An der Welt vu biologesch ofbaubare Verpackungen ass Schéinheet net an der Nohaltegkeet
Gone sinn Restauranten wéi mir se kennen, op d'mannst fir de Moment. Gegrillt vun enger Krisereglementatioun, déi hinnen entweder net erlaabt opzemaachen, oder déi verfügbar Plaz staark limitéiert, sinn gastronomesch Etablissementer, fir an dësen Zäiten z'iwwerliewen, bal onbedéngt op Liwwerung an Take-Away gewiesselt. A wat geschitt elo mat der Plastiks- an Eenzuelbehälter?
Mat dësem neie Geschäftsmodell, Wegwerfbehälter , sou réischt virun just zwee Méint -a vill, um Sonnenopgang vun hirer Verschwannen-, sinn liewen eng Erhuelung , an net nëmmen am Hotel Secteur: Laut Donnéeë vum Ecoembes, zënter dem 14. Mäerz, kritt de giele Container bis zu 15% méi Offall wéi soss.
Déi Handschuesch a Masken aus dësem Material gemaach ginn net recycléiert, awer jo -och wann net a senger Ganzheet- vill vun den Eenzuelbehälter déi d'Liewensmëttel erakommen . D'Format, wéinst senger 'scheinbar' Hygiène -och wann, an der Theorie, e wiederverwendbare wier genee sou sécher- gëtt elo vill méi gewielt vun de Bierger wéi virun e puer Méint, e Fakt dozou bäigefüügt d'Ofschloss vun "alternativen" Flächen, an deenen méi ëmweltfrëndlech Container benotzt ginn.
D'Landschaft ass geféierlech : wéi Greenpeace denoncéiert, "wann d'Recycling Prozentzuelen scho niddereg wieren, kann d'Gesondheetskris dës Zuelen nach méi erofsetzen". Déi aktuell Situatioun, laut der ONG, huet manuell Trennung bei Triage Planzen ofgeschaf , déi d'Container fir spéider Recycling differenzéiert. "Domat ginn manner Materialer erëmfonnt an dofir klëmmt den Offall, deen fir Deponie a Verbrennung bestëmmt ass."
Et schéngt, datt de Krich géint Single-Use Plastik an ëmgedréint geet
D'Gaaschtfrëndlechkeet SECTOR A SENG NOHALTEG ALTERNATIV
Trotz den Efforten vun Organisatiounen wéi de sougenannten Greenpeace, déi spuenesch Supermarchéen opgefuerdert hunn sech ze engagéieren mat Plastiksreduktioun op hire Regaler, d'Wourecht ass, datt haut grouss Flächen praktesch keng liewensfäeg Alternativen zur Reduktioun vum Materialverschmotzung ubidden.
Am Hotelberäich kommen awer eng Onmass qualitativ héichwäerteg recycléierbar a souguer kompostéierbar Materialien entstanen, sou datt et méiglech ass, datt dëse Secteur an der Liwwerungswelt masseg ufänkt mat manner Konsequenzen op d'Ëmwelt. "De Moment sinn et um Maart all Zorte vu voll biodegradable Verpakung , aus Zockerrouer, Karton, Weessfaser a Maisstärke gemaach. Si kënne gefruer, erhëtzt ginn, an e puer kënne souguer gebak ginn. Mir hu souguer grouss 1,5-Liter Kasserollen, déi e Gala-Dësch kéinte verkleeden, "erkläert den David Ramos, Chef vum Klimer nohaltege Catering-Versuergungsgeschäft, deen seng Bestellungen an de leschte Wochen ëm 300% erhéicht huet.
An dësem Kontext profitéieren Single-Use Dëscher-Firmen wéi Cookplay och vun der aktueller Situatioun fir biodegradéierbar an Designer Verpackungen ze lancéieren, sou wéi hir rezent EKO Bowl Kollektioun. D'Offer ass also variéiert, sou vill et ass schwéier ze wielen : "Mir hunn Honnerte vu Präisser, Honnerte vu Materialien verglach ... D'Viraussetzung ass datt et e komplett zouene Container sollt sinn: seng hermetesch Qualitéit ass dat wat eis am meeschte betrëfft", soen d'Ana Vicaria an d'Fede Ayllón, Besëtzer vum La Casa del Perro Restaurant zu Malaga.
No 16 Joer mat hirem erfollegräichen oppenen Geschäft, sti si elo fir d'Erausfuerderung hir Iessen fir d'éischte Kéier ze preparéieren, an d'Erausfuerderung beweist sech komplizéiert: "Eis Obsessioun fir dëst ze starten, wat wäert sinn fir eng Zäitchen, an net grad eng Saach vun engem Mount, et ass, datt mir et gutt maache mussen, dat ass wéi mir d'Saache gär maachen.Dofir ass eis Tendenz bei der Sich. ginn gréng , déi am Aklang mat der Aart vu gastronomescher Propositioun ass, déi mir ubidden".
Zum Schluss hunn d'Hotelier beschloss, recycléierbar Verpackungen ze vermeiden (well "nëmmen en Deel dovunner ka weiderbenotzt ginn", se detailléiert) an entscheeden fir kompostéierbar (déi komplett degradéieren), speziell fir Verpackungen aus Geméisfaser vu BeCompost. Dës Wiel ass awer net dee vun de meeschte Restauranten duerchgefouert, wéi de Ramos verséchert, mat Grënn wéi z.B. Mangel u Bewosstsinn a Präisdifferenz : "Déi nohalteg kaschten 10% méi, obwuel mir all Dag et fäerdeg bréngen hinnen e bësse méi ze passen wéi déi Plastik", erkläert hien.
Fir d'Vicaria an d'Ayllón, déi nach ëmmer de ganze Loyer fir hir Raimlechkeeten am Zentrum vu Malaga musse bezuelen, de Präis vun de kompostéierbare Behälter, déi si gewielt hunn, verduebelt bal de Präis vun de Plastiks , en Ënnerscheed deen Äre Menu awer net méi deier mécht. "Et ass e bësse kompenséiert duerch d'Tatsaach datt mir net d'Spullmaschinn wäschen, datt mir keng Sue fir Liwwerunge wéi Spullmaschinnen ausginn", analyséieren se.
Am Hibléck op d'Zukunft, an am Hibléck op déi zukünfteg Ouverture vun hirem Online-Geschäft, an deem se nieft hirem Iessen och e puer vun de Produiten, déi se an hirem Etablissement ubidden -wéi natierleche Wäiner oder Bio-Geméis-, verkafen. sichen en nohaltegt Material fir vun Ärer Wärmedichtmaschinn ze profitéieren (Klimer, Ramos erzielt eis, verkeeft een deen Pabeierfaserplacke mat enger biodegradéierbarer Spule versiegelt).
De Grond ass datt et en "nach méi enk" Finish gëtt, wat och en onerwaarte Problem verhënnert: de Mangel u Coveren mat deenen se fonnt hunn wann se hir Bestellungen maachen. "Si gi separat verkaaft, a mir wëssen net ob et ass well se vill briechen oder firwat, awer mir hu vill Container fonnt fir déi d'Deckel erschöpft sinn", schléissen se.