D'ZITRON PEAR: E GOURMET AN DER RETIRO NOBERT
An nëmmen dräi Joer huet et zu engem Benchmark an der Haaptstad an enger Matière ginn Top Uebst. Do empfänkt hien eis Rafael Rodriguez deen eis iwwer hiren Erfolleg erzielt zënter si am Joer 2016 opgetaucht sinn.
"Dës Iddi gouf während de Krisejoren geschmied. Mir gemierkt, datt d'Entreprisen déi wetten op der Qualitéitsprodukter si waren net esou betraff vun dësem schlechten wirtschaftleche Moment an dofir hu mir décidéiert ** La Pera Limonera opzemaachen“,** erkläert hien zu Traveler.es.
„Mir sichen eng kleng, gemittlech Plaz a virun allem mat vill Charme , eng Zort Geschäft, datt wann Dir laanscht d'Strooss passt Dir d'Noutwennegkeet fillt fir ze stoppen a kucken oder souguer Loscht eran ze goen an ze genéissen Geroch, Faarf an Placement vun Produiten ", erzielt de Rodriguez.
D'Lemon Pear, e "gesond" Paradäis
Ausserdeem erkläert hien datt den Ëmgang mam Client wesentlech ass an dofir si se frou gitt Informatiounen iwwer jiddereng vun de Produkter oder beroden Iech wann Dir am Zweiwel sidd wann Dir de Kaf maacht.
"Mir wollte bidden am Retiro Quartier eng Alternativ vun Qualitéit . Am Ufank wollte mir en Etablissement mat Gourmetprodukter, awer wéi d'Iddi forméiert huet, hu mir de Besoin gesinn enthalen wesentlech Produkter , an do kommen se an d'Spill Uebst a Geméis Raphael erkläert.
Trei zu senger Philosophie, mir hunn Tomaten fonnt déi no Tomate schmaachen (säi Flaggschëff Produkt) an déi kommen direkt aus verschiddenen Orchards a Spuenien. Äddi, kale Raum.
Aner vun hiren Haapt Charakteristiken ass dat Späichere sou wéineg Saachen wéi méiglech. De Rafael seet eis, datt si dëst erreechen andeems se all Dag op den zentrale Uebst- a Geméismaart goen Madrid a mécht mat déi bescht Ubidder.
"Och mir hu perséinlech ganz vill Betriber besicht , während dëse bal dräi Joer, fir d'Produiten ze gesinn an ze probéieren, déi mir an eisem Etablissement wëllen aféieren. Kee Produit kënnt hei an ouni et fir d'éischt getest ze hunn , Dëst ass och Deel vun eisem Wee fir d'Geschäft ze verstoen", seet hien.
Déi exzellent Ueleger vu La Pera Limonera
Tatsächlech, e Beispill vun dëser kann a senger Auswiel vun fonnt ginn EVOOs (extra virgin Olivenueleg) vun ** Jaén .** Nëmmen déi bescht. _(Buergermeeschter Sáinz de Baranda Street, 23) _
GOLD GOURMET: LUXUS AN EEN NICE TOUCH VUN EXTRAVAGANCE
Et ass praktesch onméiglech virun ** Platea ** laanscht an net iwwerrascht vun der Karneval vu Faarwen an Aromen dat kënnt aus der Entrée vum ** Gold Gourmet .** A well se sech am Juni 2014 do néiergelooss hunn, kéint ee soen, datt et ginn ass de mediateschsten Grénghändler an der Haaptstad.
D'Famill vun louis pacheco (säi Jong an Duechter sinn och am Familljebetrib) si hunn de Rescht an deem wat méiglecherweis déi riskantste Wette vun hirem Liewen gewiescht. An et huet sech méi wéi gutt erausgestallt.
Am Moment schaffen bal drësseg Leit an e Betrib spezialiséiert op engem Luxus Gourmet Produit. Bis zu bal 2.000 Kilo vun Top Qualitéit Uebst si kënne kréien ënnert hire gewielt Clientèle ze verkafen.
