La Chata, eng traditionell Bar zu Madrid La Latina
An d'Saach ass datt dat eenzegt wat eng traditionell Bar an eng Neo-Tavern gemeinsam hunn ass de karamell-faarwege Duralex Plack, an deem se Iech den Tapa servéieren. Dofir ass d'Zäit komm fir e puer ze iwwerpréiwen Grondregele vum Verhalen dat erlaabt eis de perfekte Patréiner an all selbst respektéierend Bar ze sinn. Ouni opmierksam ze maachen.
1. Tapas si fir Iessen. Offäll keng Zäit fir et ze fotograféieren oder op sozialen Netzwierker eropzelueden. (Et wäert net d'selwecht sinn wann et kal gëtt. An Dir wësst et).
zwee. Et ginn zwou Saachen déi Dir ni sollt - ech widderhuelen, ni - froen: datt se den Deckel änneren, oder de Wifi Schlëssel.
3. Besser lues goen. Virun allem wann et Aperitif Zäit an Bar ass voll . Waart op de Keller fir Iech ze fannen. Vertrau him; Hien huet Iech gebucht vum Moment wou Dir duerch d'Dier geklommen ass.
Dëst ass e Jar. A Punkt.
Véier. De Kelner 'Chef' ze ruffen fir Iech ze servéieren ass en Ufängerfehler. Maacht et net. An Dir wäert gesinn wéi alles wéi Seid fléisst.
5. Setzt net en entschëllegt Gesiicht op wann Dir de Buedem voller Dreck aus de Beräicher gesitt, well Dir musst datselwecht maachen: se ouni ze zécken ewechgeheien. Vertrau mir, du mësst dem Kelner keng Faveur, wann Dir him stéiert, andeems Dir e bëssen Plat freet, fir datt Dir de Buedem net méi dreckeg muss.
6. Frot de Béier mam Numm: Béier, Fläsch, drëtt oder an enger cooler Becher . An näischt méi. Dëst ass net eng Plaz wou Ales, Ipas oder Lagers ugeholl ginn.
7. Denkt drun datt Gin an Tonic ganz zerwéiert ginn , keng Halschent Gedrénks oder Halschent. Och net am Aperitif, egal wéi moudesch et ausserhalb vun dëse véier Maueren ass.
8. Am Fall vu Wäin, gitt net sybaritesch andeems Dir iwwer kleng Produzenten, exklusiv Bezuelungen, Ënnerschrëft Wäiner oder natierlech Produktioun frot. Mat engem Choix tëscht Rioja oder Ribera, Dir hutt méi wéi genuch.
9. Natierlech, den Tap Vermouth . Vun der eenzeger Krunn déi se hunn.
10. Plaze sinn net reservéiert . Dir weise just a maacht Iech staark wou Dir kënnt. Déi bescht Haltung ass: Réck riicht, Kapp héich an Ellbog gebogen. Onpassbar.
Plaze sinn net reservéiert: hei, BARRA
eelef. Bereet Iech fir d'Flasche an d'Deckelteller mat enger Hand ze halen . Déi aner Hand muss fräi sinn d'Kroquette an de Mond ze huelen. Et erfuerdert Geschécklechkeet, awer mat e bësse Training kann et erreecht ginn.
12. All Tapas gi mat den Hänn giess -Torreznos, Garnelen, Omelette ...- ausser d'Zalot oder d'Fleesch an der Zooss. Also stéiert de Kellner net fir e Messer a Gabel ze froen: wann hien Iech keng ginn huet, ass et well Dir et net braucht.
13. Sicht net no 'Iberian Eidechse' um Menü. Hei wat se huelen sinn déi traditionell Tiger.
14. Deen eenzege roude Fësch deen Dir gesitt ass Anchovien am Esseg . Si ginn och mat Stécker giess (awer ech bezéie sech net op déi chinesesch).
Anchovies zu Pikachos
fofzéng. Et gëtt och keng Miniburger oder Toiletten. Mee jo e Been Ham, eng Täsch Chips a vill Konserven.
16. Traditionell Pabeier Servietten botzen net . Dat ass wéi et ass. Awer si sinn ee vun den effektivsten Staanghalter. Offäll se net.
17. Besser net déi bescht Kleeder undoen fir anzegoen. Well d'Flecken -vu wat och ëmmer- si verséchert.
18. Sicht net no der digitaler Handtrockner am Buedzëmmer . Si hunn nëmmen déi üblech Analog: Pabeier Servietten oder d'Toilette selwer. Et klappt ni.
19. Tipps verloossen ass net nëmmen ok, awer et gouf a Baren wéi dësen erfonnt. Also haalt dat am Kapp ier Dir gitt.