Dës Schockela Brownies si ganz geféierlech
INGREDIENTEN
- • Non-Stick Kachöl Spray oder ongesalzte Botter bei Raumtemperatur (fir d'Séisswueren)
- • 230g. Crème Kéis (normal, net fettarm)
- • 3 grouss gekillte Eeër
- • 1 Coupe an ⅓ (ongeféier 270 g) Zocker (gedeelt)
- • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (gedeelt)
- • ¾ Teelöffel grober Salz (opgedeelt)
- • Unsweetened Kakaopulver, am léifsten hollännesch veraarbecht (oder alkaliséiert), opgedeelt an 1-1 / 2 Teaspoen, 2 Esslöffel an 3/4 Coupe
- • 10 Zoppeläffel vun ongesalzte Botter
- • 1 Teelöffel Instant Espresso-Pulver (optional)
- • ½ Coupe (ongeféier 60 g.) Miel
1.Plaz e Rack am Zentrum vum Ofen a virhëtzen op 325 °. Deckt eng 20x20cm Bakblech, am léifsten Metall, liicht mat Nonstick Kachspray oder ongesalzte Botter bei Raumtemperatur.
Deckt mat Pergamentpapier fir den Ofen, léisst e Grëff op alle Säiten. (Wann Dir e virgeschniddene Blat Pergamentpabeier hutt, trennt se einfach an d'Halschent Kräiz, iwwerlappt dann d'Hälschent fir d'Pan ze linnen.) De Pabeier liicht mat engem Net-Stick Spray beschichtet.
2. Bereet Iech e Waasserbad. Sammelt e mëttlere Kasseroll an 2 mëttlere Hëtztbeständeg Schësselcher, déi op der Kasseroll sëtze kënnen ouni ze vill ënnerzegoen. Gidd d'Waasser an e Kasseroll bis et 2,5 cm op de Säiten erreecht (et soll e Raum tëscht dem Waasser an der Schossel sinn, also kuckt ier d'Waasser waarm gëtt!) a kachen iwwer niddereg bis mëttlerer Hëtzt.
schneiden 8oz. Crème Kéis (net fettarme) an 2,5 cm Stécker a setzen se an eng vun de mëttlere Schësselcher; Plaz Schossel iwwer Kasseroll.
Hëtzt Kéis, heiansdo réieren, bis ganz glat. ongeféier 5 Minutten. Mir wëllen datt et glat genuch ass, datt mir et ganz einfach mat engem Hëtztbeständeg Gummi-Spatel oder Holzläffel vermëschen kënnen.
3 Huelt d'Schuel vun der Hëtzt (Loosst d'Waasser kachen). Mix de Crème Kéis bis glat. Addéieren 1 grousst gekillte Ee, ⅓ Coupe (66 g) Zocker, ½ Teelöffel Vanilleextrakt, an ¼ Teelöffel Kosher Salz a schloe bis ganz glat.
Transfert ongeféier d'Halschent vun der Crème Kéis Mëschung an eng kleng Schossel. (Dir kënnt et mam Ae maachen) a mëschen 1½ Teelöffel ongesüßte Kakaopulver. (Béid hollännesche Prozess an natierleche Kakaopuder funktionnéieren an dësem Rezept, awer de fréiere gëtt eng méi déif Faarf an e méi glatteren, méi räiche Goût.) Setzt béid Schësselcher vu Crème Kéismëschung op der Säit.
4 10 Esslöffel ongesalzte Botter (142 g) an 2,5 cm Stécker schneiden. Setzt se an déi verbleiwen mëttlerer Hëtztbeständeg Schuel.
Addéieren 1 Teelöffel Instant Espresso Pudder (wann Dir drénkt) a verbleiwen 1 Taass (200g) Zocker, ¾ Coupe plus 2 Esslöffel Kakaopulver (80g) -grouss Klumpen opbriechen ier Dir moosst, well se Gewiicht verléieren an Dir musst hei sou präzis wéi méiglech sinn - an ½ Teelöffel koscher Salz.
5 Setzt d'Schuel iwwer eng Pan mat nach kochendem Waasser a kachen, réieren heiansdo eemol d'Botter ufänkt ze schmëlzen, bis d'Mëschung glat an ze waarm ass fir de Fanger eran ze halen, 7 bis 9 Minutten.
5 Minutten ofkillen loossen. Panik net wann den Teig bei dësem Schrëtt steif oder falsch ausgesäit; wa mir de nächste Schrëtt huelen, komme mir zréck op eng schéin, glänzend Mëschung.
6 Füügt déi verbleiwen 2 grouss gekillte Eeër a verbleiwen ½ Teelöffel Vanilleextrakt an d'Bottermëschung, een no enger Zäit, no all Zousatz kräfteg schloen bis glat a glänzend (d'Mëschung wäert gekräizt a gebrach ausgesinn bis Dir dat zweet Ee bäidréit).
Füügt ½ Coupe (63 g) Allzweck Miel a mëschen mat engem Spatel oder Läffel bis net méi sichtbar, dann kräfteg eng aner 30 Shakes Mix.
Betruecht dëst Rezept Är Aarm Workout! Firwat ginn Eeër kal? Fir den Teig z'emulgéieren ze hëllefen, garantéiert datt d'Fett net trennt.
7 Schéckt ½ Taass Brownie-Battert eraus a setzt se op der Säit (plazéiert et bei enger waarmer Plaz, wéi den Ofen, fir et lass ze halen). Schrauwen déi verbleiwen Teig an d'preparéiert Pan a verdeelen an eng gläichméisseg Schicht.
Schafft séier, Läffel ofwiesselnd Esslöffel vun der Kakao-Crème Kéis Mëschung an der Crème Kéis Mëschung op den Teig. Plaz reservéiert Brownie Batter uewen (et wäert zimlech déck sinn). Maacht Iech keng Suergen, wann den Design zoufälleg a fleckeg ausgesäit.
8 Bake Brownies bis d'Mëtt gesat ass an net méi feucht ass. (Drëpse Schockela ännere sech vu glänzend op matte), 22 bis 25 Minutten.
Wann Dir e Glas Schacht benotzt, kann dat vill méi laang daueren, also benotzt en Zännpick fir ze kontrolléieren datt nëmmen e puer feucht Kribbelen ewechgeholl goufen. Brownies kënne gepufft sinn, si wäerten entlaaschten wéi se ofkillen.
Transfert d'Kasseroll op e Drahtrack a léisst sech komplett ofkillen. Mat Pergamentpabeier, hieft d'Brownies aus der Pan an iwwerdroe se op d'Schneidebrett. Huelt de Pergamentpabeier eraus a schneiden d'Brownies a 16 Quadrate vu ronn 6 cm, propper mat engem Messer tëscht Scheiwen.
Fir einfach eenheetlech Quadraten ze schneiden, Brownies a véier Quadranten schneiden, dann all Quadrant a véier schneiden.
Artikel ursprénglech am Bon Appètit publizéiert