An et ass dat de Keefer vu Gold Gourmet kuckt net op Präisser , kommt hien einfach fir ze huelen wat eventuell eng vun de beschte Friichten zu ** Madrid ass.**
Onméiglech laanscht ze kommen ouni ze stoppen
De Luis Pacheco huet säin Haus ëmgewandelt de Cartier vun de grénge Gromperen , eng Boutique wou et net geschéckt gëtt, mä de Client gëtt virsiichteg behandelt a gëtt souguer ugeroden wéi ee kachen (oder net) d'Wonner déi Dir do fannt.
Vun der allgemenger Kartoffel bis zur Fruucht vum verstoppte Paradäis, Gold Gourmet huet keng Grenzen. Wann et existéiert, fannt Dir et do. kee Wonner dat de bekanntste Restauranten an der Haaptstad sinn ënnert seng illustréiert Clienten.
An et ass datt de faarwege Stall vun Platea e kommen a geet vu Personnagen aus der Welt vun der Gastronomie vun de meescht variéiert. Zousätzlech, kënnt Dir och e puer fannen Delikatessen déi net onbedéngt Uebst oder Geméis musse sinn. D'Mark Luis Pacheco ass synonym mat gudde Goût an Exklusivitéit. _(Goya Street, 7. Platea) _
Zwëschen Kabes AN Kabes: DEN AGROEKOLOGISKE PRODUKT ERHALEN
Déi Barcelo Maart enthält ee vun de schéinste Gourmet Bijoue vun der Haaptstad. mir mussen goen bis Post 312 firwat Javier Razola maachen d'Dieren vun engem vun de Referenten vun ** Malasaña op :** ** Tëscht Col a Col .**
Obwuel si zanter 2013 a Betrib sinn, näischt méi an näischt manner wéi 40 Joer Erfahrung op de Réck droen. De Javier erzielt eis dat no senger Erfahrung an grénge Grossisten vun engem Liewen si hu geduecht, si misste gesinn der Welt vun Bio Produiten An do koum d'Iddi hier.
Haut hunn se organesch an ekologesch Produkter éischten Niveau am Zentrum vu Madrid, engem Gebitt wou d'Leit vun a fir liewen de Kult vum Kierper a Gesondheet.
Geseent Tomaten!
Bei Entre Col y Col fanne mir e ganz virwëtzeg Premiumprodukt. de Stär sinn d'Tomaten , kommen ze hunn 18 Zorten anescht, all Spuenesch. Tatsächlech sinn e puer exklusiv fir si, ugebaut an der Stad Cinco Casas (Ciudad Real) , an enger Produktioun vun agroökologie.
Esou ass d'Akzeptanz an d'Proximitéit an der Bezéiung mat sengem Public dat lescht 2. September si hunn en Ausfluch mat 28 vun hire Clienten (9 méi wéi d'lescht Joer) zu ** Ekotania **, der agroecology Bauerenhaff wou d'Wonner Wierker. Dëst ass dat zweet Joer datt se op dës Zort vun Aktivitéit mat hirem Public wetten, inklusiv Degustatiounen an Degustatiounen. Onheemlech awer richteg.
Ënnert seng exotesch Produkter, seet de Javier eis, datt mir zu dëser Zäit fannen Pyrenäen Champignonen oder frësch Kurkuma. "Mir haten pitahaya, Blieder Moschter (net mam Boot, offensichtlech), kultivéiert a wëll aromatesch Kraider , etc.
Eist Produkt ass net konventionell, well mir mat agroökologesche Produkter schaffen, dat heescht, mir wielen eis eege Somen a mir planzen se. mir hu probéiert ze maachen d'Landwirtschaft vun eise Urgrouselteren , déi keng Somenbank haten, awer gehalen hunn d'Somen vun Ären eegenen Uebst a Geméis fir d'nächst Joer Javier Detailer. D'Resultat ass einfach masterful. _(Barceló Street 6. Barceló Market, Stack 2. Post 312) _
VERDURISSIMAS: DEN INTERNETREVOLUTION
Et ass ganz virwëtzeg datt mir a bal all Deluxe Uebst a Geméis Etablissementer e Produit vun ** Verdurissimas ** fannen, Geméis propper a geschnidden, déi den Internet schloen.
