Déi Kéisekuch et mécht lecker Verstouss an eiser Routine. Nach méi zënter der Befaaschtung, wéi Dausende vu Leit hir bannenzeg "Kitchenette" entdeckt hunn: Brout vun Sauerdeeg, banane Brout oder déi berühmte Quarantän Cookien waren e puer vun de Rezepter déi fir Wochen um Netz viral gaangen sinn.
Allerdéngs waren et e puer Entrepreneuren deen iwwer an doriwwer eraus gaangen ass beim Ëmwandlung vun engem einfach Ënnerhalung an engem Potential Affär Optioun mam Mëllechkuch, deen zu Madrid net ophält fir Furor ze maachen.
Dëst war de Fall fir Sergio Arjona , e jonke Beroder mat engem klengen elektreschen Uewen ausgestatt, wou hien geschmied huet déi bescht Kéisekuch zu Madrid , no villen. Crème a mat enger Mëschung aus dräi Kéiser , de Kuchen vun Moon & Wanda si ginn haut an engem Raum verkaaft, dee mat engem Architektur- an Interieurdesignstudio als Zesummenaarbecht gedeelt gëtt an der Noperschaft Chamberí.
E Wonner fir Liebhaber Kéisekuch deem seng eenzeg Ufuerderung ass et de selwechten Dag vun der Sammlung ze probéieren fir all seng Nuancen ze genéissen.
CREAM AN DER BINNEN, GEROSTE AN D'ÄUSSEN
Dem Sergio Arjona säi Monni huet him Méint virum Prisong en Drockkoker ginn. Bis dann Sergio war e Beroder an, wéi vill, an der Kichen eng nei Manéier fonnt Flucht aus Teleworking a Routine tëscht véier Maueren. D'Resultat war en zoufälleg Kéisekuch vu villen anere Rezepter vu renomméierte Käch, déi während der Quarantän um Internet gedeelt goufen.
"Mäi Matbierger an ech hunn e Kéisekuch gemaach, awer Et ass sou gutt erauskomm datt ech d'Rezept weiderhi perfektionéiert hunn. Sergio seet Condé Nast Traveler.
"Ech hunn Referenze vu verschiddene Kanäl op YouTube an Instagram geholl, awer déi ursprénglech Iddi ass aus de Rezepter vum Dani Garcia, Nandu Jubany a Manolo Franco entstanen . Et war sou en Hit mat menge Frënn a Famill datt ech weider Kuchen maachen. Och wann ech nëmmen e klengen elektreschen Uewen vun der Lidl doheem hätt.
En Haus (a Kuch) vum Design.
Wat als Hobby ugefaang huet zu enger Geschäftsiddi ëmgewandelt no enger Rees op Marbella am Summer 2020: "Mir wollten an en Nuetsclub goen awer mir haten keng laang Hosen un, also huet den Taxichauffer eis zréck an den Hotel bruecht fir sech z'änneren an op engem Punkt hunn ech him e Stéck vun de Kuch als Kaddo“ geet de Serge weider.
"Stonne méi spéit den Taxichauffer, ech weess net wéi, Hien huet mech um Telefon geruff a mech no de Präis vum Kuch gefrot a wa si deen aneren Dag fir de Gebuertsdag vun hirem Jong virbereede kéint”.
Datt Treffen mat engem Taxichauffer war den Kick-off Luna & Wanda's Cheesecake , den Numm vun deenen zwee klengen Muppen an der Famill vum Sergio. Nodeems Dir en Instagram Profil a Landungssäit a 5 Minutten erstallt hutt fir Buchungen z'ënnerstëtzen, d'Bestellungen hunn ugefaang ze kommen an dem Sergio seng Verdacht goufe bestätegt: säi wier wahrscheinlech "de" Kéisekuch ze ginn, besonnesch op engem Maart wou haut méi wéi jee Léift fir de Produit an Engagement als differentiell Wäert.
E Kéisekuch als Beispill vun Entrepreneursgeescht.
"Mir mengen et ass de perfekte Kuch well kombinéiert de Punkt vu Crème an Toasting, och den Zocker an d'Mëschung vun deenen dräi Kéiser -Crème, Blo a Geess- ", seet de Sergio: "D'Crème ass de Punkt fir deen de Kuch erausstécht an dofir mir recommandéieren et am selwechten Dag ze konsuméieren wann de Client et kritt. Si ginn nuets gemaach, kal gestrach fir se ze montéieren an direkt duerno si se prett fir ze plécken“.
D'Virdeeler vun Zesummenaarbecht
Bis Enn vum Summer 2020, Sergio hien huet iwwerluecht e Congé ze froen a senger Aarbecht als Beroder sech voll a senge Kuchen ze widmen : "Ech hunn owes bis siwen geschafft an da géif ech d'ganz Nuecht ufänken d'Kuchen ze maachen, awer wann Dir bedenkt datt ech nëmmen e Mini-Uewen hat, war d'Prozesserkette vill méi lues".
Nodeems hien seng Kuchen duerch e klenge Buttek um Calle Viriato 40 verkaf huet, huet de Sergio decidéiert 100% vu senger Zäit fir säi Geschäft widmen an no engem neie Verkafspunkt gesicht no dem Volume vun Uerder.
D'Äntwert koum a Form vun Joint Venture mat Right Design Agency, en Architekturstudio a Premium Miwweldistributeur läit op der Plaz vu San Juan de la Cruz.
Haut verkeeft de Sergio seng Kéisekuchen am Atelier um Rez-de-Chaussée, ënnert Miwwele vu Marken wéi Cappellini oder Gaggenau, op der Ouverture vun engem neie Buttek am Beräich vun ponzano am Dezember : "Et ass virwëtzeg, well d'Leit fänken un d'Gastronomie an den Design ze verbannen an dat ass wat den Ënnerscheed mécht".
Sergio Arjona.
Momentan, Dem Luna & Wanda säi Kéisekuch gëtt a véier Formater verdeelt: De Mini, en individuellen Kuch (9 Euro); Déi Kleng, vu sechs Portiounen (20 Euro); D'Original, an engem Format vun zwielef Portiounen (35 Euro); an eng véiert Special Edition Kuch vu sechs Portiounen (25 Euro) déi all Mount op en neie Goût wetten.
"Elo hu mir La Morena, dat ass eng Mëschung aus Kéisekuch a Schockela , mee mir änneren. Am Dezember hu mir eis fir de Kéisekuch mat Nougat entscheet an ech hu viru kuerzem probéiert eng Mëschung aus dulce de leche ze maachen, mee ech war net iwwerzeegt. De Kuch war gutt, awer et huet net wéi Kéis geschmaacht.
Kuch soll ëmmer wéi Kéis schmaachen, tatsächlech Et ass entwéckelt souwuel fir déi, déi Kéis gär hunn, awer och fir déi, déi et net gär hunn”.
Wärend de Reservatiounskanal zesummegebrach ass, markéiert d'Ouverture vun enger neier Plaz den Ufank vun zukünftege Projeten: "Mir freeën eis och op kollaboréieren mat enger essbare Läffelfirma aus Kichelcher gemaach." Vläicht an e puer Méint wäerte mir schwätzen iwwer "e Kéisekuch sou räich datt Dir souguer e Läffel iessen kënnt".
Am Moment ass "de" Kéisekuch schonn en Triumph.