Quinoa Zalot
De Fabrizio Gatta an d'Jùlia Török, e Spuenier mat engem italienesche Papp a si eng Ungarin, déi viru sechs Joer op Madrid geplënnert ass, sinn e puer Veganer déi gegleeft hunn dat der Haaptstad huet nach méi Offer an dësem Liewensmëttel Trend gefeelt wuessen. Dofir hu si decidéiert opzemaachen Niveau Veggie Bistro , net nëmmen fir hir ausgeglach Rezepter fir gefälschte Kéiser a Patéen, fir Brout mat Mierwaasser oder Desserts mat Stevia ze probéieren, awer och eng Liewensphilosophie ze förderen. Si verteidegen net nëmmen eng Diät déi keng Liewensmëttel vun Déierekrees enthält, si och organesch an ekologesch Landwirtschaft a Respekt vun der Ëmwelt.
Säi Bréif, obwuel kuerz, erfuerdert e komplexen an extensiv Ausschaffungsprozess. Si kombinéieren nëmme vegan Rezepter mat rau vegan Kichen -wat während senger Virbereedung net méi wéi 41º iwwerschreift fir d'Nährstoffer besser ze konservéieren-. An hire véier Dehydratiounsmaschinne preparéieren si Stärecher wéi z.B falafel 20 Stonnen (wat effektiv 20 Stonnen dauert fir ze maachen) oder der Veggie Roll mat Muert Scheiwen a knusprech Mëschung aus Geméis.
De Veggie Roll, ee vu senge Stäre Platen
Hir Zwiebel, Paprika, Leinsamen, Sonneblummen, Tamari, Ernärungsheef, Ueleg a Rosmarinbrout verbréngt och 26 Stonnen am Dehydrator an et huet Mier Waasser amplaz Salz. A si zerwéieren en zousätzlech mam Geméispaté vu Broccoli, Sonn getrockneten Tomaten a Gewierzer.
Geméis Pate mat dehydréierten Zwiebelbrout
De gefälschte Reissushi, Courgette Spaghetti oder Courgette Lasagne mat Fake Ricotta a Parmesan oder Pixar-Stil Ratatouille Dëst sinn e puer vun hiren Haaptgerechten, iwwer déi schonn ënner der veganescher Gemeinschaft vu Madrid geschwat ginn. Well trotz der "falsch" virun, si kréien e mächtege Goût an ouni Mëssbrauch Nëss.
Dës Zucchini Lasagne versprécht
FIRWAT GOEN?
Fir z'iwwerpréiwen datt e Burrito "wierklech kee Fleesch huet" a gutt ka sinn. A well de "raw Veganismus" net ass, datt et no kënnt, ass et schonn do. Säi Kéisekuch (no engem treie Client ëmbenannt, Ramiro) mat enger Basis vu Figgen a Brasilien Nëss gëtt scho vill geschwat.
Vun dësem Kéisekuch gëtt scho vill geschwat
Zousätzlech Charakteristiken
Seng Interieur Terrass bei der Entrée. En helle Raum mat hydraulesche Biedem déi am Wanter eng Freed wäert sinn.
Et ass DEN Wanterterrass
AN DATEN
Adress: Avenida Menéndez Pelayo, 61. ZIP: 28009, Madrid
Telefon: 91 127 57 52
Zäitplang: vu Mëttwochs bis Samschdes vun 13:00 bis 16:00 an vun 8:00 bis 12:00 Auer. Sonndes vun 13:00 bis 16:00. Méindes an Dënschdes zou.
Duerchschnëttspräis: 30 Euro
Web:
Fir héich fäerdeg ze maachen