Hei ass d'Rezept fir Mamm Yeast's Bites of Happiness.
D'Mammheefbäckereien Virun enger Zäit hu si eng Plaz am Frühstück vun de Leit vu Madrid verdéngt. Seng ekologesch an nohalteg Matière première hunn hinnen eng definéiert Ruhm speziell fir Handwierk Produktioun . Wéi an all Äre Pâtisserieen, Chrëschtdag hunn si och de Roscón de Reyes en Twist ginn : Seng Gréisst op en individuellen Format reduzéiert fir et iwwerall an zu all Moment ze genéissen. D'Resultat? Roscón Bissen oder Rosconcitos, déi d'Leit mat engem séissen Zänn de Kapp verléieren.
Dës Bits vu Gléck si gestoppt, wéi d'Traditioun seet, vu Crème, awer et ginn och déi vun Trüffelen. Seng Gréisst entsprécht den zentrale Lach vun der üblechen Roscón, perfekt fir eng Persoun . Si kënne schonn an engem vun hiren Etablissementer kaaft ginn (fir déi, déi ongedëlleg sinn an net um erwaarten Dag ukommen), a si sou schéin, datt et heiansdo schued ass, se ze iessen. Bei dëser Geleeënheet, Yeast Mamm Natural Bakery wollt och säi spezielle Rezept deelen , dofir si mir an de leschte Méint kleng Käch ginn. Loosst eis et maachen!
Crème, Trüffel, Mandelen, kandéiert Uebst ...
Zutaten:
- 450 g Miel
- 100 g Zocker
- 25 g Invertzucker
- 45 g Mandel Miel
- 60 g Mëllech
- 2 eieren
- 12 ml Rum
- 8g Salz
- 60 g Orange oder Zitrounepaste (et gëtt gemaach andeems d'Fruucht zerquetscht gëtt)
- 80 g Botter
- 20 g trocken Hef
Dëst ass d'Rezept fir Roscón Snacks, awer et kéint d'Rezept fir Gléck sinn.
Virbereedung:
1.Et ass gemaach eng éischt Knéien dauert ongeféier 20 Minutten, mat all den Zutaten, ausser Botter, Hef an Zocker.
2.Zocker an den Teig derbäisetzen, dann d'Hief an dann, lues a lues, d'Botter a kleng Stécker. Den Teig ass allgemeng zimlech haart bis mir d'Botter derbäisetzen. De ganze Kneedprozess sollt ongeféier 30 Minutten daueren..
3. Den Teig an eng grouss Schossel setzen, e Klapp maachen, Deckt mat engem Kichenhandtuch a léisst et raschten. fir ongeféier eng Stonn.
4.Wann de Hefprozess scho aktivéiert ass, briechen mir et a Stécker vun ongeféier 60 g, Mir formen se an e Kugel a loossen se fermentéieren op engem Bakblech a bei enger Hëtztquell bis se an der Gréisst duebel (ongeféier 180 Minutten).
5.Paint mat geschlagen Ee an si si mat der kandéiertem Uebstbiss, der Mandel an dem Zocker dekoréiert.
6. Bake fir ongeféier 20 Minutten bei 180ºC mam Fan (well mir wëllen datt et eng Krust mécht), a si ginn ewechgeholl. Eemol dobausse gëtt d'Uewenschacht e klenge Schlag gemaach, fir datt se net erofgoen (et gëtt Angscht genannt) an dat ass et.
7.Fir se ze fëllen, waart bis se ofkillen a schneiden se an d'Halschent . Si kënne mat Crème, Trüffel, Crème gefëllt ginn ...