Primavera Sound Food Trucks
Musek an haute cuisine Fester Si waren zwee Konzepter déi a priori inkompatibel schéngen, awer Fréijoer Sound dëst Joer bitt et senge Participanten d'Méiglechkeet, de Gaass souwéi d'Oueren ze verwinnen.
Wéi? Invitéierend ** Diego Guerrero vun der DStage vu Madrid (zwee Michelinstären) , Eduardo "Lalo" Garcia vun Maximum Bistrot a Mexiko City, an d'Briten Douglas McMaster vu Shiloh zu Brighton - als ee vun de stäerkste nohalteg Restauranten op der Welt ugesi -, hir jeeweileg op d'Been ze stellen Pop-up Iesszëmmer an den Ariichtungen vum Café Del Mar , am Mierhafe vum Parc el Fòrum läit. Mir schwätzen net méi iwwer Primavera Sound, mee iwwer _ Fréijoer ***.
D'Direktioun vum Festival hat jorelaang probéiert eng Formule ze fannen fir e gastronomesch Offer fir den ëmmer méi usprochsvollen Goût vun hire treie Participanten a mat dësem Trio vun Aces kënnen se déi zefridden stellen, déi wëllen beräichert Är Festival Erfahrung duerch Goût.
Well dëst Joer gitt Dir op Primavera Sound TO EAT
Zënter datt hien d'Kichen vun der exklusiv verlooss huet Club Allard mat zwee Stären an den Hänn vun Maria Mars (deen ugefaang d'Platen ze wäschen an op d'Positioun vum Chef Chef geklommen baséiert op Aarbecht wéi e Wëllschwäin), diego Krieger huet ni opgehalen an d'Stratosphär vu gutt ausgefouerter Gastronomie opzegoen ouni de Korsett vu senger viregter Aarbechtsplaz, seng eege Plaz, DStage, an ee vun de Must-Stoppen fir all Liebhaber vun der Casual Avantgarde Kichen ze maachen wann hien d'Haaptstad besicht. .
esou gutt Baskesch Chef adoptéiert vu Madrid , hir Kichen baséiert op Exzellent Produkt huet mat globalen Aflëss geschafft, an en Deel vu sengem Hook ass wéi vill Spaass seng Clienten ronderëm hir Placke a sengem dynamesche Service hunn.
Wéi dem Guerrero säin Nofolger am Allard, de Mexikanesch Eduardo "Lalo" Garcia Hien hat och säin Ufank an der Pica, op d'Stécker geklomm fir e Megapro ze ginn, duerch aussergewéinlech Kichen wéi Pujol a Le Bernardin ze goen, a säin eegene Máximo Bistrot zu Mexiko-Stad um Radar vun de Weltgastronomesche Kritiker z'erreechen - hien besetzt de Moment de Nº39 an der Lëscht vun de 50 Beschte Restauranten a Lateinamerika -.
Fir ze verstoen, wou seng Schëss goen, ee vu senge meescht kommentéiert Platen sinn d' Garnelen mat Chicatana Ant Vinaigrette, Sherry a Serrano Peppers. Et wäert spannend sinn ze gesinn wat hien fäeg ass mat der Mëttelmier Pantry ze maachen.
A Douglas McMaster hie këmmert sech méi ëm wéi hie kacht wéi wat a Silo, seng Plaz zu Brighton, steet méi aus fir säi ëmweltfrëndlech an ökologesch nohalteg Engagement wéi duerch Techniken a Rezepter, obwuel hien net kuerz ass savoir faire an Kichen gebrannt wéi e l St John's Brout & Wäin vum Fergus Henderson.
Wa vill Festivalgänger ufänken sech Suergen iwwer de Kuelestoffofdrock ze verloossen wa se op d'Festivaler goen, de McMaster, zousätzlech fir eng onvergiesslech Iesserfahrung ze bidden, berouegt d'Schold mat sengem Modus operandi baséiert op dësem Philosophie vun minimal oder keen Offall datt hien ënnert der Leedung vum Joost Bakker geléiert huet: „De grousse Meeschter vun null Offall “ an dat huet him gefouert ze hunn déi éischt 100% nohalteg Restaurant am UK.
Donneschdeg 31. méi - Douglas McMaster
Freideg 1. Juni - Eduardo "Lalo" Garcia
Samschdeg 2. Juni - Diego Guerrero
Dës kulinaresch Propositioun gëtt ergänzt duerch déi üblech variéiert Auswiel vu Liewensmëttel Camionen , (**Eureka Street Food**, **Mosquito Tapas**, Vegetalia , De Volovan , Warike , Den Hond ass waarm ...) an dëst Joer hu si eng Handvoll Restaurante rekrutéiert fir datt de Strooss Iessen kommt mat engem Qualitéitssiegel vu wéi De russesche Steak (Burger), Häcker 45 (latin-asiatesch Fusioun), Mosquito Caps (Chineesesch) , Poké Maoli (Schüsselen pochen), Grasshopper (ramen!) an zur Freed vun de Liebhaber vun der Produktkichen, déi mythesch Quim De La Boqueria Hie wäert sech och trauen, seng verréckt a maximalistesch Platen vum La Boquería-Maart ze huelen an se am Parc del Fòrum nei ze kreéieren.
Wat wier eng Festversammlung ouni gudde Räis? All Joer leiden e puer Gruppe vu Frënn de Stress fir iessen a gutt Rais op engem anere Punkt vun der Stad, vill Concerten an interessant Sessiounen opferen, déi am Dag stattfannen, besonnesch am Beach Club , déi all Mëtteg ufänkt.
Dëst Joer wäerten si kënnen all Versammlungen an der Plaz selwer ronderëm de Rais Platen vun zentraliséieren Oscar Manresa , eng ganz Figur vum Ebro Delta Räis aus sengem Restaurant Kauai , deen säin eegene Pop-up am Xiringuito Aperol montéiert. Endlech kënnt Dir e gutt Nom-Iessen-Gespréich probéieren a pünktlech ukommen fir déi fréi Opféierungen déi net cool sinn ze verpassen.
An déi, déi Angscht hunn déi alljährlech Traditioun ze verléieren fir en Hot Dog aus Nicks rout-giel Stänn ze stoen an dës einfach ze genéissen geschnorchelt , schlof roueg, si wäerten och net feelen.
WEI AN Fréijoër Sound
Net nëmmen duerchduechte Liewensmëttel fidderen dës Noriicht, am Gedrénks hunn se och eppes Schéines ofgestëmmt, well se wäerten de Sommelier Cesar Canovas (Beschte Sommelier vu Spuenien 2006) vum Online Club gewidmet fir Wäin, wineissocial , deen zesumme mat senge Begleeder David Seijas (fréiere elBulli Sommelier) an François Chartier (Papp vum molekulare Sommelier) wäert zoustänneg sinn fir eng Lëscht vun interessante Wäiner zesummenzestellen fir d'Pop-ups vun de Gaaschtkäch ze begleeden.
WÄINER MAT FRÉIERSSON SEAL
Primavera Sound huet net nëmmen seng gastronomesch Offer entwéckelt, et huet och lancéiert säin eegene Wäin um Maart , genannt als So de Tardor (Autumn Dream) an Don't Look Back déi se viru kuerzem agefouert hunn.
Hannert dësem Wäinprojet stinn Sonia Saura, Matgrënner vum Festival a Wënzer Anna Baques , déi huet dës zwee wäiss vu verschiddene Charakter produzéiert mat Xarel.lo Drauwe aus dem Wéngert vun Cal Pau de la Barquera.