Roman Pizza freet seng Plaz zu Madrid
Gëtt genannt D'Lady vun der Buerg an et ass de Stär Pizza vun donna pizza , den neie Restaurant am Salamanca Distrikt, dee sou nei ass, datt et nach net emol ee Mount al war.
Loosst eis net op d'Säit ginn. Si schmaacht mëll Champignonen a Mortadella mam Nogeschmaach vun Trüffelcrème als Kuliss, a Chef vun der exklusiv Gourmet Pizza Club mat engem Menü, datt ronderëm de Réimesch Pizza, liicht, lecker a knusprech op de Kanten.
Pizza La Donna del Castello
"An Italien ginn dräi Aarte vu Pizza geschafft: Dem Verona datt se zwar net gär hunn, datt et esou heescht, et gëtt eng Pâtisserie-Pizza, déi mat enger ganzer Weessmiel preparéiert gëtt; der Neapolitaner , déi ass deen, dee mir am beschten kennen, mat liicht méi breede Kanten a méi kaueg; an de Réimer ganz dënn a knaschteg", erkläert hien zu Traveler.es Ruben Llamazares , Schëpfer, zesumme mat sengem Partner a Frënd Edgar Peiro vun Pizza Donna.
Datt se esou dënn ass, ass genee ee vun de Grënn firwat d'réimesch Pizza manner Präsenz zu Madrid huet wéi déi napolitanesch Pizza. "Dir musst eng ganz wichteg Kontroll vum Uewen hunn, Et ass egal ob et Holz, Gas oder Elektro ass, well se sou dënn sinn, datt se Iech verbrenne kënnen”, erkläert de Rubén.
Bei Pizza Donna verwalten se den Uewen gutt an, net zefridden mat der Ouverture vun hiren Dieren fir d'Varietéit vun Pizzaofferen an der Stad auszebauen, ginn se hir Propositioun e Qualitéitsbonus. "Mir schaffen mat Sauerdeeg a Fermentatioun fir 72 Stonnen. Och wann et fir Pizza Hiersteller méi komplizéiert ass mat ze schaffen, wann et ëm d'Iessen an d'Verdauung geet ass et fantastesch" , Erklären.
Si hunn dës 72 Stonnen entscheet „well Ernährungsspezialisten soen, datt all Spuer vum Pilz aus der Hef verschwënnt. Dann, Soubal et an de Bauch erakënnt, léist d'Mass op", spezifizéiert.
Bei Pizza Donna si hunn hiren eegene Rezept an am Ausbauprozess, zousätzlech zu der Planung an der Reaktiounskapazitéit, déi néideg ass fir den Teig fir 72 Stonnen ze schaffen, den Danz vun e puer Zutaten, déi aus Italien kommen.
Erwaart net typesch "Trattoria" Dekor ze fannen
„Vun der Miel bis bei d'Wurschten, d'Tomaten oder de Kéis. Alles gëtt aus Italien importéiert, ausser der York Ham well se do net schaffen; an d'Crème, fir déi selwecht. Si hunn italienesch Speck an Ee op d'Spaghetti a Carbonara Pizza gesat.
D'Resultat vun Vermëschung Know-how a Qualitéit Produit an Pizza Donna ass e kuerzen awer komplette Bréif, wou, Nieft Gourmet Pizzaen, Dir kënnt anerer mat méi traditionelle Goûten wéi d'Margarita, de 4 Formaggi oder de Prosciutto ; eng gutt Propositioun vun antipasti, seng Auswiel u frësch Nuddelen an hausgemaachte Desserten.
FIRWAT GOEN
Well et gëtt ëmmer eng Pizza waart op probéiert ze ginn, an an dësem Fall, jo, La Donna del Castello lieft der Ruhm, déi hir viru geet. Subliméiert d'Mëschung aus Trüffelcrème, Mozzarella, Trüffel Mortadella, Champignonen, Ee an Rucola. "Et huet keng Tomate well d'Tomate méi sauer ass an d'Trüffel géif giess ginn" De Ruben klärt.
Zousätzlech Charakteristiken
Déi schéi Dekoratiounsaarbecht vun der Innenarchitektin Elisa García Almoguera an d'Ëmwelt déi et erstellt. Erwaart net datt Dir en dekoréiert Ëmfeld fannt, wou déi typesch rout a wäiss gekackte Tischtuch vun Trattoria all Aen huelen.
"Mir hunn New York Iddien geholl well **New York ass d'Pizza Haaptstad vun der Welt:** et gi méi Pizzaen do wéi an enger grousser Stad an Italien. Ausserdeem, well et sou vill italienesch Immigratioun gouf si sinn erneiert ginn" Ruben reflektéiert.
"Mir wollten bréngen dat Konzept vun enger dynamescher, geleeëntlecher Pizzeria an net sou vill enger Trattoria. . An an där Dynamik a Suergfalt erakommen, zum Beispill, ausgesat Zillemaueren déi mat bedeckt sinn verschidden Aarte vun hëlzener Pizzaschielen gemoolt a schéine Faarwen ; hëlzent Dëscher mat industriell Still, mëll Këssen a souguer eng Badewanne déi zënter Joeren an de Raimlechkeete war an déi de García Almoguera decidéiert huet ze halen, gëtt e virwëtzeg an originellen Touch op d'Buedzëmmer.
An jo, am Buedzëmmer ass eng Badewanne
Adress: Calle de Castelló, 1 Kuckt Kaart
Telefon: 91.026.89.96
Zäitplang: All Dag vun 13:30 bis 16:30; a vun 20.30 bis 23.30 Auer.
Halschent Präis: 18 € - 20 €