Den Holzofen vum Prince London
No esou ville Joeren u schlecht Brout gewinnt, kënne mir elo reesen op der Sich no guddem Brout , dat Basisnahrungsmëttel, dat och déi héchst Iwwerleeung verdéngt, haut e Symbol vu guddem Iessen a gesondem Iessen.
An Madrid Zwee nei Projete goufen lancéiert, déi net ëm de Busch schloen an d'Essenz duerch sophistikéiert Einfachheet sichen: Brout an Zwiebel an **The Loaf**. E Fliger Schoss ewech, zu ** Mailand ** an London , den Haaptkette Et huet technologesch fortgeschratt Uewen an engagéiert sech fir en oniwwertraff Avantgarde Designbild.
MADRID
d'Brout
Dank dem Rot vum Schrëftsteller Ernesto Perez Zuniga , mir ukomm ze d'Brout , eng almoudesch Bäckerei, mat funktionnelle Miwwelen, am Häerz vu Madrid, op der Calle Grab 22 . Déi Famill Marziniak , vu polneschen Hierkonft, huet sech als Erausfuerderung an Illusioun opgezwong, datt zu Madrid dat richtegt europäescht Brout bekannt ass. de Kapp vun der Famill, Ireneusz , ass de Bäckermeeschter a Pâtissier, an empfänkt eis mat liewege Aen an Hänn iwwerdeckt mat Miel, déi hien e staarkt beweegt, wann hien iwwer seng Spezialitéiten schwätzt: „Däitsch Brout an all sengen Zorten ass eis ganz wichteg, et ass deen, deen huet an Europa fir ëmmer dominéiert. Franséisch Brout ass och wichteg, awer et huet manner Déift.
Wat de Pâtisserie ugeet, kann een dat scho soen déi bescht Apfelstrudel gëtt hei ugebueden : "Word of mouth" ass onfehlbar an Uerder iwwerwannen La Hogaza Workshop d'ganz Woch. Et beliicht och d' lecker dänesch Braid, den éisträichesche Kuch vu Linz an de polnesche Weess- a Roggenbrout, dat 700 gr weit. an et ass kompakt an hell. Ausserdeem kënnt Dir d'Brout no Ärem Goût bestellen. Zum Beispill Maisbrout mat méi Getreide, méi Rosinen, méi oder manner Nëss ...
polnesche Stil Brout
Brout an Zwiebel
Wéi an der richteger Léift huet de Miguel de Torres dëst Joer e Projet gestart mam Motto "mat dir Brout an Zwiebel", dat heescht alles ginn fir d'Liebhaber vum Brout a sengem Universum. Et ass eng Kachschoul deem säin Häerz d'Broutworkshops ass, op fir Innovatioun an déi verschidde gastronomesch Propositioune vun der Hand vu grousse Käch vum Moment begréisst, wéi z.B. David Juarez oder Daniel Jorda.
Versammlungen, Degustatiounen, Promotiounen an Eventer am Zesummenhang mat der Gastronomie ginn och ofgehalen, Pop-up Dinner , gastronomesche Styling oder gastrotourism Propositioune . D'Atmosphär, déi am Interieur erstallt gëtt, hëlleft sech op d'Aufgab vum Brout ze konzentréieren, alles ass ganz wäiss, mat hellem Holzmiwwel a gutt Beliichtung. Alles geet wann et Qualitéit gëtt an et geet, wéi de Miguel drop higewisen, drëm "aner gastronomesch Sproochen ze léieren".
Mat Iech, Brout ëmmer
MILAN A LONDON
Prinzip
"Am Numm vum Brout" . Dëst ass wéi staark de ** Princi Motto ** liest, begleet vu senge wesentlechen Elementer: Miel, Waasser a Feier. De ganzen Dag op, et bitt all Zorte vu mediterrane Spezialitéiten, baséiert op Brout.
Déi italienesch Kette wetten op e spektakulären Design vun Claudio Silvestrin , mat Waasserbrunnen, grousse Stéck Granit, Marmerblocken, Glas an natierlecht Holz. De Rocco Princi, de Besëtzer, huet seng éischt Bäckerei opgemaach zu Mailand, 1986 , a lescht Joer decidéiert sprangen op London . D'Brennholz ass an Assembléeën opgestallt, déi ähnlech wéi Konschtinstallatiounen an déi grouss Uewen, ëmmer a Siicht, erlaben Iech de Prozess ze gesinn. D'Hänn vun de Bäcker, impeccable uniforméiert a wäiss, knéien nonstop an enger Zort roueger, bal himmlescher musikalescher Suite, an d'Resultat ass an der Erreeche vun eisem Gaum.
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- De Bréif mam Brout geet eran
- Montmartre: de Quartier mat dem beschte Brout vun der Welt
- Dat neit Brout wéi ëmmer
- De Wee vun de Bäckereien vu Barcelona
- All d'Artikelen vun Marisa Santamaría
Zum Brout, BROUT