Kanéngchen Forellen mat kanareschen Salmorejo injizéiert mat aromatesche Kraider
Gofio, grober Mais, Weess oder Gerste Miel geréischtert an heiansdo mat Zocker gemëscht, Et war d'Haaptquell vu Liewensmëttel fir d'kanaresch Leit an ee vu senge Markenzeeche fir Honnerte vu Joer.
E Produit mat vill Gepäck hannendrun, deen e Restaurant ganz säin Numm gëtt Noperschaft vun de Bréiwer an deem e Message iwwerdroe gëtt maximal Kanaritéit.
Hei gëtt et e kloere gemeinsame Fuedem an e grousse Wonsch et duerch seng Platen ze soen, keng posturing oder Blödsinn. Am ** Gofio ** gëtt keen Aspekt hannerlooss an dat gëtt vum éischte Moment un: a kreativ Kichen dee weess wéi all Nuancen vum Plat ausnotzen fir et méi attraktiv ze maachen.
Wann dëst begleet vun enk a berufflech Sall Gestioun dat erkläert all Pass am Detail, d'Erfahrung fir de Gofio ze besichen ass e Genoss. De Sall huet viru kuerzem seng Dekoratioun erneiert an zesumme mat der Aquarelle vum Maria Bombassat an de Mauere kënne mir ouni Fligeren op d'Kanaren reesen.
All de kanaresche Goût an der Noperschaft vu Las Letras
sécher Kräiz a seng ganz Equipe weisen datt d'kanaresch Kichen méi wäit wéi gekräizte Gromperen mat Mojo geet a si maachen dat andeems se klassesch Platen erneieren kombinéiert Ästhetik, Texturen, Temperaturen an alles wat zu enger Evolutioun féieren kann ouni de Goût aus den Ae ze verléieren.
D'Formel fir Äre Message ze weisen besteet aus dräi Degustatioun Menü vun ënnerschiddlecher Erweiderung wou déi erneiert Iddie vum kanaresche Kachbuch ausgedréckt ginn. Et gëtt begleet vun engem interessanten Inselen Wäin Lëscht, mat Referenze vun all de Wënzer an ënnert deenen et méi wéi eng Raritéit ass, déi de Genoss ass.
En erneiert kanarescht Rezeptbuch presentéiert an dräi Degustatiounsmenüen
Vun Ärem aktuelle Menü Maximal Kanaritéit et gi verschidde Platen déi Iech net indifferent loossen: de Bolito de matalauva mat pure Blummenkéis vu Schof vu Gran Canaria ass Juicity an Intensitéit vum Goût.
Déi Kanéngchen Forellen mat kanareschen Salmorejo Injizéiert mat aromatesche Kraider, ass et e Knëppel, dee mat Stew virum Iessen gefüllt ass, op dës Manéier gëtt déi knaschteg baussenzeg Textur erhale gelooss, während et bannen Iech e Läffel wëllt hänken, reng Unctuousness.
Dir kënnt Är Partei Fleesch net verpassen: d'Daub huet zum Punkt gekacht, zaart, mat mojo picón, cotufas (geréischtert Mais) an geréischtertem Ananas, och begleet vun de Been vum Vugel deem säi Fleesch eleng erauskënnt.
Spicy Geess Zopp, Handwierker Kéis a schwaarz Knuewelek Tamale
An der séiss Rubrik, der geréischtert Mëllech mat Tonka Boun, Kéis a Gaardenkräizen Glace (Mënzprägung) mat Notize vu Vanille, Karamell, Mandelen a Broutbounennelcher zesumme mat der Glace, déi de Gout erfrëscht, bilden se e ganz interessanten Ensembel am Gout.
D'Rezeptbuch fir dës Kichen ass proportional zu der Unzuel u Kulturen déi et beaflosst hunn, an am Gofio kënnt Dir e groussen Deel dovun genéissen. Et ass en anert an eenzegaartegt Konzept zu Madrid (an och op den Inselen), et gi keng Kopien.
Hei ginn d'Kanareninselen no Safe Cruz gekacht an dat resultéiert an exotesch, iwwerraschend a lecker Platen. Kraaft a Wuerzelen.
Safe Cruz a säi ganzt Team weisen datt d'kanaresch Kichen méi wéi gekräizte Gromperen mat Mojo Zooss geet