Wa mir probéieren de Seel ze zéien, fanne mir datt et ee vun de Produkter vun der Firma Verdunor ass, eng Firma aus Navarra déi schafft momentan mat héich unerkannten Grénghändler vun der Haaptstad wéi se sinn Uebst Charito (Chamartin Maart), Bopa Peter (Fridden Maart), Gold Gourmet (Sëlwer), Mundifruit (Maart vu Santa María de la Cabeza a Stad Los Angeles), zwischen col und col (Barceló Maart).
Och ausserhalb vun der Haaptstad, mat flotten Beispiller vu Qualitéitsgréngercher wéi z.B Wat Friichten!! zu Parla a sengem eegene Buttek Den Expert am Séiss, déi lescht Abrëll zu Alcorcón opgemaach hunn, obwuel se et maachen Liwwerungen am ganze nationalen Territoire.
de Schrëtt vun Verdurissimas fir déi lescht Editioun vun Uebst Attraktioun, der Internationaler Foire vum Uebst- a Geméissektor wichtegst, datt an ** Spuenien ** gefeiert gëtt an eng Referenz an Europa et heescht en Interessi am Secteur fir d'Linn vun de Gourmetprodukter, awer och am Catering- a Restaurantsecteur.
Mir geschwat mat MJ Diaz , alma mater vun der digitaler Revolutioun am Geméis: "Konsumenten sinn ëmmer méi besuergt iwwer wat se iessen, si hunn et egal e bësse méi ze bezuelen fir e méi Premiumprodukt , méi sécher a Qualitéit".
"Eis Geméis kënnt aus eisen eegene Bauerenhaff, kultivéiert an enger integréierter Produktioun , also d'Liewensmëttelsécherheet an d'Traceabilitéit vum Endprodukt garantéieren, am Fall vun der Artichoke si mir an der PGI Artichoke aus Tudela , déi 100% d'Origine an d'Qualitéit vum Produkt garantéiert"
Déi berühmte verdurissimas ukomm an eruewert Restaurateuren a Foodies. D'Haltdauer vu geschälte Geméis ass ganz kuerz, sou datt d'Verdeelung ganz séier muss sinn. Si hunn erreecht datt hir Produkter a manner wéi 24 Stonnen an der Kichen sinn.
"Wat ee Moien gesammelt gëtt, den nächste Moien ass um Verkafspunkt, also Frëschheet ass geséchert. A schlussendlech, d'Bequemlechkeet vun der Ouverture a Kachen, fënnt de Konsument de Produit prett fir an de Pot geworf ze ginn ouni Zäit ze schielen an ze schneiden Diaz erzielt.
D'Méiglechkeeten vun Verdurissimas si sinn onzuelbar. Mir fannen eng Rei vun frësch Produiten aus der Ribera Navarra déi proppert Geméis ubidden, geschält a mat der Hand geschnidden, prett fir ze kachen.
"Mir si spezialiséiert op Geméis a mir produzéieren keng Uebst, mä duerch d'Wëssen, déi mir vum Secteur hunn an der Ouverture vun La Perita zu Dulce mir hu Projeten am Zesummenhang mat der Welt vun Uebst wéi gesond Catering, Uebst Zentren a Kuerf, Uebst mat Schockela ...“ füügt d'Geschäftsfra un.
An et ass datt d'Zukunft op Äre Fanger ass, well vill Käch aus super spuenesch Kichen si hu sech op Äre Produkt konzentréiert, no deemselwechte Genre gesicht awer ouni et ze manipuléieren. Sief dat, d'Verdurissimas sinn nach ëmmer trendy Geméis ënnert de meeschte Gourmet Foodies , déi op den Internet anstatt e Messer zréckgräifen.