Mythesch: Wachtel Eeër a wäiss Trüffel
Oval (an net ronn), dënn (an net chewy), knaschteg (an net mëll), wéi se an Umbrien gemaach an op hëlzent Brieder zerwéiert. Si si sou liicht, datt se bal giess ginn ouni et ze realiséieren. Dee mat Mozarella, Wachtel Eeër, wäiss Trüffel a Gromperechips ass vläicht säin Ënnerschrëft Geriicht , mat deem bal jidderee (déi Bekannten an déi, déi sech beroden loossen) ufänken. An dann nach déi aner, fir déi folgend Occasiounen, ënnert deenen et derwäert ass fir de **Sardagnola (Tomaten, Mozzarella, frësch Zoossissmetzler, Pecorino Sardo, Wëllfennel a Myrteöl) ** oder Margherita, Marinara, rustikal, heiansdo ënnerschätzt, awer ëmmer e Succès.
Frësch Pizza. A.M!
Nieft aneren traditionelle Platen, ausser den Handwierkspasta, Zaloten, Risottoen a verschidde Fleesch Platen, wéi de vitelo tonnato, den Don Lisander cottoleta oder de Jakobsmuschel a la nonna... Dem Don Lisander seng aner grouss Attraktioun war ëmmer de Burrata , deen zaarten, crémeg frësche Kéis, bal wéi Botter (wéi säin Numm et scho seet), deen um Teller zesummeklappt wann d'Messer agesat gëtt an dat Et gëtt direkt aus Italien bruecht, grad wéi d'Trüffel, an der Saison.
Dëst ass wéi Ären neie Raum ausgesäit
Bis elo, fir et ze probéieren, war et néideg op eng kleng Plaz an der Infanta Mercedes Street , einfach a mat wéineg Ureiz iwwer d'Gastronomie, déi ze kleng war (an alle Sënner) fir d'Gréisst vu senger Kichen. D'Beweegung ass net sou wäit: déi nei Don Lisander huet knapps e puer Zuelen an der selwechter Strooss geplënnert, méi no op Plaza de Castilla. Awer d'Ännerung gouf gemierkt. An et ass fir gutt bemierkt ginn.
Pizzaen a Burrata sinn nach ëmmer déi féierend Divas, awer elo maachen se et an eng vill méi grouss a méi komfortabel Plaz, mat enger Bar Beräich an enger Terrass déi ganz Joer op ass . Zousätzlech ass de Menü och gewuess, besonnesch an der Nuddelsektioun, souwuel dréchen (Spaghetti granchio de mare, rigatoni all'amatriciana bianca, bucatini all'amatriciana, gnocchetti alla bolognese, farfalle alla norma, gramignia mat salsiccia oder spaghetti al cartoccio) als frësch (Spaghetti vongole an hausgemaachte Gnocchi). Op der Wäin Lëscht, eng predominant Präsenz vun italienesche Wäiner.
Spaghetti al Cartoccio: Norwegen Hummer, rout Garnelen, Kriibsen, Muschelen, Muschelen a Babysquid
Gonzalo Vernacci, Äre Chef, D'Spaghetti Carbonara Rezept Broderien, déi um Dësch mat sengem rauem Ee, sengem Buedem schwaarze Peffer a sengem gerappte Pecorino endet ; gefëllte Nuddelen, wéi zum Beispill d'Prairie-Tagliatelle (mat schwaarzer Trüffel, Foie Gras an Trüffelueleg) oder de mächtege Quadratti di Sirloin mat enger Parmesan-Zooss, déi 22 Méint gelagert ass. D'Antipasti enttäuschen och net, wéi zum Beispill d'Caponata mat sengem Friem-Eeër um Geméis, nach déi lecker Katzen Salami Kroketten, ronn an hausgemaach, déi net ëmmer um Menü stinn.
Fir si a fir aner gläich räich ephemeral Virschléi, musst Dir oppassen op wat de Gonzalo all Dag proposéiert. Mat Moderatioun, natierlech, Plaz ze loossen fir d'Desserten, ënnert deenen et kee Mangel un Tiramisu oder enger mëller a liichter Panna Cotta ass, déi och um Dësch fäerdeg ass op engem Pabeier op deem et gegoss gëtt oder aner manner üblech wéi Baba al Rum, Chantilly mat Himbeer Sorbet oder Pangelato.
Sirloin Square
Zousätzlech Charakteristiken
D'Terrass ass d'ganzt Joer op a si maachen och Take-out Commanden. Dir kënnt Ären Auto fir zwou Stonnen gratis um Parking hannerloossen
AN DATEN
Adress: Infanta Mercedes Street, 92
Telefon: 91.570.92.90
Zäitplang: Sonndes fir Iessen a Méindes de ganzen Dag zou
Halschent Präis: tëscht 35 an 40 Euro pro Persoun
Wäiss Schockela Panna Cotta