleche Klassifikatiounen vu Restauranten, déi vun e puer Avantgarde imposéiert, anerer traditionell, anerer informell an einfach anerer, Ech hunn ëmmer d'Kategorie vun "Restauranten fir jiddereen ze huelen" gefeelt.
Déi Restauranten, déi mir bal all hannertenee an eise Stied nennen an déi gläich gutt sinn fir bei d'Bomi op hirem Gebuertsdag ze huelen, bei e Frënd, deen de Weekend verbrénge kënnt oder zu engem lästegen Aarbechtsengagement. Déi, déi normalerweis net falen.
Si sinn déi seriös Plazen, gutt organiséiert, mat engem professionelle Service an engem Menü ouni Iwwerraschungen, gutt Produit a gëeegent Wäiner. Haiser wou se hir Clientèle kennen a wou se wëssen wat vun hinnen erwaart gëtt. Et ass eppes evident dat vill méi einfach schéngt wéi et ass.
Casa Sevilla, eng mythesch wou et sinn
Ganz selten hu mir d'Méiglechkeet iwwer dës würdeg Restauranten ze schreiwen, déi dee "Mëttelschicht vun der Gaaschtfrëndlechkeet" als hire Fändel droen, wat mir normalerweis ignoréieren, vun deem mir dacks mat enger gewësser Veruechtung schwätzen an dat a Wierklechkeet esou vill feelt. mécht eist Land. Si sinn Plazen wéi Casa Sevilla zu Almería.
Casa Sevilla ass ëmmer nach, méi wéi siechzeg Joer no senger Grënnung, engem Referenz Restaurant an der Stad. Eng Plaz wou Saache ganz gutt gemaach ginn.
Ugefaange mat ee vun de beschte Baren zu Almeria, wou kënnt Dir déi selwecht genéissen der Tapas Offer -mir wäerten dat net verleegnen mat engem "kreativen Iwwerschoss" tëscht hinnen - dat e puer aussergewéinlech rout Garnelen, eng aussergewéinlech Raf Tomate an der Saison, e puer iberesch Fleesch oder e puer wonnerbar frittéiert Lämmchen. All dëst gutt zerwéiert, mat Frëndlechkeet an Effizienz.
Schonn um Dësch a mat engem ganz extensiv Menü ass et unzeroden ze probéieren déi fantastesch gegrillte Kraken , intensiv, näischt ze dinn mat deene Gummi- a flaache Stécker, déi normalerweis zerwéiert ginn, déi mat Gromperen au gratin mat Knuewelek mousseline datt eng Legioun Unhänger hunn. Genee wéi seng frittéiert Auberginen mat Staanghonig, déi säit 1958 op déiselwecht Manéier virbereet ginn. Bal alles ass gutt geléist, obwuel e puer Platen iwwerdriwwe sinn.
Gutt Hake Wangen mat Pilpilzooss , en exzellente frittéierte Gallopedro, Réischteren Saugeschwäin a Kand a souguer e Wellington-Sirloin oder e ganz korrekte Steak-Tartare mat dem gewënschte wierzegen Punkt. Hei geet et drëm, deen héchste méigleche Prozentsaz vun de Clienten glécklech ze maachen.
Generéis Portiounen, Detailer um Dësch a gudde Service
Generéis Portiounen, Detailer um Dësch a gudde Service, berufflech, obwuel e bësse surly heiansdo. Y eng erstaunlech Wäikeller dat bleift an de Klassiker awer an deem et fonnt gëtt e puer Bijou a Form vun gerett Vintage.
Datselwecht gëlt fir Destillate, wéi z dat iwwerraschend an onvergiesslech Armagnac vun den 80er vun der leschter Visite.
Kuerz gesot, Restauranten déi Institutiounen sinn, déi hir Ëffentlechkeet gutt kennen a schaffen fir en zefridden ze stellen. Sou einfach a sou komplizéiert zur selwechter Zäit.
Hei geet et drëm, deen héchste méigleche Prozentsaz vun de Clienten glécklech ze maachen