Wann d'Liewen Iech Zitrounen gëtt ...
Virun nëmme véier Méint hu Koseng an e Schwoer zesummen an dëser neier Aventure, an där Marco, Chef vum Beruff, huelt d'Hänn vun der Kichen d'Rezepter vu senger Kandheet erholen.
Am Menü -hien erkläert-, den Ligurian Rezepter ("e Land mat wéinegen eegenen awer ganz intensiven Platen"), awer net exklusiv. ** Hei iessen ass wéi en Tour duerch ganz Italien,** mam gemeinsame Fuedem vun de Spezialitéite vun der Nonna, un déi de Marco, nodeems hien duerch Kichen an den USA an Italien passéiert ass, säi perséinleche Charakter ofdréckt an sech upassen zum Format "Tapas", deelen a probéieren (déi an Italien besser bekannt als bocconcini ) .
Arancini
An dëser lecker gemëscht Sak passt déi selwecht puer courgette Blummen gefëllt mat batter provolone an ricotta datt e puer sizilianesche arancini ; a Vitel Tone (ee vun de beschte Platen um Menü) an e puer Zitroun Poulet scaloppine , oder puer ravioli allo scglio (gefüllt mat gehackte Meeresfrüchte) oder e puer sorrentini di burrata pomodoro seco a Basil. All Woch ginn d'Propositioune ausserhalb vum Menü geännert jee no de saisonal Produkter, déi Si kommen direkt aus Italien ( dorënner Basil , ze maachen wéi d'Traditioun d' Genuese Pesto ). D'Land vun der Stiwwel gëtt och vun Ufank bis Enn zu Limone gedronk, Glas duerch Glas trëppelen, duerch Wäiner aus der ganzer Geographie, an och an nëmmen enger, der Memo , déi Hommage un 650 Joer vun der Vereenegung vun Italien, mat Drauwe aus dem ganze Land.
séiss Focaccia
Liguresch Kichen kënnt och vu wat vläicht dem Limone säi gréisste Mark ass, seng Focaccias, Liguresch Pizza. Et ass e Broutdeeg dee knusprech uewen an ënnen ass a loft bannen (ganz anescht wéi réimesch oder neapolitanesch). Et ass de Giorgio, de "Maestro focaccero", deen zoustänneg ass fir et esou ze maachen, ze maachen an am Ofen am Siicht ze maachen. Eenzel Focaccias kommen doraus eraus a sinn a siwe Minutten op den Dësch (fënnef am Uewen an zwee fir ze fëllen): e richtege _Fastfood"_vun der Héicht. D'Kombinatioune si ganz erfollegräich: Gorgonzola, gesponnen Poulet an Rucola; San Daniele Ham, Tomate, Mozzarella a Lammsalat ... awer wann Dir just eng wielt, vläicht wier dat de Milano Typ Salami a Crème Kéis mat Figebam . Mat der Erlaabnis vun Nutella, déi eescht als Glace op de Kuch mat Tiramisu konkurréiert; awer net a senger üblecher Form, mä an där vun frittéiert Ravioli mat Glace. Aner dolci Optiounen sinn Panna Cotta mat Schockela oder Cassis an Zitroun Pie. Jo, Zitroun.
Hei musst Dir eng Liguresch Pizza bestellen, also eng Focaccia
FIRWAT GOEN
Fir seng Focaccia, waarm a gefëllt mat ganz italienesche Zutaten.
Zousätzlech Charakteristiken
**D'Terrasse (d'ganzt Joer Ronn) ** an déi italienesch Cocktailer, déi an der Bar genéissen, mat der Zitroun Sauer (mat Eewäiss, Limetten, Mandarinnenlikör a Kardamom) als Ënnerschrëft.
Innere Zitroun
PRAKTISK Donnéeën
Adress: Diego de Leon, 42; Madrid
Telefon: 910 52 08 71
Zäitplang: vun 12:00 bis 02:00 Auer Zou Méindes a Sonndeg nëmmen Iessen.
Halschent Präis: 20/25 EUR p.p. ca.
Zitroun Bar
En Dësch fir zwee zu Limone